Dieser einfache Gurkensalat im Glas, auch als Schüttelgurken bekannt, ist die perfekte schnelle Beilage für den Sommer. Einfach alle Zutaten ins Glas geben, schütteln und geniessen.

einfacher gurkensalat im glas von oben fotografiert

Aline’s Notizen

Auf die Idee für dieses Rezept bin ich nach einem Brunch im Mama Shelter in Zürich gekommen. Dort gab es am Buffet einen unglaublich knackigen und erfrischenden Gurkensalat, der mir einfach nicht mehr aus dem Kopf ging. Zuhause habe ich deshalb meine eigene Version davon entwickelt - genauso frisch, knackig und unkompliziert.

Das Beste daran: Du brauchst weder eine grosse Schüssel noch viel Zeit. Einfach alle Zutaten in ein Glas geben, schütteln und geniessen. Daher kommt auch der Name Schüttelgurken.

Wenn du ein paar Minuten mehr Zeit hast, empfehle ich dir, die Gurkenscheiben vorher leicht zu salzen. Dadurch ziehen sie etwas Wasser und bleiben besonders knackig. Für die schnelle Alltagsversion kannst du diesen Schritt aber problemlos überspringen.

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Gesund & Frisch: Knackige Gurken, wenig Öl und jede Menge Geschmack. Dieser leichte Gurkensalat ist kalorienarm, erfrischend und reich an wertvollen Vitaminen.
Schnell gemacht: In weniger als 10 Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Einfach alle Zutaten ins Glas geben, schütteln und geniessen.
Perfekt zum Mitnehmen: Dank der Zubereitung im Glas eignet sich der Gurkensalat ideal fürs Picknick, den Grillabend oder als Meal-Prep fürs Büro.
Sommerliebling: Leicht, knackig und herrlich erfrischend - genau das Richtige für heisse Sommertage. ☀️🥒

Zutaten

Salatgurke: Die Hauptzutat für diesen einfachen Gurkensalat.
Gewürze: Für besonders viel Geschmack verwende ich gerne den Salat-Mix Dijonnaise von Oswald. Du kannst aber jede beliebige Salatgewürzmischung verwenden, die du gerade zuhause hast. Zudem gebe ich noch Dill dazu.
Essig: Ich verwende am liebsten einen milden weissen Balsamicoessig. Alternativ eignen sich auch Apfelessig oder Weissweinessig.
Olivenöl
Salz: Hilft dabei, den Gurken etwas Flüssigkeit zu entziehen und macht sie besonders knackig.

Die Mengenangaben findest du im Rezept!

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Tipps

Gurke Schälen: Geschälte Gurken schmecken milder und harmonieren besonders gut mit dem feinen Dressing. Für diesen Salat bevorzuge ich deshalb geschälte Salatgurken.
Gurken Salzen: Wenn du ein paar Minuten Zeit hast, solltest du die Gurkenscheiben vor dem Zubereiten leicht salzen und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. Dadurch tritt überschüssiges Wasser aus, die Gurken werden bekömmlicher und das Dressing verwässert nicht so schnell. Ausserdem bleiben die Schüttelgurken besonders knackig. 🥒✨
Frisch Servieren: Am besten schmeckt der Gurkensalat direkt nach dem Schütteln. Du kannst ihn aber auch 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten.
Aufbewahren: Direkt im Glas im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren.

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