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Thai Papaya Salat – Som Tam genannt – ist ein thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya, Erdnüsse, und einem würzigen süss-säuerlichen Dressing!

thailändischer papaya salat in einer schüssel
Table of Contents

Papaya Salat (Som Tam) ist einer der beliebtesten und bekanntesten thailändischen Salate überhaupt. Und dies ganz klar verdient! Grüner Papaya Salat ist nämlich ein sehr frischer, knackiger, würziger, gesunder, und leicht säuerlicher Salat, der immer als Vorspeise oder Beilage genossen werden kann!

papaya salat mit erdnüssen

Der Name bekommt er von seiner Hauptzutat, der grünen Papaya. Unreif, also grün, eignet sich Papaya hervorragend als Salatzutat. Grüne Papaya ist eher geschmacksneutral und leicht knackig. Ähnlich zu unserer Gurke, nur etwas weniger wässrig.

In der Zubereitung ist Papaya Salat sehr einfach und schnell. Was hilft, sind ein Mörser und ein Julienne-Schäler. So wird er fast schon wie in Thailand! 😉

Das Originalrezept wird mit Garnelenpaste oder getrockneten Garnelen und Fischsauce zubereitet. Ich zeige dir hier aber die vegetarische/vegane Rezeptvariante, welche genauso lecker, würzig, und intensiv wie das Original schmeckt.

nahaufnahme von grünem papaya salat

Papaya Salat ohne Papaya

Grüne unreife Papaya gibt es hierzulande nur im Asia Shop zu kaufen und ist relativ teuer. Falls du keinen Asia Shop in der Nähe hast, kannst du die grüne Papaya auch durch 1-2 geschälte Salatgurken ersetzen.

Das Resultat ist nicht identisch, aber eine tolle Alternative, damit du trotzdem nicht auf diesen tollen thailändischen Salat verzichten musst.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Papaya Salat Zutaten
  • Grüne Papaya Aus dem Asia Shop! Wird mit einem Julienne-Schneider zubereitet. Papaya gut waschen und schälen. Die Kerne sind nicht geniessbar.
  • Schlangenbohnen Gibt’s im Asia Shop oder in Thai-Gemüsemischungen im Supermarkt. Falls du keine findest, kannst du sie weglassen.
  • Karotte, Tomate
  • Erdnüsse Sorgen für einen tollen Crunch und nussigen Geschmack!
  • Knoblauch, Thai Chili, Limettensaft, Sojasauce, Zucker Diese Zutaten ergeben das leicht säuerliche und scharfe Dressing. Wenn du es nicht ganz so scharf magst, die Chilis entkernen, reduziere, oder weglassen. Der Knoblauch gibt auch etwas Schärfe ab.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Papaya Salat Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

  • Knoblauch und Chili in einem Mörser gut zerstossen. Zucker und Schlangenbohnen dazugeben, und vorsichtig zerstossen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tomaten beigeben und leicht zerstossen. → Falls dein Mörser zu klein ist, Menge aufteilen.
Papaya Salat Rezept Schritt 1-3
  • Grüne Papaya und Karotte schälen, dann mit einem Julienne-Schneider in Julienne Streifen schneiden. In eine grosse Schüssel geben.
Papaya Salat Rezept Schritt 4-5
  • Die gemörserten Zutaten, Limettensaft, Sojasauce, und die Hälfte der Erdnüsse zur Papaya geben. Gut mischen! → In Thailand habe ich es so gelernt: In einer Hand den Stössel vom Mörser halten, in der anderen Hand einen grossen Löffel. Dann alles eine Minute mischen und die Zutaten gleichzeitig mit dem Stössel vorsichtig zerstossen.
Papaya Salat Rezept Schritt 6-7
  • Mit den restlichen Erdnüssen dekorieren und servieren!
veganer papaya salat in einer schüssel

Aufbewahren

Den Salat in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für maximal einen Tag frisch.

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📖 Recipe

thailändischer papaya salat in einer schüssel

Thai Papaya Salat

Thai Papaya Salat – Som Tam genannt – ist ein thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya, Erdnüsse, und einem würzigen süss-säuerlichen Dressing!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :15 Minuten
total :15 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 136kcal

Zutaten
 

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Thai Chilies für weniger Schärfe Kerne entfernen
  • 1 EL brauner Zucker
  • 75 g Schlangenbohnen in 5cm Stücke geschnitten (Notiz 1)
  • 5 Cherrytomaten halbiert
  • 450 g grüne Papaya (Notiz 2)
  • 1 Karrote
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 35 g ungesalzene Erdnüsse im Mörser zerstossen

Zubereitung
 

  • Knoblauch und Chili in einem Mörser gut zerstossen. Zucker und Schlangenbohnen dazugeben, und vorsichtig zerstossen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tomaten beigeben und leicht zerstossen. → Falls dein Mörser zu klein ist, Menge aufteilen.
  • Grüne Papaya und Karotte schälen, dann mit einem Julienne-Schneider in Julienne Streifen schneiden. In eine grosse Schüssel geben.
  • Die gemörserten Zutaten, Limettensaft, Sojasauce, und die Hälfte der Erdnüsse zur Papaya geben. Gut mischen! → In Thailand habe ich es so gelernt: In einer Hand den Stössel vom Mörser halten, in der anderen Hand einen grossen Löffel. Dann alles eine Minute mischen und die Zutaten gleichzeitig mit dem Stössel vorsichtig zerstossen.
  • Mit den restlichen Erdnüssen dekorieren und servieren!

Notizen

  1. Schlangenbohnen gibt’s im Asia Shop oder im Supermarkt in Thai Gemüsemischungen. Falls du keine findest, kannst du sie weglassen.
  2. Grüne Papaya gibt’s im Asia Shop. Falls du kein Asia Shop in deiner Nähe hast, kannst du die grüne Papaya alternativ durch 1-2 Salatgurken ersetzen. Der Geschmack ist ähnlich jedoch nicht gleich, aber so musst du nicht auf diesen tollen Thai Salat verzichten. 😉
  3. Aufbewahren: Reste können für maximal einen Tag in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Energie: 136kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fett: 5g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 527mg | Kalium: 422mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 3807IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 1mg

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2 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Das Original mit grüner Papaya schmeckt natürlich am besten. Bei uns ist grüne Papaya jedoch nicht zu bekommen oder zu teuer. Die Variante mit Gurke ist mir zu datschig (weich), aber mit Kohlrabi schmeckt mir der Salat klasse. Durch die Würze schmeckt man den Kohlgeschmack nicht so raus, und es kommt dem Original sehr nah.