Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und Walnuss 

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Spinatsalat mit Apfel, Cranberry, und gerösteten Walnüssen an einer einfachen Vinaigrette – ein frischer und gesunder Salat für den Herbst!

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Dieser herbstliche Spinatsalat ist zugleich gesund, super lecker, frisch, und schnell zubereitet. Er strotzt nur so vor Geschmack und wird mit den besten Zutaten, welche der Herbst zu bieten hat, zubereitet.

Babyspinat dient als Grundlage. Darauf kommt etwas geschnittener Apfel, welcher für einen tollen Biss und Frische sorgt. Cranberries verleihen dem Salat eine leicht süsslich-saure Note, und die Walnüsse sorgen für die Knusprigkeit.

Ein sehr leichter und fruchtiger Salat, der hervorragend als Beilage oder Vorspeise zu fast allen Gerichten passt. Zudem ist er in nur 10 Minuten fertig zubereitet.

Probiere auch unbedingt diese sommerliche Variante davon: Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado!

Gesundheitliche Vorteile

Spinat ist sehr gesund und eine tolle Abwechslung zu klassischem Blattsalat. Spinat enthält nämliche viele Vitamine sowie Eisen, was besonders für Frauen sehr wichtig ist. 😉

Achte beim Kauf darauf, dass du Babyspinat, auch als Jungspinat bekannt, kaufst. Du findest ihn beim anderen Salat, oftmals auch schon fix-fertig gerüstet & gewaschen.

Babyspinat ist viel milder und feiner als Spinat. Genau darum ist er perfekt für die Zubereitung als Salat und nicht zum Kochen.

Falls du noch nie Spinatsalat zubereitet hast, solltest du wissen, dass du den Babyspinat nicht schneiden musst. Die Blätter haben schon die perfekte Grösse für den Salat. Einfach nur waschen und gut trocken schleudern.

Weitere gesundheitliche Vorteile? Cranberries werden aufgrund ihres hohen Nährstoff- und Antioxidantiengehalts als Superfood bezeichnet. Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Und Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren.

Somit isst du dich mit diesem Apfel Spinatsalat buchstäblich gesund!

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Babyspinat → auch als Jung- oder Salat-Spinat bekannt. Kann durch jungen Blattsalat ersetzt werden.
• Apfel → ich liebe die Sorte Braeburn im Salat. Knackig mit einem süss-säuerlichen Aroma. Wähle eine Apfelsorte deiner Wahl.
• Getrocknete Cranberries
• Walnüsse

Variationen

• Extra Geschmack – den Spinatsalat mit Balsamico Crema beträufeln!
• Deluxe (vegetarisch) – etwas Blauschimmelkäse, Feta, oder Ziegenkäse darunter mischen!
• Vegane Deluxe Version – mit diesem veganen Feta Käse toppen!
• Liebst du Zwiebeln? – Etwas geschnittene rote Zwiebel oder Schalotte beigeben.

Spinatsalat Dressing

Für Spinatsalat eignen sich am besten sehr milde Dressings auf Basis von Olivenöl und Essig.

Ich rate dir, von dickflüssigen Dressings, wie zum Beispiel einem French Dressing, fernzubleiben. Die zarten Blätter verdienen ein mildes Dressing, vorzugsweise ein einfaches Vinaigrette mit Apfelessig oder dieses Balsamico Vinaigrette.

Lecker schmeckt Babyspinat-Salat auch mit diesem Honig Senf Dressing.

Wenn du asiatische Aromen liebst, kannst du Spinatsalat auch mit einem asiatischen Sesam-Dressing anmachen. 

Vorbereiten

Dieses Spinatsalat-Rezept kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat und das Vinaigrette getrennt für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische alles erst kurz vor dem Servieren. 

Sobald der Salat mit dem Dressing angemacht ist, solltest du ihn rasch geniessen, sonst wird er matschig und ungeniessbar.

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