Babyspinat Salat mit Apfel, Cranberries & Walnüssen – fruchtig, frisch, gesund, und in 10 Minuten fertig. Der perfekte Herbstsalat als Beilage oder leichte Vorspeise!

Herbstlicher Spinatsalat mit apfel, cranberry, walnusss

Dieser herbstliche Spinatsalat kombiniert zarten Babyspinat, knackigen Apfel, süss-säuerliche Cranberries und geröstete Walnüsse mit einer einfachen Vinaigrette. In nur 10 Minuten steht dieser köstliche Salat auf dem Tisch – fruchtig, nussig, frisch!

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

  • Frisch & Fruchtig: Perfekte Kombination aus süss, sauer und nussig.
  • Gesund & Nährstoffreich: Vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
  • Schnell Zubereitet: Ideal für stressige Tage oder als Last-Minute-Beilage.

Zutaten

Zutaten
  • Babyspinat: Mild, zart und ideal für Salate. Jungspinat muss nicht geschnitten werden – einfach waschen und gut trocknen.
  • Apfel: Ich liebe die Sorte Braeburn – süss-säuerlich und schön knackig. Schmeckt auch mit Granny Smith (säuerlich), Gala (süss), oder deiner Lieblings-Apfelsorte.
  • Getrocknete Cranberries: Sorgen für eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Du kannst sie auch kurz in warmem Wasser einweichen, wenn du sie weicher möchtest.
  • Walnüsse: Für den nussigen Crunch – am besten kurz in der Pfanne anrösten. Schmeckt auch lecker mit Haselnüssen, Pekannüssen, oder Sonnenblumenkernen (nussfrei).
  • Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Salz, und Pfeffer.

Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!

Direkt zum Rezept
spinatsalat mit apfel, walnuss, cranberry in einer schüssel

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Variationen

Lust auf eine sommerliche Variante? Dann probier unbedingt meinen Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado – fruchtig, frisch und einfach himmlisch! 🍓🥑

Vorbereiten

Dieses Spinatsalat-Rezept kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat und das Dressing getrennt für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische alles erst kurz vor dem Servieren. 

Sobald der Salat mit dem Dressing angemacht ist, solltest du ihn rasch geniessen, sonst wird er matschig und ungeniessbar.

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5 von 3 Bewertungen

Babyspinat Salat mit Apfel, Cranberries & Walnüssen

Babyspinat Salat mit Apfel, Cranberries & Walnüssen – fruchtig, frisch und in 10 Minuten fertig. Der perfekte Herbstsalat als Beilage oder leichte Vorspeise!
Servings: 2
kalorien :336kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :5 Minuten
Total :10 Minuten

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Zutaten
 

Spinatsalat

  • 100 g Babyspinat, oder Jungspinat
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 30 g getrocknete Cranberries
  • 25 g Walnuss, gehackt & geröstet

Vinaigrette

Zubereitung
 

  • Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Spinat, Apfel, Cranberries, und geröstete Walnüsse in einer grossen Schüssel anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.

Notizen

  • Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
  • Upgrade: Mit etwas Blauschimmelkäse verfeinern!

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :336kcal
kohlenhydrate :31g
Protein :4g
fett :24g
ballaststoffe :5g
zucker :22g

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Rezept Bewertung




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2 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Zuerst habe ich den Salat original für eine Grillparty zubereitet- kam sehr gut an und war mal was anderes. Mittlerweile tausche ich auch mal z. B. die Äpfel in Birnen u. Preiselbeeren oder Nektarinen mit Pinienkernen u. Ziegenkäse (dann gern Kastanienhonig statt Ahornsirup – der muss auch nicht soweit reisen😊).
    Das Rezept ist toll, weil es inspiriert!