Focaccia mit Kräutern

Was ist Focaccia?

Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot - aussen leicht knusprig, innen wunderbar weich und fluffig. Typisch sind die vielen kleinen Vertiefungen auf der Oberfläche, die vor dem Backen mit Olivenöl bestrichen werden. Ursprünglich aus Ligurien, wird Focaccia heute in ganz Italien - und weit darüber hinaus - geliebt.

Ob pur mit Olivenöl, mit Kräutern, Knoblauch oder sogar mit Tomaten und Oliven belegt - Focaccia ist herrlich vielseitig und passt einfach zu allem!

Was passt zu Focaccia?

Focaccia passt zu fast allem! Besonders lecker ist sie:

• als Beilage zu Antipasti oder Salat
• mit Pesto Rosso oder Hummus
• zu gegrilltem Gemüse
• mit Feta Dip
• oder einfach so mit Olivenöl & Balsamico-Creme zum Dippen

Ich bringe sie im Sommer auch gerne zu Grillpartys mit. Und wenn etwas übrig bleibt, verwende ich sie auch mal als Sandwichbrot oder als Pizzaboden für Focaccia Pizza - super lecker!

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lauwarmes Wasser, Trockenhefe, und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und für 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Das Wasser-Hefe-Zucker-Gemisch und Olivenöl dazugeben. Für 5-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

1. Eine grosse Schüssel mit 1 TL Olivenöl einreiben, den Teig hereinlegen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. → Der Teig sollte nun merklich an Volumen zugenommen haben.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl, Kräuter, und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.

1. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem rechteckigen dicken Fladen ziehen.

1. Alle Finger ein paar Mal tief in den Teig drücken. Dies sorgt für das typische Focaccia-Muster. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und nochmals für 30 Minuten gehen lassen. → Damit dieses italienische Brot noch knuspriger wird, kannst du das Backpapier bei Bedarf mit etwas Olivenöl bestreichen.

1. Das Kräuter-Topping auf dem Teig verteilen (mit einem Backpinsel). Wenn du magst, kannst du das ganze jetzt noch mit etwas Meersalz-Flocken bestreuen.

1. Für 10-15 Minuten goldbraun backen! → Damit die Focaccia gleichmässig braun wird, kannst du es in der Halbzeit um 180 °C drehen. * Die meisten gewöhnlichen Backöfen, die wir zu Hause haben, backen nämlich ungleich. Oftmals ist eine Seite viel heisser, so passiert es, dass eine Seite vom Brot/Kuchen, oder was auch immer du bäckst, dunkler ist als die andere. 😉