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    Focaccia Pizza

    Mai 8, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Focaccia Pizza Pinterest Pin

    Luftige Focaccia + Pizza Margherita = Focaccia Pizza! Das Beste von beidem vereint in einem Rezept.

    focaccia pizza mit mozzarella überbacken
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    • Zutaten
    • Topping Ideen
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Aufbewahren & Aufwärmen
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Fans der italienischen Küche werden von dieser Focaccia Pizza begeistert sein. Stell dir eine luftige Focaccia überbacken mit den typischen Zutaten einer Pizza Martherita vor…so lecker schmeckt es!

    eine hand nimmt ein stück focaccia pizza

    Achtung, bei diesem Rezept handelt es sich nicht um eine dünne Pizza. Im Gegenteil, sie ist dank dem Focaccia Teig richtig dick, dafür aber sehr luftig und leicht!

    Der Teig wird nach diesem Focaccia-Rezept zubereitet – ohne kneten, mit kalter Teigführung über Nacht. Dies sorgt für einen ultimativen, wolkenartigen und luftigen Teig. Wen es lieber etwas schneller gehen soll, kannst du auch dieses schnelle Focaccia-Rezept verwenden. → Dafür die Zutaten verdoppeln, sodass du 500g Mehl verwendest.

    Im Anschluss wird die Focaccia mit Pizzasauce und Käse überbacken! Ich finde Focaccia Pizza sehr lecker und mag sie gerne mit einem Beilagensalat als Abendessen für die ganze Familie. Sie kann aber auch kalt als Fingerfood oder Häppchen an einer Party serviert werden. Dann würde ich sie eher in etwas kleiner Stücke als auf den Bildern schneiden.

    italienische pizza mit focaccia teig auf einem holzbrett

    Da der Teig für circa 26 Stunden aufgehen muss, braucht das Rezept etwas Planung (oder eben du verwendest den schnellen Focacciateig). Wann starten? Wenn du die Pizza zum Mittag servieren willst, am Tag davor am Morgen starten. Soll es sie zum Abendessen geben, dann starte kurz nach dem Mittag.

    Die 24h müssen nicht rigoros eingehalten werden. Ein paar Stunden mehr oder weniger machen es auch! 😉

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Focaccia Pizza Zutaten
    • Weissmehl → Oder ein helles Dinkelmehl. Kein Vollkornmehl verwenden, da sonst die Flüssigkeitsmenge nicht mehr stimmt.
    • Trockenhefe → Damit der Teig schön aufgeht!
    • Wasser → Sollte lauwarm sein.
    • Salz → Eine aromatische Focaccia benötigt eine ordentliche Prise Salz.
    • Zucker → Sorgt dafür, dass der Teig noch etwas besser aufgeht. Kann bei einer zuckerfreien Ernährung weggelassen werden.
    • Pizzasauce → Am besten selbstgemacht nach diesem schnellen Pizzasauce-Rezept.
    • Olivenöl, Parmesan, Mozzarella, Basilikum → Gehört auf jede Pizza! Für eine vegane Focaccia Pizza, Käse mit einer pflanzlichen Käsealternative oder diesem selbstgemachten Cashew Mozzarella ersetzen.

    Topping Ideen

    Wenn du magst, kannst du noch Pizza Toppings deiner Wahl verwenden.

    • Artischocken
    • Cherrytomaten, getrocknete Tomaten in Öl
    • Oliven
    • Ananas (für einige ein No-Go 😋)
    • Zucchini, Champignon, Paprika
    • Zwiebelringe, Frühlingszwiebel
    • Rucola (erst nach dem Backen)
    eine hand greift nach einem stück focaccia pizza

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

    • Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in einer grossen Schüssel mischen. Das Wasser dazugiessen und mit einem Löffel/Spachtel zu einem feuchten Teig verrühren (nicht kneten).
    • Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
    Focaccia Rezept Schritt 1-5
    • Ein Backblech (circa 20x35cm) mit einem Esslöffel Öl einreiben. Den kalten Teig von der Schüssel lösen und auf das Backblech stürzen. Im Öl wenden und zu einer Kugel formen.
    • Den Teig für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. → Der Teig muss nicht abgedeckt werden. Er dehnt sich in dieser Zeit nochmals schön aus und nimmt die Form des Backbleches an.
    • Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Einen Esslöffel Olivenöl auf der Focaccia verteilen, die Finger ins Öl tauchen, und mit geölten Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig drücken. → Falls nötig, kannst du den Teig währenddessen etwas in die Ecken des Backbleches ziehen/formen, damit er schön eckig wird. Ist aber nicht zwingend. 😉
    Focaccia Rezept Schritt 6-9
    • Focaccia für 12 Minuten backen. â†’ Die Focaccia muss unbedingt zuerst ohne Pizzatoppings vorgebacken werden, sonst wird der Teig nicht ganz durchgebacken bzw. die Toppings verbrannt.
    • Focaccia aus dem Ofen nehmen, Pizzasauce darauf verteilen, mit einer Prise Salz & Pfeffer würzen, Parmesan darüberstreuen, und Mozzarella darauf verteilen (bei Bedarf noch Pizza-Toppings nach Wahl). Für weitere circa 10 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.

    • In Stücke schneiden und noch warm servieren!
    Focaccia Pizza Rezept Schritt 5

    Aufbewahren & Aufwärmen

    Zugedeckt im Kühlschrank bleibt die Focaccia Pizza 2 Tage haltbar.

    Reste entweder kalt servieren oder für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C) erwärmen.

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

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    📖 Recipe

    eine hand nimmt ein stück focaccia pizza

    Focaccia Pizza

    Aline Cueni
    Bestes Focaccia Rezept ohne Kneten mit kalter Teigführung über Nacht! So eine unglaublich luftige Focaccia hattest du noch nie!
    5 von 2 Bewertungen

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    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
    Kochzeit 22 Minuten Min.
    Ruhezeit 1 day d 2 Stunden Std.
    Gesamtzeit 1 day d 2 Stunden Std. 32 Minuten Min.
    Gericht Hauptspeise
    Küche Italian
    Portionen 4
    Energie 475 kcal

    Zutaten
     

    Focaccia Teig

    • 500 g Mehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 440 ml Wasser lauwarm
    • 2 EL Olivenöl

    Pizza

    • ½ Portion Pizzasauce circa 180g
    • 2 EL geriebener Parmesan
    • 1 Kugel Mozzarella
    • frischer Basilikum

    Zubereitung
     

    Focaccia Teig

    • Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in einer grossen Schüssel mischen. Das Wasser dazugiessen und mit einem Löffel/Spachtel zu einem feuchten Teig verrühren (nicht kneten).
    • Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Ein Backblech (circa 20x35cm) mit einem Esslöffel Öl einreiben. Den kalten Teig von der Schüssel lösen und auf das Backblech stürzen. Im Öl wenden und zu einer Kugel formen.
    • Den Teig für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
    • Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Focaccia Pizza

    • Einen Esslöffel Olivenöl auf der Focaccia verteilen, die Finger ins Öl tauchen, und mit geölten Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig drücken.
    • Focaccia für 12 Minuten backen. → Die Focaccia muss unbedingt zuerst ohne Pizzatoppings vorgebacken werden, sonst wird der Teig nicht ganz durchgebacken bzw. die Toppings verbrannt.
    • Focaccia aus dem Ofen nehmen, Pizzasauce darauf verteilen, Parmesan darüberstreuen, und Mozzarella darauf verteilen (bei Bedarf noch Pizza-Toppings nach Wahl). Für weitere circa 10 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist. In Stücke schneiden und noch warm servieren!

    Notizen

    Schmeckt auch kalt als Fingerfood oder Apero auf einer Party! 😉 Ein Blech Focaccia Pizza gibt ein tolles Familienessen für circa 4 Personen. Serviere einen grünen Salat dazu.
    Aufbewahren: Zugedeckt im Kühlschrank bleibt die Focaccia Pizza 2 Tage haltbar.
    Aufwärmen: Reste für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C) erwärmen.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Focaccia Pizza
    Nährwerte pro Portion
    Energie 475 Energie von Fett 18
    % Tagesbedarf*
    Fett 2g3%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1g
    Cholesterin 1mg0%
    Natrium 426mg19%
    Kalium 271mg8%
    Kohlenhydrate 98g33%
    davon Ballaststoffe 4g17%
    davon Zucker 2g2%
    Protein 14g28%
    Vitamin A 201IU4%
    Vitamin C 3mg4%
    Kalzium 34mg3%
    Eisen 6mg33%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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