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Die besten veganen Kürbisrezepte für diesen Herbst! Kürbissuppe, gebackener Kürbis, Kürbis-Pasta – echte Herbst Klassiker!

8 vegane kürbis rezepte für diesen herbst

Wer mag sie nicht? Kürbisse sind das Symbol des Herbstanfangs und eins der beliebtesten Herbstgemüse überhaupt.

Kein Wunder, den Kürbisse sind sehr vielseitig in der Küche. Egal ob du sie für Suppen, Pastsaucen, Süsses, oder Kürbis Latte verwendest, lecker schmecken sie immer.

Hokkaido Kürbis

Am einfachsten ist die Verwendung von Hokkaido Kürbis, da dieser mit Schale gegessen werden kann und daher, logischerweise, nicht geschält werden muss. Also, Hokkaido ist dein bester Partner, wenn es schnell gehen muss.

Butternut Kürbis

Des Weiteren ist der Butternut Kürbis hierzulande auch sehr beliebt. Er hat einen wunderbar nussigen Geschmack.

Durch das Rösten im Backofen werden Kürbisse sehr weich und erhalten eine süsse karamelige Note.

Hier habe ich dir nun eine Auswahl an leckeren veganen Kürbisrezepte, die der ganzen Familie schmecken. Hol die Kürbisse raus und lass uns anfangen zu kochen!

eine schale mit veganer kürbiscreme suppe und ingwer
Kürbis Ingwer Suppe
Diese wärmende Kürbis Ingwer Suppe mit Karotten und Hokkaido Kürbis ist schnell zubereitet, unglaublich lecker, cremig, vegan, und ein echter Kürbis-Klassiker.
4.80 von 5 Bewertungen
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butternut kürbis suppe dekoriert mit kürbiskernen
Butternut Kürbis Suppe mit Kokosmilch
Diese Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch ist schnell zubereitet, unglaublich lecker, cremig, und ein echter Kürbis-Klassiker.
4.81 von 61 Bewertungen
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gemüse im backofen mit ofenkürbis
Herbstgemüse im Backofen (mit Ofenkürbis)
Ein einfaches Rezept für Herbstgemüse im Backofen! Dieser Ofenkürbis kombiniert mit anderen leckeren herbstlichen Gemüsesorten braucht nur minimale Zubereitung und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.
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kürbisspalten im backofen mit panko
Kürbisspalten im Ofen mit Tahini Sauce
Gebackene Kürbisspalten im Backofen an einer leckeren Tahini Sauce – Einfach, lecker, und gesund! Ein herbstliches Kürbisrezept mit dem gewissen Extra.
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vegan pumpkin mac and cheese
Kürbis Mac & Cheese
Diese vegane Kürbis Mac and Cheese mit Salbei-Panko Topping sind ein herbstlicher Hochgenuss! Vegane Kürbis Pasta war noch nie cremiger, leckerer, und einfacher zu kochen!
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kürbispüree in einem food prozessor
Kürbispüree Selber Machen – 2 Varianten
Kürbispüree selber machen ist kinderleicht! Mit diesen 2 Rezept-Varianten kannst du im Nu selbstgemachtes Kürbispüree herstellen.
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geschnittene scheiben kürbiskuchen mit schokolade aufeinander gestapelt
Kürbiskuchen mit Schokolade
Ein super leckerer, gesunder, und saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade! Das Rezept ist einfach, schnell gemacht, vegan, und ein echter Herbst-Klassiker unter Backfans! 
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kürbiskuchen mit streusel
Kürbiskuchen mit Streusel
Ein super leckerer, gesunder, und saftiger Kürbiskuchen mit Streusel! Das Rezept ist einfach, schnell gemacht, vegan, und ein echter Herbst-Klassiker unter Backfans!
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