6 Vegane Kürbis Rezepte

Wer mag sie nicht? Kürbisse sind das Symbol des Herbstanfangs und eins der beliebtesten Herbstgemüse überhaupt.

Kein Wunder, den Kürbisse sind sehr vielseitig in der Küche. Egal ob du sie für Suppen, Pastsaucen, Süsses, oder Kürbis Latte verwendest, lecker schmecken sie immer.

Hokkaido Kürbis

Am einfachsten ist die Verwendung von Hokkaido Kürbis, da dieser mit Schale gegessen werden kann und daher, logischerweise, nicht geschält werden muss. Also, Hokkaido ist dein bester Partner, wenn es schnell gehen muss.

Butternut Kürbis

Des Weiteren ist der Butternut Kürbis hierzulande auch sehr beliebt. Er hat einen wunderbar nussigen Geschmack.

Durch das Rösten im Backofen werden Kürbisse sehr weich und erhalten eine süsse karamelige Note.

Hier habe ich dir nun eine Auswahl an leckeren veganen Kürbisrezepte, die der ganzen Familie schmecken. Hol die Kürbisse raus und lass uns anfangen zu kochen!

Kürbissuppe mit Ingwer

Eine leckere vegane Hokkaido Suppe mit Ingwer und Karotten. Diese Kürbis-Ingwer-Suppe ist schnell zubereitet und perfekt für kalte Herbsttage. Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen verziert ist diese Kürbissuppe eine tolle Beilage oder gesunde Hauptspeise.

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Kokos Butternut Kürbissuppe

Diese Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch ist sehr cremig und ein perfektes Herbstrezept für kältere Tage und Kürbisfans. Die Kokosmilch dient hier als vegane Sahne und gibt dieser Kürbissuppe einen unvergesslichen Geschmack.

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Herbstgemüse im Backofen (mit Ofenkürbis)

Ein einfaches Rezept für Herbstgemüse im Backofen! Dieser Ofenkürbis kombiniert mit anderen leckeren herbstlichen Gemüsesorten braucht nur minimale Zubereitung und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.

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Kürbisspalten im Ofen mit Tahini Sauce

Gebackene Kürbisspalten im Backofen an einer leckeren Tahini Sauce – Einfach, lecker, und gesund! Ein herbstliches Kürbisrezept mit dem gewissen Extra.

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Vegane Kürbis Mac and Cheese

Leckere und super cremige vegane Kürbis Mac and Cheese mit geröstetem Kürbis und Cashew Milch. Eine super vegane Alternative zum klassischen Mac and Cheese Rezept.

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Kürbispüree

Dieses Kürbispüree Rezept ist super einfach! Also, hol die Kürbisse raus und lass mich dir zeigen, wie du Kürbispüree ganz einfach selber machen kannst!

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