8 Vegane Kürbis Rezepte

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Die besten veganen Kürbisrezepte für diesen Herbst! Kürbissuppe, gebackener Kürbis, Kürbis-Pasta – echte Herbst Klassiker!

Wer mag sie nicht? Kürbisse sind das Symbol des Herbstanfangs und eins der beliebtesten Herbstgemüse überhaupt.

Kein Wunder, den Kürbisse sind sehr vielseitig in der Küche. Egal ob du sie für Suppen, Pastsaucen, Süsses, oder Kürbis Latte verwendest, lecker schmecken sie immer.

Hokkaido Kürbis

Am einfachsten ist die Verwendung von Hokkaido Kürbis, da dieser mit Schale gegessen werden kann und daher, logischerweise, nicht geschält werden muss. Also, Hokkaido ist dein bester Partner, wenn es schnell gehen muss.

Butternut Kürbis

Des Weiteren ist der Butternut Kürbis hierzulande auch sehr beliebt. Er hat einen wunderbar nussigen Geschmack.

Durch das Rösten im Backofen werden Kürbisse sehr weich und erhalten eine süsse karamelige Note.

Hier habe ich dir nun eine Auswahl an leckeren veganen Kürbisrezepte, die der ganzen Familie schmecken. Hol die Kürbisse raus und lass uns anfangen zu kochen!

Kürbis Ingwer Suppe

Diese wärmende Kürbis Ingwer Suppe mit Karotten und Hokkaido Kürbis ist schnell zubereitet, unglaublich lecker, cremig, vegan, und ein echter Kürbis-Klassiker.

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Butternut Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Diese Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch ist schnell zubereitet, unglaublich lecker, cremig, und ein echter Kürbis-Klassiker.

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Herbstgemüse im Backofen (mit Ofenkürbis)

Ein einfaches Rezept für Herbstgemüse im Backofen! Dieser Ofenkürbis kombiniert mit anderen leckeren herbstlichen Gemüsesorten braucht nur minimale Zubereitung und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.

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Kürbisspalten im Ofen mit Tahini Sauce

Gebackene Kürbisspalten im Backofen an einer leckeren Tahini Sauce – Einfach, lecker, und gesund! Ein herbstliches Kürbisrezept mit dem gewissen Extra.

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Kürbis Mac & Cheese

Diese vegane Kürbis Mac and Cheese mit Salbei-Panko Topping sind ein herbstlicher Hochgenuss! Vegane Kürbis Pasta war noch nie cremiger, leckerer, und einfacher zu kochen!

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Kürbispüree Selber Machen – 2 Varianten

Kürbispüree selber machen ist kinderleicht! Mit diesen 2 Rezept-Varianten kannst du im Nu selbstgemachtes Kürbispüree herstellen.

Kürbiskuchen mit Schokolade

Ein super leckerer, gesunder, und saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade! Das Rezept ist einfach, schnell gemacht, vegan, und ein echter Herbst-Klassiker unter Backfans! 

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Kürbiskuchen mit Streusel

Ein super leckerer, gesunder, und saftiger Kürbiskuchen mit Streusel! Das Rezept ist einfach, schnell gemacht, vegan, und ein echter Herbst-Klassiker unter Backfans!

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