Diese proteinreiche Lachs Bowl mit Reis wird dein neuer Favorit! Mit knusprigem Lachs aus dem Airfryer, cremiger Bang Bang Sauce & einem frischen Gurken-Edamame-Salat – perfekt für ein gesundes, sättigendes Essen in unter 30 Minuten!

Lachs Bowl mit Reis und gurken edamame salat in einem teller

Du liebst einfache Bowl-Rezepte, die richtig lecker schmecken? Dann wirst du diese Lachs Bowl mit Reis garantiert lieben! Der Lachs wird im Airfryer perfekt gegart – aussen leicht knusprig, innen wunderbar zart und saftig. Dazu gibt’s einen knackigen Gurken-Edamame-Salat, Sushi-Reis als Basis, und das Ganze wird mit einer würzigen, asiatisch inspirierten Bang Bang Sauce abgerundet. Schnell, gesund und einfach unwiderstehlich! Für mich das perfekte Essen, wenn es gesund, ausgewogen, proteinreich, aber auch richtig lecker sein soll!

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Proteinreich & Ausgewogen: Diese Bowl liefert dir hochwertiges Eiweiss, gesunde Fette und Kohlenhydrate – perfekt als sättigende Mahlzeit.
Schnell & Einfach: In unter 30 Minuten zubereitet! Ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Frisches und Gesundes auf den Tisch bringen möchtest.
Voller Geschmack: Vom würzig-knusprigen Lachs über die cremige Bang Bang Sauce bis hin zum knackigen Salat – diese Bowl steckt voller Aromen und Texturen.

Zutaten

Lachsfilet: Ich greife am liebsten zu Bio Qualität ohne Haut. Du kannst die Haut auch selbst mit einem scharfen Messer entfernen.
Olivenöl, Honig, Reisessig, Paprikapulver, Salz & Pfeffer: Für die Marinade. Anstatt Honig kannst du auch Ahornsirup verwenden.
Griechischer Joghurt: Eine leichte und proteinreiche Basis für die Sauce. Bang Bang Sauce wird normalerweise mit Mayo gemacht, ich verwende hier aber lieber Joghurt.
Sriracha & Sweet Chili Sauce: Gibt der Sauce ihren typisch süss-scharfen Geschmack, welcher wunderbar mit dem Lachs harmoniert. Sriracha kannst du auch durch Sambal Oelek ersetzen.
Reis: Hier verwende ich am liebsten Sushi Reis und bereite ihn nach meinem Rezept für perfekten Sushi-Reis zu. Wer es etwas einfacher will, verwendet Jasminreis oder Basmatireis.
Schneller Gurken Edamame Salat: Edamame und Gurke sorgen für einen tollen Crunch. Gerne kannst du auch diesen Edamame Salat als Topping verwenden.

Ninja PRO Air Fryer Heißluftfritteuse, 4,7L Airfryer, Einzelkorb-Heißluftfritteuse, 4-in-1, für 1-2 Portionen, Digital, Kochen aus dem Gefrorenen, Antihaft-Schublade & Crisper Korb, Schwarz AF140EU

Airfryer Empfehlung

Ich liebe meinen Ninja Airfryer und würde ihn nicht mehr hergeben!

Hol dir jetzt deinen Ninja Airfryer!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis: Nach Packungsanleitung zubereiten. Falls du zum ersten Mal Sushi-Reis machst, folge meinem Rezept für perfekten selbstgemachten Sushi-Reis.
Salat: Alle Zutaten für den Gurken Edamame Salat in einer Schüssel vermischen.
Lachs: Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in circa 3 cm grosse Würfel schneiden. Olivenöl, Honig, Reisessig, Paprika, Salz, und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Lachsstücke dazugeben und gut mischen, bis alle Stücke mariniert sind.

Lachsstücke in einer einzelnen Schicht im Airfryer (210°C) verteilen und für 5-6 Minuten garen.

Sauce: Alle Zutaten für die Bang Bang Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
Den Reis in zwei Schüssel verteilen, auf einer Seite den Salat, auf der anderen den Lachs darauf verteilen. Grosszügig mit der Bang Bang Sauce beträufeln.

Rezept Speichern! 💌

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!

Variationen

Toppings: Ich serviere die Bowl gerne mit etwas knusprigem Chili Öl und eingelegten roten Zwiebeln. Gerne kannst du die Bowl auch mit Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln, oder Furikake bestreuen.
Salat: Für eine frische, säuerliche Note kannst du die Bowl anstatt mit dem Edamame Salat auch mit einem japanischen Gurkensalat servieren – oder ganz einfach ein paar Gurkenscheiben dazugeben. Auch gewürfelte Avocado passt hervorragend dazu.

Tipps

Airfryer nicht überfüllen: Wenn du die doppelte Menge zubereitest, gare den Lachs portionsweise. Nur so wird er richtig knusprig.
Gargrad prüfen: Lachs ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist – so bleibt er schön saftig. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 52–54 °C. In der Schwangerschaft muss Lachs durchgegart sein – also mindestens 60 °C.
Kein Airfryer? Backe den Lachs auf einem mit Backpapier belegtem Backblech für 10-12 Minuten im auf 200°C Umluft vorgeheizten Backofen. Der Lachs wird im Ofen einfach nicht so knusprig und perfekt gegart wie im Airfryer.
Lachs trocken tupfen: Zu viel Feuchtigkeit verhindert, dass der Lachs schön knusprig wird. Tupfe ihn vor dem Würzen gründlich mit Küchenpapier trocken – so bleibt die Marinade besser haften und die Heißluftfritteuse kann ihren Job richtig machen.
Reste richtig aufbewahren: Übrig gebliebener Lachs kann für bis zu 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce hält sich etwa eine Woche. Erwärme den Lachs vor dem Servieren für 3 Minuten im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C.

Kommentar oder Bewertung

Ich brauche deine Hilfe ❤️

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über einen 📝 Kommentar und ⭐️ Bewertung von dir sehr freuen!

Folge mir auch sehr gerne auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨

In Liebe, Aline ❤️✨

📖 Recipe

Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!