Lerne, wie du eingelegte rote Zwiebeln zubereitest! Sie sind würzig, knackig, leicht süsslich, und perfekt als Topping für fast alles!
Dieses Rezept für eingelegte rote Zwiebeln ist einfach und schnell zubereitet! Sie sind sehr knackig, schmecken richtig frisch, und haben ein leicht säuerliches Aroma. Zudem punkten sie mit ihrer knalligen rot-pinken Farbe und lassen so auch eher langweilige Gerichte richtig gut aussehen!
Eingelegte rote Zwiebeln sind vielseitig einsetzbar und passen zu allem, was etwas Säure verträgt! Es lohnt sich, immer ein Glas davon im Kühlschrank zu haben.
Sie schmecken lecker auf Tacos, Nachos, Poke Bowls, Burgers, Hummus, Salaten, Sandwiches, Avocado Toast, Quetschkartoffeln, geröstetem Gemüse, und vielem mehr.
In Salatrezepte, welche nach rohen Zwiebeln verlangen, kannst du stattdessen eingelegte Zwiebeln verwenden. Dies ist besonders lecker in einem Kartoffelsalat oder Grünkohl Salat.
Quick Pickled Onions, so heissen eingelegte Zwiebeln auf Englisch, ist eine schnelle Art zum Einmachen. Übrigens eignen sie sich auch als tolles Geschenk aus der Küche!
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Rote Zwiebeln → Ich mag sie fein gehobelt! Wer mag, kann sie auch etwas dicker schneiden oder hobeln.
- Apfelessig → Oder ein milder Weissweinessig, Rotweinessig.
- Wasser → Zum Verdünnen des Essigs.
- Zucker → Mildert die Säure etwas. Ich verwende weissen Zucker, gelingt aber auch mit Ahornsirup oder Erythrit für eine zuckerfreie Variante.
- Salz → Zum Abschmecken.
- Gewürze: Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner → Geben den Zwiebeln einen tollen Geschmack.
Variationen → Gewürze nach Belieben anpassen: Chili, Zimt, Senfkörnern, Ingwer, Kräuter.
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👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. → Am besten gelingt das mit einer Gemüsehobel, so kannst du die gewünschte Dicke auch wunderbar einstellen. Allenfalls mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
- Apfelessig, Wasser, Zucker, und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker und Salz aufgelöst hat.
- Ein 250ml Weck-Glas (oder Marmeladenglas) mit heissem Wasser auswaschen. Mit Zwiebelringen, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, und schwarzen Pfefferkörner füllen.
- Das kochend-heisse Essig-Wasser über die rohen Zwiebelringe giessen.
- Weck-Glas gut verschliessen, kurz abkühlen lassen, und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eingelegte Zwiebeln nach Belieben verwenden.
🫙 Aufbewahren
Die eingelegten Zwiebeln bleiben für 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Wichtig: Zwiebeln immer mit einer sauberen Gabel entnehmen!
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📖 Recipe
Eingelegte Rote Zwiebeln
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Zutaten
- 200 g rote Zwiebeln, circa 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- 125 ml Apfelessig
- 125 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln.
- Ein 250ml Weck-Glas (oder Marmeladenglas) mit heissem Wasser auswaschen. Mit Zwiebelringen, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, und schwarzen Pfefferkörner füllen.
- Apfelessig, Wasser, Zucker, und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker und Salz aufgelöst hat, kochend-heiss über die Zwiebelringe giessen.
- Weck-Glas gut verschliessen, kurz abkühlen lassen, und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eingelegte Zwiebeln nach Belieben verwenden.
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