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Satay Sauce ist eine unglaublich cremige thailändische Erdnusssauce mit richtig viel Geschmack! Perfekt als Dip für Satay Spiesse oder Summer Rolls!
Satay Sauce, bei uns auch bekannt als Saté Sauce, ist eine der beliebtesten Saucen/Dips in Thailand. Klar, denn sie hat auch richtig viel Geschmack. Hauptsächlich besteht sie aus Erdnussbutter und ist darum besonders cremig und reichhaltig.
Klassisch wird sie zu Satay Spiessen serviert. Ein perfekter Dip für die unglaublich leckeren Spiesse, welche es in jedem Strassenecken in Thailand zu kaufen gibt. Satay Sauce macht sich aber sonst auch sehr gut. Zum Beispiel zu Sommerrollen, Reisnudeln, oder Tofu.
Good News: Das Satay Sauce Rezept ist sehr einfach und in nur 5 Minuten zusammengerührt.
Anmerkung: Satay oder Saté kommt ursprünglich aus Indonesien, ist mittlerweile aber weit verbreitet in Südostasien. Da ich dieses Gericht und Sauce in Thailand kennen und lieben gelernt habe, zeige ich dir die Thai Version und referenziere im Blogpost auch auf Thailand.
Deko Tipp
Ich serviere die Satay Sauce sehr gerne in kleinen Schalen und dekoriere sie mit in feine Ringe geschnittener Chili (eine milde Chili – die Sauce hat schon etwas Schärfe), frischem Koriander, und gehackten Erdnüsse. Dieser kleine Trick macht optisch sehr viel aus!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Erdnussbutter→ Die Hauptzutat. Ich verwende gerne eine crunchy Erdnussbutter mit Stückchen drin. Wenn du die Sauce fein magst, verwende cremige Erdnussbutter. Kann auch einfach selber gemacht werden. Dafür ungesalzene Erdnüsse in einem Hochleistungsmixer oder Food Prozessor cremig mixen.
- Kokosmilch → Gibt der Satay Sauce eine besondere Cremigkeit. Kann auch durch Wasser ersetzt werden, allerdings büsst man dadurch etwas an Aroma ein.
- Rote Currypaste → Ein Geheimtrick. Authentische Thai Satay Sauce enthält eigentlich keine rote Currypaste, aber ich finde, es gibt ihr unglaublich viel Aroma und eine tolle Schärfe. Veganer aufgepasst, rote Currypaste enthält oft Fischsauce oder Garnelepaste. Es gibt auch vegane Currypaste, zum Beispiel von Alnatura.
- Sojasauce → Für die Salzigkeit.
- Limettensaft → Gibt eine tolle Säure und frisches Aroma ab!
- Ahornsirup → Oder Zucker verwenden!
- Optionale Deko → Chili, Koriander, Erdnüsse.
Aufbewahren
Reste in ein Einmachglas abfüllen und für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank dickt die Sauce allerdings etwas ein – einfach mit etwas Wasser verrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
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📖 Recipe
Satay Sauce
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Zutaten
- 100 g Erdnussbutter
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL rote Currypaste
- ½ EL Ahornsirup
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Deko-Tipp: Koriander, gehackte Erdnüsse, in Ringe geschnittene Chili.