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    Satay Sauce (Thai Erdnusssauce)

    Jun 29, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    Satay Sauce ist eine unglaublich cremige thailändische Erdnusssauce mit richtig viel Geschmack! Perfekt als Dip für Satay Spiesse oder Summer Rolls!

    satay sauce in einer schüssel neben etwas limette
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    • 📖 Recipe

    Satay Sauce, bei uns auch bekannt als Saté Sauce, ist eine der beliebtesten Saucen/Dips in Thailand. Klar, denn sie hat auch richtig viel Geschmack. Hauptsächlich besteht sie aus Erdnussbutter und ist darum besonders cremig und reichhaltig.

    Klassisch wird sie zu Satay Spiessen serviert. Ein perfekter Dip für die unglaublich leckeren Spiesse, welche es in jedem Strassenecken in Thailand zu kaufen gibt. Satay Sauce macht sich aber sonst auch sehr gut. Zum Beispiel zu Sommerrollen, Reisnudeln, oder Tofu.

    ein satay spiess dippt in sate sauce

    Good News: Das Satay Sauce Rezept ist sehr einfach und in nur 5 Minuten zusammengerührt.

    Anmerkung: Satay oder Saté kommt ursprünglich aus Indonesien, ist mittlerweile aber weit verbreitet in Südostasien. Da ich dieses Gericht und Sauce in Thailand kennen und lieben gelernt habe, zeige ich dir die Thai Version und referenziere im Blogpost auch auf Thailand.

    Deko Tipp

    Ich serviere die Satay Sauce sehr gerne in kleinen Schalen und dekoriere sie mit in feine Ringe geschnittener Chili (eine milde Chili – die Sauce hat schon etwas Schärfe), frischem Koriander, und gehackten Erdnüsse. Dieser kleine Trick macht optisch sehr viel aus!

    satay sauce

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Satay Sauce Zutaten
    • Erdnussbutter→ Die Hauptzutat. Ich verwende gerne eine crunchy Erdnussbutter mit Stückchen drin. Wenn du die Sauce fein magst, verwende cremige Erdnussbutter. Kann auch einfach selber gemacht werden. Dafür ungesalzene Erdnüsse in einem Hochleistungsmixer oder Food Prozessor cremig mixen.
    • Kokosmilch → Gibt der Satay Sauce eine besondere Cremigkeit. Kann auch durch Wasser ersetzt werden, allerdings büsst man dadurch etwas an Aroma ein.
    • Rote Currypaste → Ein Geheimtrick. Authentische Thai Satay Sauce enthält eigentlich keine rote Currypaste, aber ich finde, es gibt ihr unglaublich viel Aroma und eine tolle Schärfe. Veganer aufgepasst, rote Currypaste enthält oft Fischsauce oder Garnelepaste. Es gibt auch vegane Currypaste, zum Beispiel von Alnatura.
    • Sojasauce → Für die Salzigkeit.
    • Limettensaft → Gibt eine tolle Säure und frisches Aroma ab!
    • Ahornsirup → Oder Zucker verwenden!
    • Optionale Deko → Chili, Koriander, Erdnüsse.

    Aufbewahren

    Reste in ein Einmachglas abfüllen und für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

    Im Kühlschrank dickt die Sauce allerdings etwas ein – einfach mit etwas Wasser verrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

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    📖 Recipe

    satay sauce in einer schüssel neben etwas limette

    Satay Sauce

    Aline Cueni
    Satay Sauce ist eine unglaublich cremige thailändische Erdnusssauce mit richtig viel Geschmack! Perfekt als Dip für Satay Spiesse oder Summer Rolls!
    5 from 5 votes
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    Zubereitungszeit 5 Min.
    Gesamtzeit 5 Min.
    Gericht Dips & Saucen
    Land & Region Thai
    Portionen 4
    Energie 197 kcal

    Zutaten
     

    • 100 g Erdnussbutter
    • 100 ml Kokosmilch
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Limettensaft
    • 1 EL rote Currypaste
    • ½ EL Ahornsirup

    Zubereitung
     

    • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
    • Deko-Tipp: Koriander, gehackte Erdnüsse, in Ringe geschnittene Chili.

    Notizen

    Rote Currypaste: Enthält oft Garnelenpaste oder Fischsauce. Veganer sollten daher unbedingt auf das vegane Label achten. Bei Alnatura gibt’s eine vegane Version! 😉
    Aufbewahren: Satay Sauce lässt sich sehr gut in einem Einmachglas/Tupperware für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings dickt sie etwas ein, vor dem Servieren mit etwas Wasser verdünnen.
    Schmeckt zu Satay Spiessen, Sommerrollen, Tofu, oder Reisnudeln.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Satay Sauce
    Nährwerte pro Portion
    Energie 197 Energie von Fett 162
    % Tagesbedarf*
    Fett 18g28%
    davon gesättigte Fettsäuren 7g44%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 3g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 7g
    Natrium 138mg6%
    Kalium 195mg6%
    Kohlenhydrate 6g2%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 3g3%
    Protein 6g12%
    Vitamin A 40IU1%
    Vitamin C 1mg1%
    Kalzium 17mg2%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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