Vegane Saté-Spieße mit Tofu & veganem Chicken – einfach, würzig & perfekt zum Dippen mit dieser hausgemachten Satay Sauce!
Satay (auch Saté geschrieben) ist ein beliebtes Streetfood-Gericht aus Südostasien. Die Spieße stammen ursprünglich aus Indonesien, sind aber vor allem in Thailand an jeder Straßenecke zu finden – meist klassisch mit Hähnchen und Erdnusssauce.
Ich zeige dir heute die vegane Version davon – genauso würzig & lecker, aber ganz ohne Fleisch!
- Tofu Satay Spieße
- Vegane Chicken Satay Spieße (z. B. mit Produkten von LikeMeat oder Planted)
Beide Varianten schmecken super und lassen sich einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Perfekt für den Sommer – oder um dir ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause zu holen.
Was ist eigentlich Satay?
Falls du noch nie in Thailand warst und dich fragst, worum es bei diesen Spießen überhaupt geht: Saté Spieße sind marinierte Grillspiesse, die kurz scharf angebraten werden – am besten in einer Pfanne oder auf dem Grill. Dazu wird eine klassische thailändische Erdnusssauce serviert: cremig, würzig, süsslich – einfach himmlisch!
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Servieren kannst du die Tofu Satay Spiesse pur, mit etwas Reis, Reisnudeln oder diesem asiatischen Gurkensalat. Sie eignen sich im Sommer auch gut für auf dem Grill.
Zutaten
- Tofu oder veganes Chicken: Hier kannst du wählen, was du lieber magst oder auch beides zubereiten. Vegane Chicken Alternativen (veganes Hähnchen) von LikeMeat oder planted sind besonders empfehlenswert dafür.
- Zitronengras & Knoblauch: Wird klein gehackt und sorgt für einen intensiven Geschmack.
- Rote Currypaste → Geheimtipp für viel Geschmack. Veganer aufgepasst, rote Currypaste enthält oft Fischsauce oder Garnelepaste. Es gibt auch vegane Currypaste, zum Beispiel von Alnatura.
- Kokosmilch, Öl, Currypulver, Sojasauce & Zucker
- Satay Sauce: Schau dir gerne den separaten Blogpost mit Tipps und Informationen dazu an. Hier gibt’s das Satay Sauce Rezept!
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu in etwas Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einwickeln und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
- Alle Zutaten für die Satay Marinade in einer grossen Schüssel mischen.
- Die Tofuwürfel oder das vegane Chicken in die Marinade geben und gut mischen. Wenn möglich, für 30 Minuten marinieren lassen (wenn es schnell gehen muss, diesen Schritt überspringen).
- Marinierter Tofu oder veganes Chicken auf Holzspiesse aufspiessen. → Mann kann es auch ohne Spiesse in einer Bratpfanne etwas anbraten.
- Eine Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Spiesse darin beidseitig für circa 5 Minuten anbraten.
- Satay Sauce: Alle Zutaten für die Satay Sauce in einer Schüssel verrühren und mit den Saté-Spiessen servieren!
Tipp: Falls du gerade mal keine Holzspiesse zur Hand hast, kannst du den Tofu oder veganes Chicken unter gelegentlichem Wenden einfach in der Pfanne anbraten. So passt es gut als Proteinbeilage zu Reisnudelgerichten oder asiatischen Salaten.
Aufbewahren
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalt essen oder nochmals kurz in der Pfanne erhitzen. Im Kühlschrank dickt die Sauce etwas ein, einfach mit einem Schuss Wasser verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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📖 Recipe
Satay Spiesse (Tofu & Veganes Chicken)
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Zutaten
- 250 g Tofu oder 1 Packung veganes Chicken (circa 180g), z.B. von planted oder LikeMeat
Satay Marinade
- 1 Stängel Zitronengras, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Kokosmilch, oder Wasser
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Zucker
Satay Sauce
- 50 g Erdnussbutter
- 50 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- ½ EL Limettensaft
- ½ EL rote Currypaste
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
Satay Spiesse
- Tofu in etwas Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einwickeln und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
- Alle Zutaten für die Satay Marinade in einer grossen Schüssel mischen.
- Die Tofuwürfel, oder das vegane Chicken, in die Marinade geben und gut mischen. Wenn möglich, für 30 Minuten marinieren lassen (wenn es schnell gehen muss, diesen Schritt überspringen).
- Marinierter Tofu oder veganes Chicken auf Holzspiesse aufspiessen. → Mann kann es auch ohne Spiesse in einer Bratpfanne etwas anbraten.
- Eine Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Spiesse darin beidseitig für circa 5 Minuten anbraten.
- Satay Sauce: Alle Zutaten für die Satay Sauce in einer Schüssel verrühren.
- Satay Spiesse mit der Sauce servieren!
Notizen
- Marinade: Die Marinade reicht entweder für circa 250g Tofu oder circa 180g veganes Chicken (etwas mehr oder weniger geht auch). Wenn du beides kochen willst, Marinade verdoppeln.
- Rote Currypaste: Enthält oft Garnelenpaste oder Fischsauce. Veganer sollten daher unbedingt auf das vegane Label achten. Bei Alnatura gibt’s eine vegane Version! 😉
- Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalt geniesse oder nochmals kurz in der Bratpfanne erwärmen. Die Sauce dickt im Kühlschrank etwas ein, vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen.
Nährwerte Pro Portion
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