Satay Spiesse (Tofu & veganes Chicken)

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Zweierlei Satay Spiesse – Unglaublich leckere Tofu Satay Spiesse und vegane Chicken Satay Spiesse. Asien Urlaubsfeeling garantiert!

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• Zutaten
• Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Aufbewahren
• Rezepte, die dazu passen:
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Satay Spiesse, bei uns auch bekannt als Saté Spiesse, sind der Hit in Thailand. Wohl jeder mag sich an die Satay Spiesse aus dem Urlaub, welche es in Thailand an jeder Strassenecke zu kaufen gibt, erinnern.

Ursprünglich kommen sie aus Indonesien, sind mittlerweile aber in vielen Ländern Südostasiens beliebt. Bei mir gibt es die Version, wie ich sie in Thailand kennengelernt habe.

Um dem Fernweh etwas zu trotzen, zeige ich dir, wie du das Satay Spiesse Rezept auch zu Hause zubereiten kannst. Und zwar in vegan! Dafür biete ich dir zwei Varianten an:

• Tofu Satay Spiesse
• Vegane Chicken Satay Spiesse

Vielleicht warst du noch nie in Thailand im Urlaub und fragst dich, was diese Spiesse den auf sich haben? Satay Spiesse sind marinierte Spiesse, welche auf dem Grill oder in der Bratpfanne scharf angebraten werden. Dazu wird typisch die Satay Sauce serviert, eine cremige thailändische Erdnusssauce.

Das Originalrezept wird mit Hähnchen zubereitet, aber mit dieser veganen Alternative verpasst du wirklich nichts! Geschmack pur. Den schon alleine die Satay Marinade hat es in sich.

Servieren kannst du die Satay Spiesse pur, mit etwas Reis, Reisnudeln oder asiatischem Gurkensalat. Eignet sich im Sommer auch gut für auf dem Grill.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

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• Tofu oder veganes Chicken: Hier kannst du wählen, was du lieber magst oder auch beides zubereiten. Vegane Chicken Alternativen (veganes Hähnchen) von LikeMeat oder planted sind besonders empfehlenswert dafür.
• Zitronengras & Knoblauch → Wird klein gehackt und sorgt für einen intensiven Geschmack.
• Kokosmilch & Öl → Machen die Marinade etwas cremiger.
• Rote Currypaste → Geheimtipp für viel Geschmack. Veganer aufgepasst, rote Currypaste enthält oft Fischsauce oder Garnelepaste. Es gibt auch vegane Currypaste, zum Beispiel von Alnatura.
• Currypulver → Für das Aroma und die Farbe.
• Sojasauce & Zucker → Zum Würzen.
• Satay Sauce → Schau dir gerne den separaten Blogpost mit Tipps und Informationen dazu an. Hier gibt’s das Satay Sauce Rezept!

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Sate Spiesse Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. 

• Tofu in etwas Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einwickeln und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
• Alle Zutaten für die Satay Marinade in einer grossen Schüssel mischen.

• Die Tofuwürfel oder das vegane Chicken in die Marinade geben und gut mischen. Wenn möglich, für 30 Minuten marinieren lassen (wenn es schnell gehen muss, diesen Schritt überspringen).
• Marinierter Tofu oder veganes Chicken auf Holzspiesse aufspiessen. → Mann kann es auch ohne Spiesse in einer Bratpfanne etwas anbraten.

• Eine Bratpfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Spiesse darin beidseitig für circa 5 Minuten anbraten.

• Satay Sauce: Alle Zutaten für die Satay Sauce in einer Schüssel verrühren.
• Satay Spiesse mit der Sauce servieren!

Tipp: Falls du gerade mal keine Holzspiesse zur Hand hast, kannst du den Tofu oder veganes Chicken unter gelegentlichem Wenden einfach in der Pfanne anbraten. So passt es gut als Proteinbeilage zu Reisnudelgerichten oder asiatischen Salaten.

Aufbewahren

Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalt essen oder nochmals kurz in der Pfanne erhitzen.

Im Kühlschrank dickt die Sauce etwas ein – einfach mit etwas Wasser verrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Rezepte, die dazu passen:

• Thai Glasnudelsalat
• Asiatischer Reisnudelsalat
• Asiatischer Krautsalat
• Thai Papaya Salat

📖 Recipe