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    Gesunder Schokokuchen ohne Mehl (Paleo, Glutenfrei)

    Feb 6, 2021 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    Springe zum Rezept Rezept drucken
    schokokuchen ohne mehl pinterest pin 2
    schokokuchen ohne mehl pinterest pin 3
    schokokuchen ohne mehl pinterest pin 4
    schokokuchen ohne mehl pinterest pin

    Ein unglaublich leckerer, saftiger, und gesunder Schokokuchen ohne Mehl! Dieses Paleo Schokokuchen Rezept ist glutenfrei und wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken.

    Gesunder Schokokuchen ohne Mehl auf einem Kuchenstand

    Schokoladen-Fans aufgepasst! 🙋‍♀️ Hier kommt das ultimative Rezept für einen der besten glutenfreien Schokokuchen ohne Mehl! Er ist so lecker, schokoladig, saftig, feucht, und wird mit den besten Zutaten gemacht.

    Paleo & Glutenfrei

    Da er ohne Mehl gebacken wird, ist er nicht nur glutenfrei, sondern auch sehr saftig. Win-Win!

    gesunder glutenfreier schokokuchen in stücken geschnitten mit himbeeren

    Zudem ist dieses Rezept für eine Paleo Diät geeignet. Dies heisst, es wird ohne raffinierten Zucker, Weizen, Butter, und Milchprodukte zubereitet. Kokosöl und Kokosblütenzucker sind dein bester Paleo-Freund und können in jedem grösseren Supermarkt oder in der Drogerie gekauft werden.

    Gewöhnliches Kokosöl hat immer einen leichten Kokosgeschmack, was sich im Schokoladenkuchen bemerkbar macht. Daher rate ich dir, natives Kokosöl zu verwenden. Dies wird desodoriert und schmeckt daher neutral.

    Schokolade wird oft mit Zucker und Milchpulver hergestellt. Achte beim Kauf darauf, eine möglichst dunkle Schokolade zu kaufen (mind. 70% Kakaoanteil), da diese eigentlich fast nie Milchpulver enthält. Kontrolliere aber unbedingt die Inhaltsstoffe, denn für einen reinen Paleo-Schokokuchen sollte er auch zuckerfrei sein.

    Falls du etwas nicht zu Hause hast oder einfach nur einen Schokoladenkuchen ohne Mehl backen möchtest, der nicht unbedingt Paleo sein muss, findest du weiter unten im Blogpost oder in den Notizen der Rezeptkarte die entsprechenden Ersatzprodukte.

    nahaufnahme von schokokuchen ohne mehl

    Was ich zu diesem Rezept vielleicht noch sagen muss, ist, dass es weniger Zucker verwendet als herkömmliche Schokoladenkuchen ohne Mehl. D.h., er ist weniger süss!

    Ich mag es nicht, wenn Kuchen mit Zucker vollgepumpt sind und einfach nur übertrieben süss schmecken. Und weniger ist oft mehr, gerade wenn es um deine Gesundheit geht! 😉

    Dekoration

    Dieser duftende saftige Schokoladenkuchen ist ohnehin schon eine Geschmacksbombe, dies lässt sich aber noch toppen! Am liebsten bestreue ich ihn, sobald er kalt ist (!!!), mit Kakaopulver.

    Bei guter Laune gib ich noch etwas geschlagene pflanzliche Sahne (für Paleo Kokossahne) und frische Beeren (am liebsten Himbeeren) obendrauf. Dies macht ihn nicht nur zu einem Hingucker, sondern sorgt für das ultimative Geschmackserlebnis.

    schokoladenkuchen ohne mehl mit himbeeren

    Also, ich bin ein grosser Fan von diesem Rezept! Hoffentlich wird er dir genauso schmecken – probier es doch einfach aus! Übrigens finde ich, dass der Kuchen frisch gebacken am besten schmeckt!

    Schokokuchen ohne Mehl Rezept – So geht’s

    Damit die Brownies beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Kokosöl einfetten.
    • Schokolade und Kokosöl in einer Schüssel über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen lassen.
    • Eigelb, Kokosblütenzucker, und Vanille Extrakt in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, Kokosöl, und Kakaopulver (am besten gesiebt) dazugeben und nochmals gut mischen.
    Schokokuchen ohne Mehl Rezept Schritt-1-4
    • Eiweiss und Salz in der Küchenmaschine fest schlagen und mit einem Spachtel unter den restlichen Teig heben.
    Schokokuchen ohne Mehl Rezept Schritt-5-7
    • In die vorbereitete Springform giessen und für 35 Minuten backen.
    Schokokuchen ohne Mehl Rezept Schritt-8
    • Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen.
    • Optional: Mit etwas Kakaopulver bestreuen und mit pflanzlicher Schlagsahne (auf Kokosbasis für Paleo) und frischen Beeren (z.B. Himbeeren) servieren!
    ein stück saftiger schokokuchen ohne mehl

    Häufige Fragen & Tipps

    Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Der Schokokuchen kann in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.

    Zucker: Dieser gesunde Schokokuchen wird mit wenig Zucker zubereitet. Falls du den Kuchen lieber etwas süsser magst, kannst du 140g Kokosblütenzucker verwenden.

    Kokosblütenzucker-Ersatz: Verwende 95g weisser oder brauner Zucker anstatt Kokosblütenzucker. → Achtung, weisser & brauner Zucker gilt nicht als Paleo!

    Kokosöl-Ersatz: Verwende 120g Margarine oder Butter anstatt Kokosöl.→ Achtung, der Kuchen ist dann nicht mehr Paleo! Für eine Paleo-Freundliche Alternative kann auch Olivenöl verwendet werden.

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    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

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    📖 Recipe

    Gesunder Schokokuchen ohne Mehl auf einem Kuchenstand

    Gesunder Schokokuchen ohne Mehl (Paleo, Glutenfrei)

    Aline Cueni
    Ein unglaublich leckerer, saftiger, und gesunder Schokokuchen ohne Mehl! Dieses Paleo Schokokuchen Rezept ist glutenfrei und wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken.
    4.86 from 7 votes
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    Zubereitungszeit 10 Min.
    Kochzeit 35 Min.
    Gesamtzeit 45 Min.
    Gericht Dessert
    Land & Region Paleo
    Portionen 12
    Energie 207 kcal

    Zutaten
     

    • 120 g Kokosöl am Besten neutrales (virgin)
    • 180 g dunkle Schokolade zuckerfrei
    • 95 g Kokosblütenzucker
    • 1 TL Vanille Extrakt optional
    • 4 Bio-Eier Eiweiss und Eigelb getrennt
    • 25 g Kakaopulver
    • ¼ TL Salz

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Kokosöl einfetten.
    • Schokolade und Kokosöl in einer Schüssel über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
    • Eigelb, Kokosblütenzucker, und Vanille Extrakt in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, Kokosöl, und Kakaopulver (am besten gesiebt) dazugeben und nochmals gut mischen.
    • Eiweiss und Salz in der Küchenmaschine fest schlagen und mit einem Spachtel unter den restlichen Teig heben.
    • In die vorbereitete Springform giessen und für 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen.
    • Optional: Mit etwas Kakaopulver bestreuen und mit pflanzlicher Schlagsahne (auf Kokosbasis für Paleo) und frischen Beeren (z.B. Himbeeren) servieren!

    Notizen

    Zucker: Dieser gesunde Schokokuchen wird mit wenig Zucker zubereitet. Falls du den Kuchen lieber etwas süsser magst, kannst du 140g Kokosblütenzucker verwenden.
    Kokosblütenzucker-Ersatz: Verwende 95g weisser oder brauner Zucker anstatt Kokosblütenzucker. → Achtung, weisser & brauner Zucker gilt nicht als Paleo!
    Kokosöl-Ersatz: Verwende 120g Margarine oder Butter anstatt Kokosöl.→ Achtung, der Kuchen ist dann nicht mehr Paleo! Für eine Paleo-Freundliche Alternative kann auch Olivenöl verwendet werden.
    Haltbarkeit: Der Schokokuchen kann in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
    Küchenmaschine
    Spachtel Set
    Backpinsel
    20cm Springform
    20cm Springform

    Nährwerte

    Nährwerte
    Gesunder Schokokuchen ohne Mehl (Paleo, Glutenfrei)
    Nährwerte pro Portion
    Energie 207 Energie von Fett 135
    % Tagesbedarf*
    Fett 15g23%
    davon gesättigte Fettsäuren 13g81%
    Trans Fat 1g
    Cholesterin 55mg18%
    Natrium 99mg4%
    Kalium 143mg4%
    Kohlenhydrate 15g5%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 10g11%
    Protein 3g6%
    Vitamin A 81IU2%
    Vitamin C 1mg1%
    Kalzium 56mg6%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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