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    Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen (Paleo, Glutenfrei)

    Feb 3, 2021 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

    55 shares

    Read in: English

    ↓ Springe zum Rezept
    schoko birnen kuchen pinterest pin 2
    schoko birnen kuchen pinterest pin 1

    Ein wunderschöner und unglaublich leckerer Schoko-Birnen-Kuchen! Er ist gesund, wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken, glutenfrei, und Paleo-Freundlich!

    Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen

    Dieser Schokokuchen mit Birnen und Haselnüssen kommt auf jeder Party, bei Gästen, oder einem gemütlichen Kaffee mit der Familie IMMER gut an. Denn er ist nicht nur unglaublich saftig, schokoladig, und lecker, sondern sieht auch atemberaubend gut aus!

    Stell dir einen saftigen, feuchten Schokoladenkuchen vor, der mit einer Prise Kardamom und Zimt verfeinert wurde. Gut, oder? Das war noch nicht alles! Denn er kommt noch mit einer Schicht dünn geschnittener Birne und gehackten Haselnüssen daher, was ihn nochmals saftiger, fruchtig, und schön nussig macht.

    Ein Hit! Anders kann man diesen Schoko-Birnen-Kuchen gar nicht beschreiben!

    birnen schoko kuchen mit haselnüssen

    Paleo & Glutenfrei

    Schokoladenkuchen glutenfrei zu machen ist einfacher als gedacht. Anstatt Mehl kannst du gemahlene Mandeln oder Mandelmehl verwenden. Im Notfall würde es sogar auch mit gemahlenen Haselnüssen gehen.

    Dieser Kuchen schmeckt etwas ähnlich wie diese saftigen Paleo Brownies! 😉

    Da Mandelmehl sehr teuer und oft nur in Drogerien erhältlich ist, rate ich dir, Mandelmehl nach diesem Rezept selber zu machen! Oder du kannst auch geschälte gemahlene Mandeln verwenden. Diese weisen zwar nicht so eine feine Konsistenz auf wie Mehl, sind aber perfekt zum Backen.

    Zudem ist dieses Rezept für eine Paleo Diät geeignet. Dies heisst, es wird ohne raffinierten Zucker, Weizen, Butter, und Milchprodukte zubereitet. Zum Backen brauchst du Kokosblütenzucker und Olivenöl.

    Falls du etwas nicht zu Hause hast oder einfach nur einen glutenfreien Birnen-Schoko-Kuchen backen möchtest, der nicht unbedingt Paleo-Freundlich sein muss, findest du weiter unten im Blogpost oder in den Notizen der Rezeptkarte die entsprechenden Ersatzprodukte.

    schokokuchen mit birnen und olivenöl neben einer tasse tee

    Kuchen mit Olivenöl

    Olivenöl im Kuchen? 🤔 Ja, richtig gelesen! Dieser Schokoladenkuchen wird mit Olivenöl zubereitet. Lass dich davon nicht abschrecken, denn er schmeckt wirklich unglaublich lecker.

    Falls dir das etwas zu weit geht, kannst du das Olivenöl aber auch mit Kokosöl oder Margarine (nicht paleo-freundlich) ersetzten. Ansonsten würde ich sagen, riskiere doch mal was! 😁

    Schoko-Birnen-Kuchen Rezept – So geht’s

    Damit die Brownies beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl einfetten.
    • Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
    • Eigelb, Kokosblütenzucker, und Vanille Extrakt in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und Olivenöl dazugeben und nochmals gut mischen. Gemahlene Mandeln oder Mandelmehl, Zimt, und Kardamom unterheben.
    Schoko-Birnen-Kuchen Rezept Schritt-1-4
    • Eiweiss und Salz in der Küchenmaschine fest schlagen und mit einem Spachtel unter den restlichen Teig heben.
    Schoko-Birnen-Kuchen Rezept Schritt-5-7
    • In die vorbereitete Springform giessen.
    • Birne halbieren, Kerne und Stängel entfernen, und in feine Scheiben schneiden. Schön auf dem Kuchenteig arrangieren und Haselnüsse darauf verteilen.
    Schoko-Birnen-Kuchen Rezept Schritt-8-9
    • Für 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen.
    Schoko-Birnen-Kuchen Rezept Schritt-10

    Die Inspiration für dieses Rezept kommt von der talentierten Renee Byrd, es ist eine angepasste Version von Will Frolic for Food „Flourless Chocolate Olive Oil Cake with Cardamom, Pears, and Hazelnuts“!

    Häufige Fragen & Tipps

    Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Der Schokokuchen kann in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.

    Zucker: Dieser gesunde Schokokuchen wird mit wenig Zucker zubereitet. Falls du den Kuchen lieber etwas süsser magst, kannst du 140g Kokosblütenzucker verwenden.

    Kokosblütenzucker-Ersatz: Verwende 95g weisser oder brauner Zucker anstatt Kokosblütenzucker. → Achtung, weisser & brauner Zucker gilt nicht als Paleo!

    Olivenöl-Ersatz: Verwende 110g Margarine oder Butter anstatt Olivenöl.→ Achtung, der Kuchen ist dann nicht mehr Paleo! Für eine Paleo-Freundliche Alternative kann auch Kokosöl verwendet werden.

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    • Haferflockenkekse mit Schokolade

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

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    schokokuchen mit birnen und olivenöl neben einer tasse tee

    Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen (Paleo, Glutenfrei)

    Aline Cueni
    Ein wunderschöner und unglaublich leckerer Schoko-Birnen-Kuchen! Er ist gesund, wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken, glutenfrei, und Paleo-Freundlich!
    4.67 from 6 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Kochzeit 50 Min.
    Gesamtzeit 1 Std.
    Gericht Dessert
    Land & Region Paleo
    Portionen 12
    Energie 261 kcal

    Zutaten
     

    • 135 g dunkle Schokolade zuckerfrei für Paleo
    • 3 Bio-Eier Eiweiss und Eigelb getrennt
    • 95 g Kokosblütenzucker
    • 1 tsp Vanille Extrakt
    • 110 g natives Olivenöl
    • 100 g Mandelmehl oder geschälte gemahlene Mandeln
    • ½ tsp Zimtpulver
    • ¼ tsp gemahlener Kardamom
    • ¼ tsp Salz
    • 1 kleine Birnen
    • 50 g Haselnüsse grob gehackt

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl einfetten.
    • Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
    • Eigelb, Kokosblütenzucker, und Vanille Extrakt in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und Olivenöl dazugeben und nochmals gut mischen. Mandelmehl, Zimt, und Kardamom unterheben.
    • Eiweiss und Salz in der Küchenmaschine fest schlagen und mit einem Spachtel unter den restlichen Teig heben. In die vorbereitete Springform giessen.
    • Birnen halbieren, Kerne und Stängel entfernen, und in feine Scheiben schneiden. Schön auf dem Kuchenteig arrangieren und Haselnüsse darauf verteilen.
    • Für 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen.

    Notizen

    Mandelmehl kannst du nach diesem Rezept selber machen oder zu geschälten gemahlenen Mandeln greifen. 
    Zucker: Dieser gesunde Schokokuchen wird mit wenig Zucker zubereitet. Falls du den Kuchen lieber etwas süsser magst, kannst du 140g Kokosblütenzucker verwenden.
    Kokosblütenzucker-Ersatz: Verwende 95g weisser oder brauner Zucker anstatt Kokosblütenzucker. → Achtung, weisser & brauner Zucker gilt nicht als Paleo!
    Olivenöl-Ersatz: Verwende 110g Margarine oder Butter anstatt Olivenöl.→ Achtung, der Kuchen ist dann nicht mehr Paleo! Für eine Paleo-Freundliche Alternative kann auch Kokosöl verwendet werden.
    Haltbarkeit: Der Schokokuchen kann in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.
    Rezept angepasst von Will Frolic for Food „Flourless Chocolate Olive Oil Cake with Cardamom, Pears, and Hazelnuts“

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
    Küchenmaschine
    Spachtel Set
    Backpinsel
    20cm Springform
    20cm Springform

    Nährwerte

    Nährwerte
    Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen (Paleo, Glutenfrei)
    Nährwerte pro Portion
    Energie 261 Energie von Fett 180
    % Tagesbedarf*
    Fett 20g31%
    davon gesättigte Fettsäuren 5g31%
    Trans Fat 1g
    Cholesterin 41mg14%
    Natrium 90mg4%
    Kalium 128mg4%
    Kohlenhydrate 17g6%
    davon Ballaststoffe 2g8%
    davon Zucker 10g11%
    Protein 5g10%
    Vitamin A 65IU1%
    Vitamin C 1mg1%
    Kalzium 66mg7%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!
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    Reader Interactions

    Comments

    1. The Swedish Baker says

      Februar 15, 2021 at 1:14 pm

      I use mandel flour from Lidl. I think it’s good quality. When fine flour is not called for, I ground mandels in a mixer.
      This cake is delicious. I used olive oil with a mild taste. Next time I’ll use olive oil with a stronger taste. It’ll be interesting to compare the tastes of the cakes. I’ve baked cakes with olive oil but never with chocolate and the taste of olive oil was too overpowering. Thank you for writing in German, too, with European measures.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Februar 16, 2021 at 10:14 am

        Thank you so much for sharing your experience and your kind comment! 🙏❤️

        Antworten

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