Super leckere, saftige, und gesunde Brownies! Dieses einfache Paleo Brownie Rezept ist glutenfrei und wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken.
Brownie Fans aufgepasst! ๐โโ๏ธ Dies ist das ultimative Rezept fรผr gesรผndere Brownies! Ein Traum, denn sie sind trotz gesunder Zutaten super lecker, saftig, schokoladig, nussig, und weisen ein feuchtes Innenleben auf!
Perfekt, wenn du auf eine gesunde Ernรคhrung achtest und trotzdem hin und wieder mal Lust auf etwas Sรผsses hast.
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Paleo & Glutenfrei
Brownies glutenfrei zu machen ist einfacher als gedacht. Anstatt Mehl kannst du gemahlene Mandeln oder Mandelmehl verwenden. Im Notfall wรผrde es sogar auch mit gemahlenen Haselnรผssen gehen.
Sie schmecken etwas รคhnlich wie Schokoladenkuchen ohne Mehl, sind jedoch um einiges saftiger und feuchter, genauso wie perfekte Brownies halt sein sollten! ๐
Da Mandelmehl sehr teuer und oft nur in Drogerien erhรคltlich ist, rate ich dir, Mandelmehl nach diesem Rezept selber zu machen! Oder du kannst auch geschรคlte gemahlene Mandeln verwenden. Diese weisen zwar nicht so eine feine Konsistenz auf wie Mehl, schmecken aber gerade in Brownies unglaublich lecker und nussig.
Zudem ist dieses Rezept fรผr eine Paleo Diรคt geeignet. Dies heisst, es wird ohne raffinierten Zucker, Weizen, Butter, und Milchprodukte zubereitet. Kokosรถl und Kokosblรผtenzucker sind dein bester Paleo-Freund.
Falls du etwas nicht zu Hause hast oder einfach nur glutenfreie Brownies backen mรถchtest, die nicht unbedingt Paleo sein mรผssen, findest du weiter unten im Blogpost oder in den Notizen der Rezeptkarte die entsprechenden Ersatzprodukte.
Paleo Brownies Rezept โ So gehtโs
Damit die Brownies beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfรคngern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du fรผr das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
- Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen. Eine Backform (circa 15x23cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Margarine in einer Schรผssel รผber einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen. Eier, Kokosblรผtenzucker, Vanille Extrakt (optional) und Salz darunterrรผhren.
- Mandelmehl oder gemahlene Mandeln und Nรผsse unterheben – nicht zu lange mischen. โ Optional: Die Nรผsse schmecken umso besser, wenn du sie fรผr ein paar Minuten in der Pfanne leicht rรถstest.
- In die vorbereitete Form giessen und fรผr 20-25 Minuten backen.
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- Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollstรคndig auskรผhlen lassen.
- In 12 Brownies schneiden und bei Bedarf mit etwas geschmolzener Schokoladen und grobem Meersalz dekorieren!
Hรคufige Fragen & Tipps
Wie lange bleiben gesunde Brownies frisch? Fรผr gute 2 Tage. Lagere sie in einer Tupperware bei Raumtemperatur oder im Kรผhlschrank.
Kann ich glutenfreie Brownies einfrieren? Ja klar! Friere sie bereits geschnitten in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate ein. Einzeln bei Raumtemperatur auftauen oder kurz bei 180ยฐC aufbacken.
Kokosblรผtenzucker-Ersatz: Verwende 65g brauner Zucker und 65g weisser Zucker anstatt Kokosblรผtenzucker. โ Achtung, die Brownies sind dann nicht mehr Paleo!
Kokosรถl-Ersatz: Verwende 60g Margarine oder Butter anstatt Kokosรถl. โ Achtung, die Brownies sind dann nicht mehr Paleo!
Zucker: Diese gesunde Brownies werden mit weniger Zucker als gewรถhnliche Brownies zubereitet und schmecken daher auch etwas weniger sรผss. Falls du deine Brownies sehr sรผss magst, kannst du 105-140g Kokosblรผtenzucker verwenden.
Welche Nรผsse soll ich verwenden? Schmeckt lecker mit einer Nussmischung oder Haselnรผssen, Walnรผssen, Cashewnรผssen, Pekannรผssen. Am besten schmecken die Nรผsse, wenn du sie vorher in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten anrรถstet. Durch den Rรถstprozess werden die รคtherischen รle freigesetzt = Geschmack Pur!
Magst du deine Brownies lieber mit einer etwas knusprigen Oberflรคche? Dann schlage die Eier, Zucker, Vanille, und Salz in der Kรผchenmaschine schaumig und gib erst dann die geschmolzene Schokolade dazu.
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- Haferflockenkekse mit Schokolade
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- Zucchinikuchen mit Schokolade
- Kรผrbiskuchen mit Schokolade
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- Veganes Avocado Schokomousse
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
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๐ Recipe
Gesunde Brownies (Paleo, Glutenfrei)
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Zutaten
- 135 g dunkle Schokolade
- 60 g Kokosรถl am Besten neutrales (virgin)
- 2 Bio-Eier
- 70 g Kokosblรผtenzucker verwende 105g fรผr etwas sรผssere Brownies
- 1 TL Vanille Extrakt optional
- ยผ TL Salz
- 65 g Mandelmehl oder geschรคlte gemahlene Mandeln
- 50 g Nรผsse nach Wahl gehackt & gerรถstet
Zubereitung
- Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen. Eine Backform (circa 15x23cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Kokosรถl in einer Schรผssel รผber einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen. Eier, Kokosblรผtenzucker, Vanille Extrakt (optional) und Salz darunterrรผhren.
- Mandelmehl und Nรผsse unterheben – nicht zu lange mischen. โย Optional:ย Die Nรผsse schmecken umso besser, wenn du sie fรผr ein paar Minuten in der Pfanne leicht rรถstest.
- In die vorbereitete Form giessen und fรผr 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollstรคndig auskรผhlen lassen.
- In 12 Brownies schneiden und bei Bedarf mit etwas geschmolzener Schokoladen und grobem Meersalz dekorieren!
Hallo Aline,
deine Rezepte sind super.
Eine Frage zu diesem Rezept. Kรถnnte man auch Lupinenmehl statt Mandelmehl nehmen oder 1/2 Mandelmehl bzw. gemahlene Mandeln und 1/2 Lupinenmehl. Hast du damit Erfahrung? Ich werde es mal testen, aber evtl. hat du ja Erfahrung damit oder einen Tipp.
Vielen Dank fรผr die tollen Rezepte.
Liebe Tanja, mit Lupinenmehl habe ich leider gar keine Erfahrung. Zum Testen wรผrde ich vielleicht mal 50/50 probieren! Viel Spass beim Ausprobieren und lass mich gerne wissen, ob es geklappt hat! ๐๐ฉโ๐ณ
Liebe Grรผsse
Aline ๐๐ฑ๐ปโโ๏ธ