Dieser cremige Bärlauch Dip ist die Frühlingsversion von Whipped Feta und überzeugt durch seine Cremigkeit und das würzige Bärlauch-Aroma!
Whipped Feta Dip ist ein ultra-cremiger Dip aus püriertem Feta und griechischem Joghurt. Wenn man dann noch frischen Bärlauch dazugibt, entsteht ein sehr aromatischer Bärlauch Feta Dip, der nach Frühling pur schmeckt!
Mit seiner grünen Farbe kommt er auch gut bei Gästen an und schmeckt lecker zum Brunch oder als Fingerfood. Dazu servieren kannst du Gemüsesticks, frisches Brot, Cracker, Knäckebrot, Grissini oder z.B. Hummus Chips.
Zudem ist das Bärlauch Dip Rezept super einfach und schnell in nur 5 Minuten zubereitet. Mein Tipp: Bereite den Bärlauch Dip mit Feta mindestens eine halbe Stunde im Voraus zu und lass ihn bis zum Servieren im Kühlschrank. So wird er etwas dickflüssiger und entwickelt ein intensiveres Bärlaucharoma.
Bärlauch Saison & Ernte
Die Bärlauch Saison ist leider sehr kurz und dauert in warmen Jahren von Anfangs/Mitte März bis ungefähr Ende April. Im Mai fangt Bärlauch an zu Blüten, was das Ende der Erntezeit bedeutet.
Frischen wilden Bärlauch findest du bei Spaziergängen in feuchten, schattigen Wäldern oder entlang von Bächen.
Du kannst die Blätter von Hand zupfen oder eine Küchenschere mitnehmen, und sie ganz unten am Stiel abschneiden. Sie lassen sich gut in einem Plastiksack transportieren. Zu Hause sollten sie gut gewaschen und getrocknet werden, dies geht am einfachsten in einer Salatschleuder.
Tipp: Die noch ganz jungen und kleinen Blätter des Bärlauch sind am aromatischsten und weisen ein intensives Knoblaucharoma auf.
Achtung: Bärlauch kann mit giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlosen verwechselt werden, da sie an ähnlichen Orten wachsen. Falls du also das erste Mal auf Bärlauch-Ernte gehst, lies dir doch schnell diesen Artikel von SRF durch, um auf Nummer sicher zu gehen! 🤓
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Bärlauch: Die Hauptzutat für den Geschmack und Farbe! Kann selber im Wald gepflückt oder im Supermarkt gekauft werden.
- Feta: Macht den Dip sehr sämig, würzig, und salzig.
- Griechischer Joghurt: Lockert den Dip etwas auf und macht ihn cremiger. Gelingt auch mit einem gewöhnlichen Nature Joghurt. Am besten eine ungezuckerte Version verwenden.
- Olivenöl: Für mehr Geschmack.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken!
Veganer Bärlauch Dip: Veganer können den Feta und Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bärlauch gründlich waschen und wenn möglich mit einer Salatschleuder trocknen.
- Bärlauch, Feta, griechischer Joghurt, und Olivenöl in einen Food Prozessor geben und ganz fein & cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bärlauch Dip auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten. → Wer mag, kann zur Deko etwas Olivenöl darüber träufeln und etwas fein geschnittener Bärlauch darauf verteilen!
- Mit Brot, Crackern, oder Gemüsesticks servieren!
Aufbewahren
Der Bärlauch Dip kann in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bleibt für 2-3 Tage frisch.
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Bärlauch Dip mit Feta
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Zutaten
- 40 g frischer Bärlauch
- 200 g Feta
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Bärlauch gründlich waschen und wenn möglich mit einer Salatschleuder trocknen.
- Bärlauch, Feta, griechischer Joghurt, und Olivenöl in einen Food Prozessor geben und ganz fein & cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bärlauch Dip auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten. → Wer mag, kann zur Deko etwas Olivenöl darüber träufeln und etwas fein geschnittener Bärlauch darauf verteilen!
- Mit Brot, Crackern, oder Gemüsesticks servieren!
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