Bärlauch Hummus

Name: Bärlauch Hummus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (250g Abtropfgewicht, abgetropft); 60 ml Aquafaba (Abtropfwasser der Kichererbsen); 60 g Tahini; 40 g Bärlauch; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (nur Saft); ½ TL Salz; ½ TL Kreuzkümmel

VonAline Cueni Aktualisiert am10 März '26

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Dieser würzige Bärlauch Hummus bringt Frühling pur auf den Teller. Er ist wunderbar cremig, in wenigen Minuten zubereitet und bekommt durch den Bärlauch seine frische, leicht knoblauchartige Note sowie die schöne natürliche grüne Farbe.

bärlauch hummus in einem tiefen teller mit einem stück brot

Aline’s Notizen

Dieser Bärlauch Hummus ist eine wunderbare saisonale Variante des klassischen Hummus. Der Bärlauch verleiht eine würzige Frische und macht den Dip zu einem echten Frühlingshighlight.

Perfekt als Dip zu frischem Brot, Focaccia, Fladenbrot, Gemüsesticks oder Crackern. Auch auf einem Brunch- oder Apero-Buffet macht sich dieser Bärlauch Hummus hervorragend.

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

In 5 Minuten gemacht: Alle Zutaten kommen einfach in den Mixer - fertig.
Frühlingsaroma pur: Der Bärlauch verleiht dem Hummus eine würzige Frische und seine schöne grüne Farbe.
Perfekter Dip: Ideal für Brot, Fladenbrot, Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches.

Zutaten

Kichererbsen: Die Basis des Hummus. Am einfachsten verwendest du Kichererbsen aus der Dose.
Aquafaba: Das Abtropfwasser der Kichererbsen macht den Hummus besonders cremig. Alternativ kannst du auch etwas Wasser verwenden.
Tahini: Sesampaste sorgt für den typischen Hummus-Geschmack und eine cremige Konsistenz. Du kannst Tahini nach diesem Rezept gerne selber zubereiten.
Bärlauch: Gibt dem Hummus seine frische, würzige Note und die schöne grüne Farbe.
Olivenöl: Sorgt für eine noch cremigere Konsistenz und rundet den Geschmack ab.
Zitronensaft: Bringt Frische und Balance in den Hummus.
Salz & Kreuzkümmel: Sorgen für die typische Hummus-Würze.

Die Mengenangaben findest du im Rezept!

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FAQs

Für extra cremigen Hummus kannst du die Kichererbsen vorher schälen. Das ist zwar etwas aufwendig, macht den Hummus aber deutlich feiner und glatter. Auch Aquafaba (das Abtropfwasser der Kichererbsen) hilft, eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Mixe den Hummus ausserdem lange genug im Food Processor, bis er ganz glatt ist.

In einem luftdichten Behälter hält sich der Hummus bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Bärlauch hat eine kurze Saison von etwa März bis April. Du findest ihn im Supermarkt oder kannst ihn auch selbst im Wald sammeln.

Ja, Bärlauch wächst in vielen Wäldern. Achte jedoch darauf, ihn nicht mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen zu verwechseln, da diese giftig sin

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