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    Bärlauch Hummus

    Apr 15, 2021 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    Bärlauch Hummus Pinterest Pin

    Würziger Bärlauch Hummus! Frühling pur und eins der besten veganen Bärlauch Rezepte überhaupt!

    Bärlauch Hummus mit einem Stück Brot

    Und weil die Bärlauch Saison sowieso viel zu kurz ist, müssen wir doch einfach das Beste daraus machen. Mit diesem super cremigen, saisonalen, und würzigen Bärlauch Hummus funktioniert dies wunderbar.

    Dieser Hummus ist wie Hummus sein sollte, nur noch etwas Besser. Denn das würzige Aroma des Bärlauchs verleiht ihm eine unglaublich leckere Note, färbt ihn ganz natürlich grün, und hinterlässt eine sanfte jedoch riechbare Knoblauchnote!

    Selbstgemachter Bärlauchummus in einem Teller

    Perfekt als Frühlingsdip mit selbstgebackenem Brot, Focaccia, Fladenbrot, Gemüessticks, oder Cracker. Eignet sich aber auch hervorragend fürs Brunch- oder Apero-Buffet – mehr Frühling kann kaum ein anderer Dip bieten!

    Ich bin ja ein riesen Hummus Fan und mag ihn am liebsten selbstgemacht. Mit etwas Tahini Paste und Zitronensaft ist er in 5 Minuten zubereitet und schmeckt frisch einfach am besten.

    Aline’s ultimativer Tipp für super cremigen Hummus: Wenn du ihn super cremig magst, rate ich dir, die Kichererbsen vorher zu schälen. JA, dies ist etwas aufwendig, lohnt sich aber. Für Natur Hummus schäle ich meine Kichererbsen immer, für diese Bärlauch Version ist es aber nicht zwingend notwendig.

    Bärlauch Hummus mit frischem Brot in einem Teller

    Bärlauch Selber Ernten

    Bärlauch ist eine kleine grüne Pflanze, die wild in unseren Wäldern wächst. Sie schmeckt leicht nach Knoblauch und passt daher sehr gut zu salzigen Gerichten.

    Bärlauch findet man praktisch in allen Wäldern oder am Waldrand. Daher eignet sich Bärlauch sehr gut, um ihn selber zu ernten. Kombiniert mit einem Waldspaziergang ist dies eine wunderschöne Aktivität in der Natur.

    Am besten nimmst du eine Tüte mit, um den Bärlauch zu sammeln. Du kannst die Blätter von Hand zupfen oder wenn es dir lieber ist, eine Küchenschere mitnehmen, und sie ganz unten Abschneiden.

    Wusstest du, dass desto kleiner die Bärlauch Blätter sind, desto aromatischer sie schmecken? Halte darum Ausschau nach jungen, kleinen Blättern.

    Wann hat Bärlauch Saison?

    Die Saison des Bärlauch ist nur sehr kurz und dauert von März bis April an.

    Bei sehr warmen Wintern kann sich die Saison nach vorne verschieben. Halte daher bei deinem Frühlings-Waldspaziergang immer Aussicht nach frischem Bärlauch.

    Achtung vor Verwechslung

    Sei vorsichtig, wenn du Bärlauch selber im Wald erntest, da er leicht mit den giftigen Herbstzeitlosen und Maiglöckchen verwechselt wird. Lies dir vorsichtshalber vor dem Ernten diese Informationen durch.

    Bärlauch Verwechslung

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    • Rote Bete Hummus

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    Bärlauch Hummus mit frischem Brot in einem Teller

    Bärlauch Hummus

    Aline Cueni
    Würziger Bärlauch Hummus! Frühling pur und eins der besten veganen Bärlauch Rezepte überhaupt!
    5 from 3 votes
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    Zubereitungszeit 5 Min.
    Gesamtzeit 5 Min.
    Gericht Basic Recipe
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 287 kcal

    Zutaten
     

    • 1 Dose Kichererbsen 250g Abtropfgewicht, abgetropft
    • 60 ml Aquafaba Abtropfwasser der Kichererbsen
    • 60 g Tahini
    • 40 g Bärlauch
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zitrone nur Saft
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Kreuzkümmel

    Zubereitung
     

    • Bärlauch sehr gut waschen und trocknen. → Geht super einfach mit einer Salatschleuder 😉
    • Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben und mixen, bis du einen geschmeidigen Hummus hast.⁠
    • Auf einem Teller oder Platte anrichten und mit Brot servieren! Optional: Mit Olivenöl, gehacktem Bärlauch, und Chiliflocken dekorieren.

    Notizen

    • Tipp: Schäle die Kichererbsen für einen super cremigen Hummus!
    • Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und gibt dem Hummus das gewisse Extra. Kann auch durch Wasser ersetzt werden. Aquafaba wird in der veganen Küche sehr oft als Alternative zu Eiweiss verwendet, da es genauso steifgeschlagen werden kann.
    • Reste können für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Produktempfehlungen

    Küchenwaage
    Sieb
    Food Prozessor

    Nährwerte

    Nährwerte
    Bärlauch Hummus
    Nährwerte pro Portion (4 Servings)
    Energie 287 Energie von Fett 153
    % Tagesbedarf*
    Fett 17g26%
    davon gesättigte Fettsäuren 2g13%
    Natrium 303mg13%
    Kalium 326mg9%
    Kohlenhydrate 28g9%
    davon Ballaststoffe 7g29%
    davon Zucker 5g6%
    Protein 10g20%
    Vitamin A 209IU4%
    Vitamin C 17mg21%
    Kalzium 73mg7%
    Eisen 3mg17%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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    1. Kathrin says

      April 26, 2021 at 2:55 pm

      Ganz einfach herzustellen und sooooo lecker!
      Danke für das tolle Rezept!

      Antworten
      • Aline Cueni says

        April 28, 2021 at 7:08 am

        Das freut mich sehr zu hören, liebe Kathrin! Danke für deinen lieben Kommentar. 💕

        Antworten

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