• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Veganer Mozzarella

    Feb 15, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

    41 shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    Veganer Mozzarella Pinterest Pin

    Lerne, wie du veganer Mozzarella Käse selber zu Hause zubereiten kannst! Eine tolle, cremige, und milchfreie Variante zu italienischem Mozzarella Käse!

    veganer mozzarella käse auf einem teller
    Jump to:
    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Mini Mozzarella Kugeln
    • Veganer Tomaten Mozzarella Salat
    • Aufbewahren
    • Weitere vegane Käse-Rezepte, die du lieben wirst
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Wer auf Kuhmilch verzichten möchte, den Geschmack von Mozzarella aber vermisst, ist hier genau richtig. Denn ich zeige dir, wie du eine tolle vegane Mozzarella Alternative aus Cashewkernen und Sojajoghurt zauberst.

    Dieser vegane Mozzarella Käse ist fast so cremig wie Büffelmozzarella und kann für einen leckeren Caprese Salat, auf Pizza, oder Lasagne verwendet werden.

    veganer tomate mozzarella salat auf einem blauen teller

    Gebacken schmilzt er sehr schön, weist jedoch einen nussigen Geschmack auf. Zugegeben, geschmacklich ist er nicht 1:1 wie Mozzarella aus Kuhmilch, was meiner Meinung aber auch nicht weiter tragisch ist, denn es handelt sich ja wie gesagt um eine Alternative.

    Zudem ist selbstgemachter veganer Mozzarella um Welten besser, als die Angebote im Supermarkt, die oftmals mit Kokosöl zubereitet werden und weder lecker sind noch richtig schmelzen.

    Ein weiteres Plus: Veganen Mozzarella selber machen geht ganz einfach und schnell!

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Veganer Mozzarella Zutaten
    • Cashewkerne → Die Hauptzutat!
    • Sojajoghurt → Sollte ungezuckert sein! Es klappt auch mit Haferjoghurt. Das Joghurt macht den Mozzarella sehr cremig.
    • Agar-Agar Pulver → Ein pflanzliches Geliermittel. Gibt’s in jedem grossen Supermarkt oder Drogeriemarkt.
    • Flohsamenschalen → Sind gesund, quellen auf, und binden die Zutaten.
    • Hefeflocken → Für einen käsigen Geschmack!
    • Zitronensaft, Olivenöl, Salz → Sorgen für ein tolles Aroma.

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Damit das vegane Mozzarella Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

    • Cashewnüsse in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, und für 15 einweichen lassen. Über einem Sieb abtropfen.
    • Cashewnüsse mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren.
    Veganer Mozzarella Rezept Schritt 1-2
    • In einen Topf geben, aufkochen lassen, und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten kochen.
    • Noch heiss in kleine Schüsseln verteilen, mit Frischhaltefolie bedecken, und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    Veganer Mozzarella Rezept Schritt 3-7
    • Wie gewöhnlichen Mozzarella verwenden. Schmeckt lecker für Caprese Salat, schmilzt aber auch wunderbar auf einer veganen Pizza!
    selbstgemachte vegane mozzarella kugeln auf einem teller

    Mini Mozzarella Kugeln

    Wenn du Mini Mozzarella Kugeln bevorzugst, kannst du die heisse Käsemischung mit einem Eisportionieren oder einem Kugelausstecher in kleine Kugeln formen. Gib sie dann sofort in eine vorbereitete Schüssel mit Eiswasser und lass sie für circa 30 Minuten fest werden. Danach wie gewohnt geniessen!

    Veganer Tomaten Mozzarella Salat

    Eine gekühlte Kugel Mozzarella mit einem scharfen Messer dünn aufschneiden. 1-2 Ochsenherztomaten (oder Tomaten nach Wahl) in dünne Scheiben schneiden.

    Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum dekorieren!

    caprese salat mit veganem mozzarella

    Aufbewahren

    Den Mozzarella in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für 5 Tage frisch.

    Oder in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate tiefkühlen. Gefrorener Mozzarella ist super praktisch, da du ihn für Pizza oder Lasagne sehr einfach gefroren darüber raspeln kannst.

    Weitere vegane Käse-Rezepte, die du lieben wirst

    • Veganer Feta Käse
    • Veganer Parmesan Käse
    • Veganer Käsedip für Nachos
    • Vegane Mac & Cheese

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

    Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung! 💕

    📖 Recipe

    veganer mozzarella käse auf einem teller

    Veganer Mozzarella

    Aline Cueni
    Lerne, wie du veganer Mozzarella Käse selber zu Hause zubereiten kannst! Eine tolle, cremige, und milchfreie Variante zu italienischem Mozzarella Käse!
    4.82 from 11 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 15 Min.
    Kochzeit 5 Min.
    Gesamtzeit 20 Min.
    Gericht Grundrezept
    Land & Region Vegan
    Portionen 3 Mozzarella Kugeln
    Energie 249 kcal

    Zutaten
     

    • 100 g Cashewkerne
    • 240 g Sojajoghurt nature oder Haferjoghurt (ohne Zucker)
    • 120 ml Wasser
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Hefeflocken
    • 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
    • ½ TL Agar-Agar
    • ½ TL Salz

    Zubereitung
     

    • Cashewnüsse in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, und für 15 einweichen lassen. Über einem Sieb abtropfen.
    • Cashewnüsse mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren.
    • In einen Topf geben, aufkochen lassen, und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten kochen.
    • Noch heiss in kleine Schüsseln verteilen, mit Frischhaltefolie bedecken, und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Wie gewöhnlichen Mozzarella verwenden. Schmeckt lecker für Caprese Salat, schmilzt aber auch wunderbar auf einer veganen Pizza!

    Notizen

    Der Mozzarella ist sehr cremig, erinnert etwas an Büffelmozzarella. Wenn du lieber einen etwas festeren Mozzarella wünschst, die Wassermenge auf 60ml reduzieren.
    Aufbewahren: Den Mozzarella kannst du für maximal 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
    Einfrieren: Friere den Mozzarella für bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel ein. So kannst du ihn für Pizza oder Lasagne sehr einfach gefroren darüber raspeln.

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
    Bosch Standmixer

    Nährwerte

    Nährwerte
    Veganer Mozzarella
    Nährwerte pro Portion
    Energie 249 Energie von Fett 153
    % Tagesbedarf*
    Fett 17g26%
    davon gesättigte Fettsäuren 3g19%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 3g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 9g
    Natrium 81mg4%
    Kalium 236mg7%
    Kohlenhydrate 18g6%
    davon Ballaststoffe 2g8%
    davon Zucker 6g7%
    Protein 9g18%
    Vitamin A 1IU0%
    Vitamin C 11mg13%
    Kalzium 120mg12%
    Eisen 2mg11%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • bärlauch frischkäse aufstrich auf brot
      Bärlauch Frischkäse
    • bärlauch dip mit feta in einer schüssel
      Bärlauch Dip mit Feta
    • poke bowl sauce in einer schüssel
      Poke Bowl Sauce
    • Eingelegte Rote Zwiebeln in einem glas
      Eingelegte Rote Zwiebeln

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    41 shares