Diese cremige Kartoffel Lauch Suppe ist gesund, lecker, und in 30 Minuten fertig. Perfekt als leichte Mahlzeit oder wärmende Vorspeise im Winter!
Gerade an kalten Tagen gibt es kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Dafür ist diese cremige Kartoffel Lauch Suppe bestens geeignet. Denn sie ist schnell gemacht, gesund, lecker, leicht und ein echter Klassiker am Familientisch!
Wieso du diese Suppe lieben wirst
Zutaten
- Kartoffeln: Die Hauptzutat! Ich greife, wenn möglich immer zu Bio Kartoffeln, diese musst du auch nicht unbedingt schälen, gründlich waschen genügt.
- Lauch & Karotte: Extra Gemüse für mehr Vitamine und Aroma. Die Karotte ist optional und kann auch weggelassen werden.
- Zwiebel & Knoblauch: Ein Muss für mehr Aroma. Anstatt Zwiebel kannst du auch eine Schalotte verwenden. Wer Knoblauch nicht verträgt, ersetzt ihn mit etwas Ingwer.
- Gemüsebrühe: Darin wird das Gemüse gegart!
- Limettensaft & Currypulver: Zum Abschmecken & Verfeinern.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
- Einen grossen Topf mit Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten darin andünsten.
- Kartoffeln, Lauch, und Karotte beigeben und für weiter 5 Minuten dünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen, und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- Die Suppe in einem Hochleistungsmixer, oder mit dem Pürierstab, cremig pürieren. → Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser beigeben.
- Suppe zurück in den Topf geben, mit Limettensaft, Currypulver, Salz, und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas pflanzlicher Sahne und Schnittlauch verfeinern oder dekorieren.
FAQs
Weitere Cremige Suppen
Kommentar oder Bewertung
Ich brauche deine Hilfe ❤️
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über einen 📝 Kommentar und ⭐️ Bewertung von dir sehr freuen!
Folge mir auch sehr gerne auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨
In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Cremige Kartoffel Lauch Suppe
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 400 g Kartoffeln, in Würfel
- 1 Stange Lauch, in Würfel
- 1 Karotte, in Würfel
- 720 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Limettensaft, oder Zitronensaft
- 1 TL Currypulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
- Einen grossen Topf mit Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten darin andünsten.
- Kartoffeln, Lauch, und Karotte beigeben und für weitere 5 Minuten dünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen, und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- Die Suppe in einem Hochleistungsmixer, oder mit dem Pürierstab, cremig pürieren. → Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser beigeben.
- Suppe zurück in den Topf geben, mit Limettensaft, Currypulver, Salz, und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas pflanzlicher Sahne und Schnittlauch verfeinern oder dekorieren.
Notizen
- Aufbewahren: Reste können für 3-4 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Comments
No Comments