Lo Mein Nudeln sind chinesische gebratene Nudeln mit Gemüse, die in nur 15 Minuten auf dem Tisch stehen. Mit ihrer dunklen, würzigen Sojasauce und dem knackigen Gemüse schmecken sie wie vom Asia-Restaurant. 🍜
Aline’s Notizen
Lo Mein Nudeln gehören zu meinen liebsten schnellen asiatischen Gerichten. Sie sind unglaublich aromatisch, super schnell gemacht und schmecken wie vom China-Restaurant - nur eben frisch aus deiner Küche.
Was Lo Mein besonders macht, ist die dunkle, leicht dickflüssige Sauce. Sie ist salzig, leicht süsslich und verleiht den Nudeln ihre typische kräftige Farbe. Genau diese Sauce macht den Unterschied zu anderen asiatischen Nudelgerichten wie Pad Thai oder gebratenen Udon Nudeln.
Und das Beste? Du brauchst nur wenige Zutaten und ein bisschen Hitze im Wok - fertig ist dein chinesisches Nudelgericht.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- In nur 15 Minuten fertig: Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach Asia-Restaurant schmecken darf.
- Authentischer Geschmack: Dank dunkler Sojasauce bekommen die Lo Mein Nudeln ihre typisch kräftige Farbe und den leicht süsslich-salzigen Geschmack, der dieses Gericht so besonders macht.
- Super variabel: Gemüse und Nudeln lassen sich ganz flexibel anpassen - ideal, um Reste zu verwerten oder das Gericht je nach Saison neu zu interpretieren.
Was ist Lo Mein?
„Lo Mein" bedeutet wörtlich übersetzt „gerührte Nudeln". Es handelt sich um ein klassisches chinesisches Nudelgericht, bei dem gekochte Eiernudeln mit Gemüse und einer dunklen Sojasauce im Wok vermischt werden.
Das Gericht wurde ursprünglich in China serviert, ist aber besonders in der chinesisch-amerikanischen Küche sehr beliebt.
Zutaten
- Lo Mein Nudeln: Traditionell werden frische chinesische Eiernudeln verwendet. Diese findest du im Kühlregal im Asia-Markt. Alternativ funktionieren auch getrocknete Eiernudeln, Mie Nudeln oder Udon Nudeln.
- Gemüse: Zuckerschoten, Babymais, Karotte, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel sorgen für Frische und Biss.
- Sojasauce: Für die salzige Basis der Sauce.
- Dunkle Sojasauce: Sie ist dicker, leicht süsslich und sorgt für die typische dunkle Farbe der Lo Mein Nudeln. Erhältlich im Asia-Markt.
- Sesamöl & brauner Zucker: Verleihen der Sauce Tiefe und eine feine Balance zwischen salzig und süss.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, und über einem Sieb restliches Wasser abtropfen lassen. → Frische Eiernudeln werden in der Regel für circa 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Die Zubereitung ist je nach Produkt etwas verschieden.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe scheiden. Zuckerschoten und Babymais grob schneiden. Karotte in feine Streifen schneiden.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten, Babymais, und Karotte zugeben, für 5 Minuten auf hoher Hitze rührbraten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und mit den Nudeln zum Gemüse geben. Gut mischen und sofort servieren!
Aufbewahren
Die Nudeln in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder Wok erwärmen!
FAQs
Weitere Asiatische Nudelgerichte
Kommentar oder Bewertung
Ich brauche deine Hilfe ❤️
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über einen 📝 Kommentar und ⭐️ Bewertung von dir sehr freuen!
Folge mir auch sehr gerne auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨
In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Lo Mein – Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse
Rezept Speichern! 💌
Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!
Zutaten
- 200 g Lo Mein Eier-Nudeln, oder frische chinesische Eiernudeln, Udon Nudeln, Mie-Nudeln → siehe Notizen
- 1 EL Öl
- 2.5 cm Stück Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Babymais
- 1 Karotte, in Streifen
Sauce
- 1 ½ EL Dunkle Sojasauce, gibt's im Asia Markt → siehe Notizen
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, und über einem Sieb restliches Wasser abtropfen lassen. → Frische Eiernudeln werden in der Regel für circa 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Die Zubereitung ist je nach Produkt etwas verschieden.
- Einen Wok oder grosse Bratpfanne mit Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Zuckerschoten, Babymais, und Karotte zugeben, für 5 Minuten auf hoher Hitze rührbraten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und mit den Nudeln zum Gemüse geben.
- Gut mischen und sofort servieren!
Notizen
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Nudeln: Am besten schmeckt es mit frischen Eiernudeln, welche es in jedem Asia Markt (im Kühlregal) zu kaufen gibt. Alternativ geht es auch mit getrockneten Eiernudeln, Udon Nudeln oder Mie-Nudeln. Mie-Nudeln findest du in jedem Supermarkt bei den asiatischen Lebensmitteln.
- Gemüse: Nach Belieben anpassen! Schmeckt auch lecker mit Zucchini, Pilzen, Pak Choi, Brokkoli, Paprika etc.!
- Dunkle Sojasauce besteht aus Sojabohnen, Zucker, Salz, und Weizenmehl. Sie ist wesentlich dicker und süsslicher als reguläre Sojasauce und wird oft zum Würzen in der chinesischen Küche verwendet. Zudem verleiht sie den Gerichten eine kräftige dunkle Farbe. Zu kaufen gibt es chinesische dunkle Sojasauce im Asia Markt. Kann im Notfall durch reguläre Sojasauce, süsse Sojasauce, oder vegetarische Mushroom Sauce ersetzt werden. → Die Nudeln werden dadurch aber nicht die gleiche kräftige Farbe erhalten.
- Vegan: Eiernudeln durch asiatische Nudeln ohne Eier ersetzen (z.B. Udon oder Mie-Nudeln).
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
Schreibe einen Kommentar
Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.
Prima geschrieben, Danke.