*This post may contain affiliate links. Thank you for your support.

Probiere dieses unglaublich leckere One Pot Reis mit Pilzen! Ein einfaches, schnelles, und veganes Rezept, das dir den Abwasch erleichtert.

one pot reis mit pilzen in einer schüssel mit petersilie dekoriert
Table of Contents

One Pot bedeutet genau das, was der Name verspricht: Du brauchst nur einen Topf für die gesamte Zubereitung – eine zeitsparende und praktische Lösung für stressfreies Kochen mit minimalem Abwasch!

Wenn du also auf der Suche nach einem schnellen Gericht mit frischen Champignons und Reis bist, wird dieses Rezept genau das Richtige für dich sein. Die Pilzpfanne mit Reis ist nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, sondern schmeckt auch total lecker.

Die Kombination von Reis und Pilzen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der Langkornreis verleiht dem Gericht einen angenehmen Biss und harmoniert perfekt mit den saftigen Pilzen. Du kannst es als veganen Hauptgang servieren, oder als abwechslungsreiche Reisbeilage.

nahaufnahme von reispfanne mit pilzen

Wieso du dieses Rezept lieben wirst


  • LECKER – Reis mit Champignons ergibt eine aromatische Mischung, die den Gaumen verwöhnt.
  • SCHNELL & EINFACH – Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten, ist sehr einfach in der Zubereitung, und steht schnell auf dem Tisch.
  • ONE POT – Du benötigst nur einen Topf, was nicht nur Zeit, sondern auch lästigen Abwasch spart.
  • VEGAN – Dieses Gericht ist rein pflanzlich und daher perfekt für Veganer und Vegetarier.

Vielleicht fragst du dich, was der Unterschied von diesem One Pot Pilzreis zu Pilzrisotto ist? Gute Frage, lass mich dir die Unterschiede kurz erläutern:

  • Schnellere Zubereitung: Risottoreis erfordert eine längere Kochzeit im Vergleich zu Langkornreis, was dieses Rezept zur perfekten Option für eilige Mahlzeiten macht. Zudem muss man den Risottoreis beim Kochen ständig „umrühren“. Bei diesem Rezept hingegen legst du den Deckel auf den Topf und lässt es einfach vor sich hin köcheln.
  • Knackiger Biss: Langkornreis behält seinen Biss, während Risottoreis eine weichere Konsistenz aufweist.
  • Gelingt immer: Selbst wenn du das Gericht ein paar Minuten länger kochst, wird es nicht matschig, wie falsch gekochtes Risotto.
pilzreis in einem weissen teller mit einer gabel

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

  • Reis – Parboiled Langkornreis ist schnell gekocht und gibt dem Gericht eine tolle Bissfestigkeit.
  • Pilze – ich liebe den Pilzreis mit Champignons. Du kannst aber gerne verschiedene Pilzsorten verwenden und sie ganz nach Geschmack mischen. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake, Steinpilze oder Pfifferlinge passen gut.
  • Zwiebel & Knoblauch – verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Anstatt Zwiebel gerne eine Schalotte verwenden.
  • Gemüsebrühe – darin wird der Reis gar gekocht. Sorgt für mehr Geschmack, als wenn du nur Wasser verwendest.
  • Frühlingszwiebel & Petersilie – fein gehackt sorgen sie für mehr Aroma und eignen sich perfekt zum Garnieren. Bei den Frühlingszwiebeln wird nur der grüne Teil verwendet, den weissen Teil kannst du z.B. für Salatdressings verwenden oder fein hacken und mit der Zwiebel & Knoblauch mitdünsten.
  • Olivenöl – gerne kannst du auch Margarine oder Butter verwenden.
  • Salz & Pfeffer – zum Würzen.
One Pot Reis mit Pilzen Zutaten

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. 

Champignons waschen, putzen, und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten dünsten. Champignons beigeben, und für weitere 8-10 Minuten bei starker Hitze anbraten. → Das ausgetretene Wasser der Pilze sollte vollständig verdunstet sein. Reis beigeben und für eine Minute mitdünsten.

One Pot Reis mit Pilzen Rezept Schritt 1-4

Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller servieren und mit geschnittener Frühlingszwiebel und gehackter Petersilie dekorieren.

One Pot Reis mit Pilzen Rezept Schritt 5-6

Variationen

  • Cremig – Rühre zum Schluss etwas Margarine, Butter, oder Cashew-Sahen unter den Reis, damit er besonders cremig wird.
  • Käsig – Für eine tolle Käsenote kannst du den Reis mit geriebenem Käse (z.B. Parmesan) servieren.
  • Kräuter – Verfeinere das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Wer mag, kann auch gerne eine getrocknete italienische Kräutermischung verwenden.
  • Nussig – Röste einige gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Cashews, und streue sie über das Gericht, um eine knusprige Textur und zusätzliches Aroma hinzuzufügen.
  • Zitrusfrische – Ein Spritzer Zitronensaft oder Zitronenschale kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen.
  • Proteine – Du kannst Tofuwürfel, Tempeh oder Seitan in das Gericht integrieren, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Aufbewahren

Reste in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch. In einer Bratpfanne mit einem Schuss Wasser erwärmen!

Weitere Rezeptideen

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung von Dir weiter unten freuen!

Folge mir doch auch auf InstagramPinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung!

📖 Recipe

one pot reis mit pilzen in einer schüssel mit petersilie dekoriert

One Pot Reis mit Pilzen

Probiere dieses unglaublich leckere One Pot Reis mit Pilzen! Ein einfaches, schnelles, und veganes Rezept, das dir den Abwasch erleichtert.
Autor : Aline Cueni
4.86 von 21 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten!

zubereitung :5 Minuten
kochen :30 Minuten
total :35 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 238kcal

Zutaten
 

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 600 g Champignons oder Pilze nach Wahl
  • 200 g Parboiled Langkornreis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel nur grüner Teil, fein geschnitten
  • eine Handvoll frische Petersilie fein gehackt

Zubereitung
 

  • Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten dünsten.
  • Champignons waschen, putzen, und in dicke Scheiben schneiden. In den Topf geben und für weitere 8-10 Minuten bei starker Hitze anbraten. → Das ausgetretene Wasser der Pilze sollte vollständig verdunstet sein.
  • Reis beigeben und für eine Minute mitdünsten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller servieren und mit geschnittener Frühlingszwiebel und gehackter Petersilie dekorieren.

Notizen

Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einem Topf erhitzen.

Produktempfehlungen

Nährwerte

Energie: 238kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 9g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.4g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 508mg | Kalium: 589mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 295IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 30mg | Eisen: 1mg

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

10 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Hallo,
    ich habe gerade dieses Rezept ausprobiert und muss sagen: sehr lecker. Zu den Zwiebeln und Knoblauch habe ich noch eine Stange Lauch hinzugefügt, da mir etwas Gemüse gefehlt hat. Auf jeden Fall ist das eine tolle vegane Hauptspeise.

  2. 5 Sterne
    Ich habe dein Rezept leicht abgewandelt, da wir nicht vegan kochen (normale Butter statt pflanzlicher), und muss sagen: Es hat allen sehr gut geschmeckt. Sehr aromatisch, do dass man kaum noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen musste. Das gibt es auf jeden Fall noch einmal!

  3. 5 Sterne
    Heute zum ersten Mal probiert. Aber ganz bestimmt nicht das letzte mal. Das war wirklich sehr gut! Schnell und einfach – einfach lecker.

    1. Liebe Zoë, das freut mich sehr zu hören! Ja gel, es geht ganz einfach und schnell!
      Vielen lieben Dank für dein liebes Feedback.
      Alles Liebe,
      Aline