Diese Protein Pasta Alfredo Style ist die perfekte Wahl, wenn du nach einer gesünderen Alternative zu Fettuccine Alfredo suchst. Cremig, lecker, und in nur 15 Minuten fertig – mit beeindruckenden 34 g Protein pro Portion!
Bist du auf der Suche nach einer gesünderen und proteinreichen Alfredo Pasta? Dann ist meine Version mit Hüttenkäse genau das Richtige für dich! Diese leichte Variante des italienischen Klassikers vereint die cremige Konsistenz einer traditionellen Alfredo-Sauce mit einem hohen Proteingehalt – und das ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
Warum Hüttenkäse verwenden?
Hüttenkäse ist die perfekte Grundlage für diese gesunde Alfredo-Sauce, da er von Natur aus proteinreich und fettarm ist. Er sorgt für eine reichhaltige, cremige Konsistenz – ganz ohne Sahne oder Butter.
Mein Fettuccine Alfredo Rezept bietet dir weniger Fett, weniger Kalorien und gleichzeitig mehr Protein – eine perfekte Kombination, die nicht nur lecker ist, sondern auch langfristig sättigt!
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Fettuccine: Oder eine andere Pasta deiner Wahl!
- Hüttenkäse: Sorgt für eine cremige Konsistenz und viel Protein. Du kannst normalen oder fettarmen Hüttenkäse verwenden. Ich liebe den High Protein Cottage Cheese von Lidl! ❤️
- Geriebener Parmesan: Für den käsigen Geschmack!
- Milch: Ich verwende sehr gerne eine High-Protein Sojamilch, das Rezept funktioniert aber mit jeder Milch.
- Knoblauchpulver & Italienisches Kräuter: Verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack.
- Frische Petersilie: Zum Garnieren! Gerne kannst du auch Schnittlauch verwenden.
- Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hüttenkäse, Milch, Parmesan, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz, und Pfeffer mit einem Stabmixer oder Standmixer cremig pürieren.
- Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Circa 100ml Pasta-Kochwasser beiseite stellen, dann über einem Sieb abgiessen.
- Die Sauce zusammen mit der gekochten Pasta und etwas Pasta-Kochwasser in eine grosse Pfanne (oder in den Pastatopf) geben und bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten unter ständigem rühren weiterkochen. Falls die Sauce etwas zu dick ist, mehr Pasta-Kochwasser beigeben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren!
Tipps
- Protein-Booster: Serviere die Pasta mit Tofu oder veganem Chicken für eine extra Portion Protein.
- Gemüse: Mische etwas geröstetes oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Zucchini, Pilze oder Spinat unter die Pasta.
- Low Carb: Serviere die Alfredo Sauce über Zucchininudeln.
- Reste Aufbewahren: Bewahre die Alfredo Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Milch erhitzen.
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📖 Recipe
Protein Pasta Alfredo
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Zutaten
- 200 g Fettuccine, oder Nudeln nach Wahl
- 225 g Hüttenkäse
- 120 ml Milch, siehe Notizen
- 20 g Parmesan, gerieben
- ½ TL italienische Kräuter
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Salz, oder mehr
- ¼ TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen (Kochzeit auf der Verpackung beachten). Circa 100ml Pasta-Kochwasser beiseite stellen, dann über einem Sieb abgiessen.
- Hüttenkäse, Milch, Parmesan, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz, und Pfeffer mit einem Stabmixer oder Standmixer cremig pürieren.
- Die Sauce zusammen mit der gekochten Pasta und etwas Pasta-Kochwasser in eine grosse Pfanne (oder in den Pastatopf) geben und bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten unter ständigem rühren weiterkochen. Falls die Sauce etwas zu dick ist, mehr Pasta-Kochwasser beigeben.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren!
Notizen
- Milch: Ich verwende gerne High-Protein Sojamilch oder fettarme Milch.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
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Schmeckt lecker. Meine Soße war etwas zu dünn. Werde weniger Milch nehmen.
Danke vielmals und ciao
Jochen
Lieber Jochen, vielen Dank für dein Feedback! Du kannst die Sauce zusammen mit der Pasta einfach 1–2 Minuten länger köcheln lassen – so dickt sie gut ein. Je nach Hüttenkäse kann es aber sein, dass dieser etwas flüssiger ist (mit dem High-Protein Cottage Cheese von Lidl gelingt es immer super). Versuch es beim nächsten Mal doch mit etwas weniger Milch. Sollte die Sauce am Ende zu dick werden, kannst du immer noch ein wenig mehr Milch unterrühren. 😉
Liebe Grüsse,
Aline ❤️