Dieses Protein Bananenbrot ist vollgepackt mit 10g Protein pro Scheibe! Es ist saftig, luftig, lecker, glutenfrei, und super einfach zu machen! Mit Protein aus Proteinpulver, Eiern, Mandeln, und Skyr Joghurt!
Unser High Protein Bananenbrot ist unglaublich saftig, himmlisch lecker, und ein wahrerer Protein-Booster! Mit stolzen 120g Protein, 10g pro Scheibe, ist das Bananenbrot vollgepackt mit Proteinen! Zudem ist es super einfach in der Zubereitung.
Es ist ideal nach dem Workout, zum Frühstück, oder für einen gesunden Snack zwischendurch. Durch die Zugabe von Proteinpulver ist es eine tolle Möglichkeit, etwas extra Proteine in deine Nahrung zu schmuggeln, ähnlich wie bei diesen Protein Cookies!
Proteinpulver Empfehlung
Ich liebe die Proteinpulver von FoodSpring. Sie sind zwar etwas teurer als vergleichbare, sind im Geschmack aber sehr lecker! Zum Backen nehme ich gerne das Whey Vanille Proteinpulver, nach dem Fitnesstraining nehme ich gerne das Pfirsich Proteinpulver zusammen mit einem Eiswürfel! Lecker! 🤤
Ganz lecker schmeckt Bananenbrot natürlich durch die Zugabe von etwas dunkler Schokolade, diese kann aber auch weggelassen werden. Das Protein Bananenbrot Rezept ist glutenfrei, da es mit Mandeln anstatt Mehl gebacken wird. Bananenbrot kann auch sehr gut für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.
- Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Kokosöl, Ahornsirup und Skyr dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
- Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, und Salz unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas für die Dekoration beiseitelegen).
- In eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Kastenform giessen. Optional: Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten backen. → Das Bananenbrot nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird (durch das Proteinpulver bräunt sich das Brot viel schneller).
- Aus dem Backofen nehmen, in der Kastenform für 10 Minuten abkühlen lassen.
- Das Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Aufbewahren & Einfrieren
Bananenbrot in Aluminiumfolie einpacken (oder Tupperware) und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es für 4 Tage frisch und feucht.
Sobald das Bananenbrot nach dem Backen kalt ist, kannst du es in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder kurz im Backofen auftauen lassen. Noch schneller geht das Auftauen, wenn du es bereits in Scheiben geschnitten einfrierst, so kannst du auch nur einzelne Scheiben bei Raumtemperatur (circa ½ -1 Stunde) auftauen.
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Protein Bananenbrot
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Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Bio-Eier
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen, oder Butter/Margarine/Olivenöl
- 60 g Ahornsirup
- 60 g Skyr Nature, oder griechischer Joghurt
- 120 g gemahlene Mandeln
- 80 g Vanille Proteinpulver, am besten Whey Protein
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Salz
- 80 g dunkle Schokolade, grob gehackt oder Schoko-Drops
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Kokosöl, Ahornsirup und Skyr dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermischen.
- Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, und Salz unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben (bei Bedarf etwas für die Dekoration beiseitelegen) und in die vorbereitete Kastenform giessen.
- Optional: Die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten backen. → Das Bananenbrot nach 20 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird (durch das Proteinpulver bräunt sich das Brot viel schneller).
- Aus dem Backofen nehmen, in der Kastenform für 10 Minuten abkühlen lassen, dann das Bananenbrot vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
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Meiner Tochter und mir hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe nur etwas weniger Süße genommen und bin froh darüber, da es schon so sehr süß war🤭
Danke für dein Feedback, liebe Melissa! 🙏❤️
Ich kann das gut verstehen – Proteinpulver unterscheiden sich stark in ihrer Süsse, und da kann es schnell mal zu süss werden. Mit dem von Foodspring habe ich persönlich sehr gute Erfahrungen gemacht, weil es (für meinen Geschmack) nicht zu stark gesüsst war – leider wird es inzwischen nicht mehr produziert.
Falls ich ein gutes Ersatzprodukt finde, das geschmacklich und von der Süsse her passt, verlinke ich es dir natürlich gerne hier! 😊
Sehr lecker , danke 😋
Das freut mich zu hören, liebe Janne! 😍
Ich habe veganen Schoko Protein Pulver. Das würde auch gehen, oder?
LG Buket
Hi Buket, probiere es gerne aus! Das Bananenbrot bekommt dadurch einfach einen Schokogeschmack, wenn du das magst, gerne ausprobieren! Du kannst die gehackte Schokolade im Rezept ja auch etwas reduzieren! Viel Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grüsse,
Aline 👱🏻♀️💕