• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Spargeltarte

    Apr 18, 2019 · This post may contain affiliate links · 8 Comments

    4.0K shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    gebackene spargeltarte auf einem blech

    Spargeltarte mit grünem Spargel, Käse, und einer Ei-Rahm Sauce gebacken auf Blätterteig – das perfekte Tart Rezept für den Frühling und alle Spargelfans.

    gebackene spargeltarte auf einem blech

    Diese Blätterteig Spargeltarte ist sehr einfach zu machen und schnell gemacht. Ich serviere sie sehr gerne als Mittags- oder Abendessen mit einem grünen Salat, als Vorspeise, oder Party Fingerfood.

    Grüner Spargel im Ofen mit Käse

    Grüner Spargel und Käse passt hervorragend zueinander und schmeckt am besten im Ofen überbacken, mit oder ohne Blätterteig.

    Da der Käse nach dem Backen wunderbar geschmolzen ist, sollte diese Tart wenn möglich warm serviert werden. Reste wärme ich am nächsten Tag einfach nochmals im Ofen auf.

    ein stück spargeltarte auf einem weissen Marmortisch

    Spargeltarte mit Blätterteig

    Das Tolle an diesem Spargeltart Rezept ist, das es sehr einfach zu machen ist (auch für Kochanfänger). Am schnellsten geht es mit gekauften Blätterteig. Alternativ kannst du aber auch einen schnellen Blätterteig nach diesem Rezept selber machen.

    Frische grüne Spargeln auf den Blätterteig legen, mit Käse und Ei-Sahne Sauce übergiessen, und fertig. Sobald die Tart im Ofen ist, hast du 20 Minuten Zeit um einen Beilagensalat zu machen und die Küche zu putzen. 😉

    Damit diese Tart eine cremige Konsistenz erhält, wird sie mit einem Guss aus Rahm, Ei, und Gewürzen übergossen (siehe Bild unten).

    guss aus rahm und ei in einem glasbecher mit schwingbesen

    Dieser Guss ist zuerst ganz flüssig und wird durch das Backen aber fest und cremig. Es ist der gleiche Guss wie man  für eine Wähe oder Quiche verwendet.

    Spargeltart Rezept – So geht’s

    Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

    Die genauen Mengenangaben und alles weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    1. Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor.

    2.  Wasche die Spargeln gründlich und schneide die hölzernen Enden ab.

    3. Leg den ausgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine rechteckige Backform. Ideal ist, wenn das Backblech ein bisschen kleiner als der Teig ist. Presse den Teig in die Ecken und Seiten. Der Teig muss an den Seiten aufstehen und sollte nicht flach auf dem Blech liegen, ansonsten kann das Sahne-Ei Gemisch später auslaufen.

    4. Steche den Teig dicht mit einer Gabel ein. ➝ Dies ist wichtig, damit der Teig nicht aufgeht.

    blätterteig ausgerollt auf einem blech

    5. Verteile die Hälfte des Käses auf dem Teig.

    blätterteig auf einem blech mit käse belegt

    6. Leg nun die Spargeln darauf (so dicht wie möglich). Falls die Spargeln länger als der Blätterteig sind, schneide die Enden ab. ➝ Du kannst die abgeschnittenen Spargelenden für einen Spargelsalat oder Spargelpasta verwenden.

    blätterteig auf einem blech mit spargeln belegt

    7. Mische die Eier mit Sahne und den Gewürzen und verteile es auf den Spargeln.

    blätterteig mit spargeln für tarte

    8. Verteile nun den restlichen Käse darauf.

    spargeltarte vor dem backen

    9. Backe die Spargeltarte für 20 Minuten im Ofen goldbraun.

    gebackene spargeltarte auf einem blech

    Die Spargeltarte schmeckt warm am besten. Reste kannst du max. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen nochmals kurz aufbacken.

    Weitere Spargelrezepte

    • Spargelpasta mit cremiger Alfredo Sauce (vegan)
    • Warmer Spargelsalat an einem Erdbeer Vinaigrette
    • Spargeln an selbstgemachter Sauce Hollandaise
    gebackene spargeltarte auf einem blech

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

    Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um mehr leckeres Essen zu sehen! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!

    asparagus tart on a white board

    Spargeltarte

    Aline Cueni
    Spargeltarte mit grünem Spargel, Käse, und einer Ei-Rahm Sauce gebacken auf Blätterteig – das perfekte Tart Rezept für den Frühling und alle Spargelfans.
    4.91 from 11 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 15 Min.
    Kochzeit 20 Min.
    Gesamtzeit 35 Min.
    Gericht Main Course
    Land & Region Swiss
    Portionen 4
    Energie 675 kcal

    Zutaten
     

    • 500 g grüne Spargeln
    • 1 Blätterteig ausgerollt
    • 2 Eier
    • 200 ml Voll- oder Halbrahm
    • ½ TL geriebene Muskatnuss
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • 100 g geriebener Käse

    Zubereitung
     

    • Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Wasche die Spargeln und schneide die hölzernen Enden ab.
    • Leg den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Backform (sollte leicht kleiner als der Teig sein) und drücke die Ecken und Kanten fest. Steche den Teig dicht mit einer Gabel ein.
    • Verteile die Hälfte des Käses auf dem Blätterteig und leg die Spargeln darauf. Kürze die Spargeln, falls sie zu lang sind und bewahre die Enden auf (siehe Tipps). Mische die Eier, Rahm, und Gewürze und verteile es auf den Spargeln. Verteile nun den restlichen Käse darauf.
    • Backe die Tarte für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. 

    Notizen

    • Spargeltarte schmeckt warm am besten. Reste kannst du für max. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen im Ofen aufwärmen (200°C/10 min).
    • Falls du die Spargeln kürzen musst, kannst du die Reste im Kühlschrank aufbewahren und für einen Spargelsalat oder Spargelpasta verwenden.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Spargeltarte
    Nährwerte pro Portion
    Energie 675 Energie von Fett 468
    % Tagesbedarf*
    Fett 52g80%
    davon gesättigte Fettsäuren 23g144%
    Cholesterin 177mg59%
    Natrium 670mg29%
    Kalium 383mg11%
    Kohlenhydrate 34g11%
    davon Ballaststoffe 3g13%
    davon Zucker 3g3%
    Protein 18g36%
    Vitamin A 2050IU41%
    Vitamin C 7.3mg9%
    Kalzium 283mg28%
    Eisen 4.8mg27%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • bärlauchrisotto in einem teller
      Bärlauchrisotto
    • vegane poke bowl mit tofu und frischem gemüse
      Poke Bowl
    • miso ramen mit tofu in einer ramen schüssel serviert
      Miso Ramen
    • tan tan ramen in einer ramen schüssel serviert
      Tan Tan Ramen

    Reader Interactions

    Comments

      Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

      Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

      Rezept Bewertung




      Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    1. Hanne says

      Juni 22, 2020 at 4:34 pm

      Da hab ich doch gerade glatt die 5 Sterne vergessen…

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Juni 27, 2020 at 10:23 am

        Danke für deinen lieben Kommentar! ❤️

        Antworten
    2. Hanne says

      Juni 22, 2020 at 4:33 pm

      Letzte Woche gemacht, mmmhhh.
      Danke für das tolle Rezept.

      Antworten
    3. Conradin Gilli says

      April 30, 2020 at 10:28 pm

      Einfach zu machen. Gibt viel her. Gute Kombination der Zutaten.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Mai 01, 2020 at 8:51 am

        Das freut mich zu hören! 😉

        Antworten
    4. Dorothy Wegmüller says

      Mai 12, 2019 at 1:39 am

      Danke lieber Aline, das werde ich heute kochen.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Mai 12, 2019 at 10:46 am

        Sehr gerne liebe Dorothy! Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
        Liebe Grüsse,
        Aline

        Antworten
        • Dorothy Wegmüller says

          Juni 19, 2019 at 12:38 am

          Es war sehr gut liäbs Aline, darum werde ich es nochmals am Donnerstag für meine Gäste backen.
          Weiter so mit Deine Coole Rezepte, es erleichtete mir viel

          Antworten

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    4.0K shares