Was bedeutet Alfredo Style?

„Alfredo Style" steht für eine besonders cremige Pastasauce auf Basis von Butter und Parmesan. Ihren Ursprung hat sie in Italien, berühmt wurde sie jedoch vor allem in den USA, wo sich die Alfredo Sauce zu einem echten Comfort-Food-Klassiker entwickelt hat.

Traditionell wird sie mit Butter und Parmesan zubereitet. In dieser Version interpretiere ich sie pflanzlich mit Margarine, Sojamilch und Frischkäse - genauso cremig und aromatisch, aber komplett vegan.

Wenn du eine besonders sättigende Variante suchst, probiere auch unbedingt meine Protein Pasta Alfredo - ideal, wenn du Wert auf eine extra Portion Eiweiss legst.

---

---

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Koche die Penne gemäss Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente. → Vor dem Abgiessen etwa ein halbes Glas Pastawasser beiseitestellen.
2. Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab und schneide ihn diagonal in dünne Scheiben.

1. Erhitze etwas Öl in einer grossen Bratpfanne, gib den Spargel dazu und brate ihn bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten bissfest an.

1. Gib Margarine, Knoblauch und Zwiebel in eine kleine Pfanne und dünste alles für 2-3 Minuten glasig an. Sojamilch und Frischkäse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Optional etwas Knoblauchpulver für ein intensiveres Alfredo-Aroma beigeben.

1. Penne und Alfredo Sauce zum Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze gut vermengen. Nach Bedarf etwas vom beiseitegestellten Pastawasser unterrühren, bis die Sauce schön cremig und geschmeidig ist.

Weitere Spargel Rezepte