Dieser rohe Selleriesalat mit Apfel Walnüssen wird von einem milden, cremigen Dressing umhüllt und ist im Handumdrehen zubereitet. Gesund, frisch und einfach richtig lecker!

Wenn du auf der Suche nach einem knackigen, frischen und gleichzeitig wunderbar cremigen Salat bist, dann solltest du diesen Selleriesalat mit Apfel und Walnüssen unbedingt probieren! Er ist nicht nur ein Klassiker unter den Wintersalaten, sondern auch eine tolle Abwechslung zum üblichen grünen Salat – und er schmeckt einfach herrlich!

Der Salat schmeckt herrlich als Vorspeise oder leichte Beilage und lässt sich wunderbar vorbereiten. Wenn er etwa zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen darf, wird der Sellerie etwas weicher, das Aroma intensiver – und er ist leichter verdaulich.

Mein Tipp: In meiner Familie lieben wir Sellerie-Brötchen! Dafür lasse ich die Nüsse weg und serviere den Salat auf getoastetem Brot oder Brötchenhälften. Schnell, einfach, köstlich!

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selleriesalat mit apfel und walnüssen auf einem glasteller

Zutaten

Knollensellerie: Der Held dieses Rezepts! Schön knackig, leicht herb und voller Vitamine.
Apfel: Bringt eine süss-saftige Note rein – am besten eine Sorte mit etwas Säure wie Braeburn oder Elstar.
Walnüsse: Für den Crunch und ein nussiges Aroma. Gerne leicht angeröstet, dann schmecken sie noch intensiver.
Joghurt-Dressing: Ich liebe eine Kombination aus Joghurt, Mayo, und Zitronensaft. Für die vegane Variante kannst du einfach pflanzlichen Joghurt und vegane Mayo verwenden.

Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!

Direkt zum Rezept

Selleriesalat Rezept – So geht’s

Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten. Alle Zutaten für das Dressing in einer grossen Schüssel verrühren.

Sellerie schälen, Äpfel entkernen und beides grob raspeln (mit dem Food Prozessor oder einer groben Reibe). → Wenn du magst, kannst du die Äpfel schälen, musst du aber nicht. Ich mache den Salat immer mit ungeschälten Bio-Äpfeln.

Zügig in die Schüssel mit dem Dressing geben! Geröstete Walnüsse dazugeben und gut mischen. Am besten schmeckt der Selleriesalat, wenn du ihn jetzt noch circa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lässt. → Kann aber auch sofort serviert werden.

Tipps

Nüsse: Anstatt Walnüsse kannst du auch Haselnüsse verwenden. Der Selleriesalat schmeckt auch ohne Nüsse lecker!
Zügig Arbeiten: Da der Sellerie sowie Apfel schnell braun werden, solltest du zuerst das Dressing für den Selleriesalat zubereiten und dann zügig arbeiten.
Magst du Ananas? Mische etwas klein geschnittene Ananas unter den Salat!
Wenn’s schnell gehen soll (und das soll es ja meistens 😉), dann verwende ich gern meinen Food Prozessor. Einfach den geschälten Knollensellerie und die entkernten Äpfel mit der groben Raspelscheibe durchlassen – fertig ist das Grundgemüse!
Kein Food Prozessor? Kein Problem! Du kannst den Sellerie und die Äpfel auch mit einer groben Reibe raffeln. Damit sie nicht braun werden, empfehle ich dir, direkt über dem vorbereiteten Dressing zu reiben. So wird alles sofort vermischt – und der Salat bleibt schön frisch!
Aufbewahren: Reste kannst du in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.

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Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!