Dieser Teriyaki Lachs im Airfryer ist schnell, einfach und voller Geschmack! Saftige Lachsfilets werden mit einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce überzogen und im Airfryer perfekt gegart. Ein gesundes, proteinreiches Gericht – ideal für stressige Abende unter der Woche!
Lachs im Airfryer zu garen ist ein echter Gamechanger: Es geht super schnell, gibt kaum Abwasch (mein Airfryer ist sogar Geschirrspüler tauglich 🙌), und das Ergebnis ist einfach perfekt. Anders als beim Braten in der Pfanne wird der Lachs im Airfryer gleichmässig gegart und bleibt somit herrlich zart und saftig.
Ob als schnelles Alltagsgericht oder wenn du Gäste mit einem japanisch angehauchten Gericht beeindrucken möchtest – dieses Rezept passt immer! Serviere den Lachs mit Reis, gebratenem Gemüse, mit asiatischem Gurkensalat oder in einer Poke Bowl!
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Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Gesund & Proteinreich: Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und viel Eiweiss – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Unglaublich Lecker: Die selbstgemachte Teriyaki-Sauce macht jeden Bissen zum Genuss.
- Super Schnell & Einfach: Der Airfryer gart den Lachs in nur 6 Minuten – und du hast kaum Abwasch!
Zutaten
- Lachsfilet: Verwende hochwertige Lachsfilets, damit Geschmack und Konsistenz bestmöglich zur Geltung kommen. Ich greife am liebsten zu Bio Qualität und empfehle dir, 3 Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut zu verwenden. Wenn du keine Haut magst, kannst du sie natürlich vorher entfernen. Alternativ funktioniert auch ein grösseres Lachsstück, das du selbst in Filets schneidest.
- Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Wasser, Maisstärke, Ingwer und Knoblauch: Für die hausgemachte Teriyaki-Sauce.
Airfryer Empfehlung
Ich liebe meinen Ninja Airfryer und würde ihn nicht mehr hergeben!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Sojasauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Maisstärke, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf verrühren, dann zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Zusammen mit 3 EL der Teriyaki-Sauce in einem tiefen Teller vermischen und mit der Haut nach oben für 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Air Fryer auf 210 °C mit der Air-Fry-Funktion vorheizen.
- Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in den Airfryer legen – so bleibt die Haut nicht kleben.
- Wenn du dein Lachs innen noch leicht glasig magst (Medium), für 6 Minuten garen. Durchgegart braucht er 7-8 Minuten.
- Die gegarten Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit der restlichen Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln & Sesam garnieren. Dazu passt Jasminreis!
Serviervorschläge
Hier ein paar Ideen, womit du deinen Teriyaki Lachs kombinieren kannst:
- Gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis – ideal, um die Sauce aufzusaugen (ca. 50–80 g Reis pro Portion).
- Gedämpftes Gemüse – Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel passen perfekt.
- Gurkensalat – herrlich frisch, z. B.mein asiatischer Gurkensalat mit Sesam oder mein Thai Gurkensalat.
- Asiatische Eiernudeln – für alle, die lieben Nudeln mögen.
Tipps
- Gargrad prüfen: Lachs ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist – so bleibt er schön saftig. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 52–54 °C. In der Schwangerschaft muss Lachs durchgegart sein – also mindestens 60 °C.
- Kleben Verhindern: Ich gare den Lachs immer mit der Hautseite nach oben, weil die Haut sonst am Airfryer kleben bleibt. Nach dem Garen 1–2 Minuten ruhen lassen, dann lässt er sich leichter herausnehmen.
- Tiefgefrorener Lachs? Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Reste kannst du in einer Tupperware bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach 3 Minuten im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C erhitzen.
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📖 Recipe
Teriyaki Lachs im Airfryer
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Zutaten
- 450 g Lachsfilet, 3 Stück a 150g, siehen Notizen
- 60 ml Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 EL Maisstärke
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
Zubereitung
- Sojasauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Maisstärke, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf verrühren, dann zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Zusammen mit 3 EL der Teriyaki-Sauce in einem tiefen Teller vermischen und mit der Haut nach oben für 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Air Fryer auf 210 °C mit der Air-Fry-Funktion vorheizen.
- Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in den Airfryer legen – so bleibt die Haut nicht kleben.
- Wenn du dein Lachs innen noch leicht glasig magst (Medium), für 6 Minuten garen. Durchgegart braucht er 7-8 Minuten.
- Die gegarten Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit der restlichen Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln & Sesam garnieren. Dazu passt Jasminreis!
Notizen
- Lachs: Ich empfehle dir, 3 Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut zu verwenden. Wenn du keine Haut magst, kannst du sie natürlich vorher entfernen. Alternativ funktioniert auch ein grösseres Lachsstück, das du selbst in Filets schneidest. Die Garzeit im Airfryer ist auf dieses Gewicht pro Filet abgestimmt. Mit der Marinade könntest du auch maximal 5 Filets marinieren. Achtung, dann lieber Portionsweise Airfryen.
- Serviervorschlag: Ich empfehle, pro Person etwa 50–80 g Jasminreis dazu zu servieren. Als Gemüsebeilage passt gedämpfter Brokkoli oder ein schneller japanischer Gurkensalat.
- Gargrad prüfen: Der Lachs ist fertig, wenn er sich ganz leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und innen eine zart rosafarbene, undurchsichtige Struktur hat. Wenn du ganz sicher gehen willst, verwende ein Fleischthermometer: Medium rare: 52–54 °C, Durchgegart: 57–63 °C.
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