Pan Pizza | Amerikanische Pfannenpizza

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Knuspriger Boden, luftiger Teig, kein Rand, deine Lieblings Pizzatoppings geschmolzen unter Käse – das ist Pan Pizza, die amerikanische Pfannenpizza.

Falls du schon mal in Amerika warst, kennst du vielleicht die typisch amerikanische Pfannenpizza von Papa John’s. Wenn nicht, dann musst du dieses Pizza Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist so lecker! Zudem kannst du dieses Pan Pizza Copycat Rezept einfach zu Hause nachmachen und mit deinen Lieblingstoppings backen. Ich zeige dir, wie es geht.

Was ist Pan Pizza?

Pan Pizza ist eine Pizza, die tatsächlich in der Pfanne gebacken wird. Durch die Hitze des Pfannenbodens wird der Pizzaboden super knusprig während der Rest des Teiges luftig bleibt. Um dies zu erreichen, muss der Teig für diese amerikanisch Pfannenpizza viel länger aufgehen (3 Stunden) als gewöhnlicher Pizzateig.

Dass ich kein Fan von Fertigpizza oder Delivery bin, liegt ja auf der Hand. Trotzdem hat mein Liebster für mich eine Delivery-Pizza in Mexiko bestellt…(ja, auch wir haben manchmal keine Lust zum Kochen). Und ich muss sagen, ich war positiv überrascht, wie gut sie war. Mir war klar, ich muss für EUCH ein Rezept für genau diese Pan Pizza kreieren. Er hat nur geschmunzelt…!

Wie macht man den Hefeteig für Pan Pizza?

Die Magie für diese Pizza liegt im Teig. Er muss zweimal für total 3 Stunden aufgehen. Das erste Mal in der Schüssel, das zweite Mal direkt in der Pfanne. Einige Pan Pizza Rezepte werden sogar mit einem Übernachtteig angesetzt, aber ich zeige euch hier eine kürzere Variante. Denn wer kann schon eine ganze Nacht auf Pizza warten?

• Aktiviere die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser, bis es anfängt zu schäumen.
• Gib das Mehl, Salz, und Olivenöl dazu und knete es zu einem geschmeidigen Teig. Ich empfehle dir eine Küchenmaschine zu verwenden.
• Lass den Teig mit einem feuchten Küchentuch (oder Plastikfolie) abgedeckt eine Stunde bei Raumtemperatur aufgehen.

• Verteile 1-2 EL Olivenöl (kommt auch den Öl-Wohlfühl-Level an) in einer 24cm Gusseisenpfanne, Antihaft-Pfanne, oder runden Kuchenform. Achte darauf, dass deine Pfanne Ofenresistent ist. Das siehst du am Backofenzeichen auf dem Pfannenboden oder auf der Internetseite des Pfannenherstellers. Ich benutze immer die Antihaft-Bratpfanne von Le Creuset, die ist bis 220°C Ofenfest.

• Gib den Teig in die Pfanne und drücke ihn sanft, um ihn bis an den Rand zu verteilen. Lass den Teig mit einem feuchten Küchentuch nochmals 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.

• Der Teig sollte nun schön aufgegangen sein und die ganze Pfanne bedecken. Drücke ihn sanft oder hebe die Enden an, um die gebildete Luft unter dem Teig herauszulassen.

Wie macht man Pfannenpizza?

1. Bereite den Teig gemäss der Schritt für Schritt Anleitung vor. Achtung: Starte 4 Stunden, bevor du die Pizza essen möchtest.
2. Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Du kannst die Temperatur auch erhöhen, wenn du eine Gusseisenpfanne verwendest.
3. Mache die Pizzasauce oder verwende eine gekaufte Pizzasauce.
4. Schneide deine Lieblings-Pizzatoppings klein. Ich liebe Ananas, Zwiebel, und Paprika.
5. Verteile die Pizzasauce auf dem Teig – da diese Pizza keinen Rand hat, kannst du die Sauce bis ganz aussen verteilen. Leg nun die Toppings darauf und zum Schluss der Käse.
6. Backe die Pizza für ~20 Minuten im Backofen. Der Boden sollte knusprig und der Käse geschmolzen sein.

Vegane Pfannenpizza Alternative

Verwende pflanzlichen Käse. Achte beim Kauf darauf, dass der Käse schmilzt. Pizzakäse aus Mandeln eignet sich sehr gut. Cashew-Mozzarella habe ich schon ausprobiert und kann ich dir persönlich nicht empfehlen. Wenn du noch tollen veganen Pizzakäse kennst, lass es uns doch in einem kurzen Kommentar wissen!

Weitere Pizza Rezepte

• Pizza Baguette

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