Dieses Pad Krapao mit Tofu ist ein echter Klassiker der thailรคndischen Kรผche! Das wรผrzige Wok-Gericht mit knusprigem Tofu und aromatischem Thai-Basilikum ist schnell zubereitet und voller pflanzlicher Proteine.

Ich zeige dir, wie du dieses leckere Pad Krapao Rezept mit Tofu zubereitest. Eine vegetarische Alternative zum Thai Klassiker! In diesem Wok-Gericht wird frisches Thai Basilikum, knuspriger Tofu, und eine aromatische Sauce zu einem unglaublich leckeren Gericht vereint. Mit Reis serviert bietet dir das Pad Krapao ein schnelles, vollwertiges, und proteinreiches Hauptgericht!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Wissenswertes
Pad Krapao (oder Pad Kra Pao) ist ein beliebtes thailรคndisches Wok-Gericht, das mit seinen intensiven Aromen begeistert. รbersetzt bedeutet es โgebratenes Thai-Basilikumโ, und genau das macht dieses Gericht so besonders. Traditionell wird es mit Hackfleisch, Knoblauch, scharfen Thai-Chilis und einer Sauce aus Sojasauce, Fischsauce und manchmal Austernsauce zubereitet. Serviert wird Pad Krapao mit Reis und oft einem knusprigen Spiegelei โ ein echtes Must-Try, wenn du Thailand besuchst! ๐
Das Gericht ist bekannt fรผr seine angenehme Schรคrfe und die krรคftigen Aromen, die vor allem durch die Fischsauce geprรคgt werden.
In meinem Rezept zeige ich dir eine vegane/vegetarische Version, die genauso aromatisch, aber etwas milder ist. Auch wenn die Aromen leicht angepasst sind, bleibt das Gericht nah am Original.
๐ก Die Thai Kรผche ist hierzulande als sehr Vegetarier-freundlich bekannt. Dies mag an touristischen Orten in Thailand auch so sein, aber geht man etwas ab vom Touristenstrom, findet man in praktischer keiner traditionellen Thai-Kรผche Tofu oder vegetarische Alternativen.
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.

- Tofu: Am besten in Kรผchenpapier eingewickelt oder in einer Tofupresse die รผberschรผssige Flรผsgkeit auspressen. damit er den Geschmack der Marinade besser aufnimmt und schรถn knusprig wird.
- Thai-Basilikum: Der Star der Show! Sein einzigartiges, leicht pfeffriges und sรผsses Aroma macht dieses Gericht besonders. Wenn du kein Thai-Basilikum findest, kannst du auch normales Basilikum verwenden, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
- Chilis: Traditionell werden Thai-Chilis verwendet, aber ich greife oft zu milden Chilis fรผr eine mildere Schรคrfe.
- Paprika: Eine farbenfrohe Mรถglichkeit, zusรคtzliches Gemรผse einzuschmuggeln!
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer: Die Basis fรผr das Aroma eines jeden guten Wok-Gerichts.
- Sauce: Regulรคre Sojasauce, dunkle Sojasauce, Limettensaft und brauner Zucker ergeben eine perfekt ausbalancierte Sauce. Fรผr einen authentischen Geschmack kannst du dunkle Sojasauce durch vegane Fischsauce ersetzen.
- Maisstรคrke: Ein Muss fรผr knusprigen Tofu! Durch die Maisstรคrke entsteht eine leichte, goldene Kruste beim Anbraten.
- Reis: Jasmin- oder Basmatireis zum Servieren.
Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
- Den Tofu in eine Lage Kรผchenpapier einwickeln und leicht pressen, um รผberschรผssige Flรผssigkeit zu entfernen. In Wรผrfel schneiden und zusammen mit 1 EL Sojasauce und ยฝ EL Limettensaft in eine Tupperware geben. Gut mischen und fรผr 10 Minuten marinieren lassen.
- ยฝ EL รl in einem Wok erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten, dies dauert etwa 8โ10 Minuten. Beiseite stellen.
- Im selbem Wok nochmals ยฝ EL รl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und Chilis beigeben und fรผr 2 Minuten glasig dรผnsten. Paprika beigen und fรผr weitere 3-4 Minuten braten.
- In einer kleinen Schรผssel beide Sojasaucen, Limettensaft, und Zucker mischen. Zusammen mit dem Tofu in den Wok geben und gut rรผhren.
- Zum Schluss das Thai-Basilikum in den Wok geben und kurz mitkochen, bis es leicht zusammenfรคllt. Mit dem gekochten Reis servieren!

Tipps
- Thai Holy Basil vs. Thai Sweet Basil: Heiliges Thai Basilikum (Krapao) hat einen krรคftigen, pfeffrigen Geschmack und ist perfekt fรผr herzhafte Gerichte wie Pad Krapao. Thai Sweet Basil (Horapa) ist dagegen milder, mit einer leichten Anisnote, und wird hรคufig in Currys verwendet. Bei uns im Supermarkt ist eigentlich nur Thai Sweet Basil zu finden und wird der Einfachheit halber immer als “Thai Basilikum” angeschreiben. Da ich nicht immer die Zeit habe fรผr in den Asia Shop zu gehen, verwende ich fรผr das Rezept meistens das sรผssere Basilikum.
- Lauch: Fein geschnittener Lauch verleiht dem Gericht zusรคtzliche Vitamine und Geschmack โ er passt wunderbar in dieses Stir-Fry! Ich fรผge ihn gerne hinzu, wenn ich noch Lauchreste im Kรผhlschrank habe.
- Grรผne Bohnen: Fein geschnittene grรผne Bohnen sind eine beliebte Ergรคnzung. Gib sie einfach zusammen mit der Paprika in die Pfanne fรผr zusรคtzlichen Crunch und Farbe.
- Mit Ei Servieren: Fรผr ein klassisches Thai-Topping kannst du ein Spiegelei hinzufรผgen.
- Glutenfreie Option: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu machen.
- Aufbewahren: Reste kannst du in einem luftdichten Behรคlter bis zu 3 Tage im Kรผhlschrank aufbewahren. Zum Aufwรคrmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Weitere Thai Rezepte mit Tofu

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๐ Recipe
Pad Krapao mit Tofu
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Zutaten
- 100 g Basmatireis, oder Jasminreis
Knuspriger Tofu
- 400 g Tofu
- 1 EL Sojasauce
- ยฝ Limettensaft
- 1 EL Maisstรคrke
- ยฝ EL รl, Raps- oder Sonnenblumenรถl
Pad Krapao
- ยฝ EL รl, Raps- oder Sonnenblumenรถl
- 1 Zwiebel, in feinen Streifen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 cm Stรผck Ingwer, gehackt
- 1 rote Chili, siehe Notizen
- 1 rote Paprika, vierteln, dann in feine Streifen schneien
- 20 g frisches Thail Basilikum, siehe Notizen
Stir-Fry Sauce
- 1 EL dunkle Sojasauce, oder vegane Fischsauce, siehe Notizen
- 2 EL Sojasauce
- ยฝ Limettensaft
- ยฝ EL brauner Zucker
Zubereitung
- Reis gemรคss Packungsanleitung kochen. โ Ich benutze fรผr die besten Ergebnisse immer meinen Reiskocher mit 125 ml Wasser.
- Den Tofu in eine Lage Kรผchenpapier einwickeln und leicht pressen, um รผberschรผssige Flรผssigkeit zu entfernen. In Wรผrfel schneiden und zusammen mit 1 EL Sojasauce und ยฝ EL Limettensaft in eine Tupperware geben. Gut mischen und fรผr 10 Minuten marinieren lassen.
- ยฝ EL รl in einem Wok erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten, dies dauert etwa 8โ10 Minuten. Beiseite stellen.
- Im selbem Wok nochmals ยฝ EL รl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und Chilis beigeben und fรผr 2 Minuten glasig dรผnsten. Paprika beigen und fรผr weitere 3-4 Minuten braten.
- In einer kleinen Schรผssel beide Sojasaucen, Limettensaft, und Zucker mischen. Zusammen mit dem Tofu in den Wok geben und gut rรผhren.
- Zum Schluss das Thai-Basilikum in den Wok geben und kurz mitkochen, bis es leicht zusammenfรคllt. Mit dem gekochten Reis servieren!
Notizen
- Portion: Das Rezept ergibt eine sรคttigende und proteinreiche Mahlzeit fรผr 2 gute Esser! Wenn man 150g Reis kocht, reicht es auch fรผr 3 Portionen!
- Chilies: Traditionell sorgen Thai-Chilis fรผr die Schรคrfe in diesem Gericht. Ich verwende jedoch einen etwas mildere Sorte. Hier kannst du am besten selber entscheiden.
- Basilikum: Nach Mรถglichkeit unbedingt Thai Basilikum verwenden. Notfalls gelingt es auch mit italienischem Basilikum.
- Dunkle Sojasauce: Kann durch vegane Fischsauce ersetzte werden. Flexitarier kรถnnen fรผr einen authentischeren Geschmack auch Fischsauce verwenden.
- Resteย kรถnnen fรผr 3 Tage in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahrt werden.
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