Veganes Basilikum Pesto selber machen geht schnell und ist unkompliziert! Lass mich dir zeigen, wie du in 10 Minuten ein frisches hausgemachtes Basilikum Pesto herzauberst!
Eins der meist geliebten und bekanntesten Pestos ist das Basilikum Pesto. Auf Italienisch wird es auch Pesto alla Genovese genannt.
Wie der Name schon sagt, besteht dieses Pesto aus frischem Basilikum, Pinienkernen, und Olivenรถl. Das Originalrezept, ein Klassiker in der italienischen Kรผche, wird zudem mit Parmesan gemacht.
Veganes Basilikum Pesto
Selbstverstรคndlich kannst du den Parmesan aber auch weglassen. Denn veganes Pesto ohne Parmesan schmeckt auch hervorragend.
Ich gebe gerne etwas mehr Pinienkerne dazu, um die Konsistenz des Parmesans wettzumachen. Es ist auch mรถglich, einen veganen Parmesan oder gar Hefeflocken zum Pesto zu geben.
Pesto selber machen geht wirklich einfach und schnell! Zudem schmeckt es frisch viel besser als fertiges Pesto aus dem Supermarkt!
Basilikum Pesto Verwendung
Am liebsten mag ich Pesto mit einem Topf frisch gekochter Spaghetti. Es schmeckt aber auch gut mit allen anderen Pastasorten. Toppe das ganze noch mit veganem Parmesan fรผr ein besonders leckeres Pastagericht.
Weitere Ideen fรผr die Verwendung sind:
- Als Pizzabelag
- Als Sandwichsauce
- Als Dippingsauce mit Gemรผsesticks oder frischem Brot
- Mit Ofengemรผse
Basilikum Pesto Rezept – Tipps & Variationen
Fรผr dieses Rezept brauchst du nur eine Handvoll an Zutaten und einen Pรผrierstab. Es geht aber auch mit einem Standmixer oder Food Prozessor. Falls du gar kein elektrisches Kรผchengerรคt zu Hause hast, kannst du auch alles mit einem Mรถrser zu einer feinen Paste mahlen.
Olivenรถl: Da dieses den Geschmack des Pestos wesentlich beeinflusst, rate ich dir, ein qualitativ hochwertiges Olivenรถl zu verwenden.
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Basilikum: Verwende frisches Basilikum vom Garten oder vom Supermarkt. Die Stรคngel kannst du bei Bedarf auch mitpรผrieren, damit du so wenig Foodwaste wie mรถglich hast. Du solltest das Basilikum waschen und trocken schรผtteln, bevor du ihn verwendest. Somit wirds du eventuelle Kรคfer los (besonders bei Bio oder Garten-Basilikum). Getrockneter Basilikum eignet sich nicht fรผr Pesto.
Pinienkerne: Damit sich das Aroma optimal entfalten kann, solltest du die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrรถsten. Pinienkerne kannst du bei Bedarf auch mit anderen Nรผssen ersetzten. Klassisch wird Basilikum Pesto aber mit Pinienkernen gemacht.
Knoblauch: Roher Knoblauch gehรถrt zu jedem Pesto. Solltest du Knoblauch nicht gut vertragen, kannst du diesen auch weglassen oder nur eine winzige Menge verwenden.
Gib alle Zutaten in ein hohes Gefรคss, bevor du es pรผrierst. So kannst du das Spritzen in der Kรผche vermeiden.
Food Prozessor vs Mixer
Das Pesto im Mixer oder mit dem Pรผrierstab gemixt wird sehr fein. Falls du es lieber etwas grober magst, rate ich dir, es im Food Prozessor zu machen.
Haltbarkeit von Basilikum Pesto
Du kannst es fรผr 1-2 Wochen im Kรผhlschrank aufbewahren. Damit das Pesto so lange wie mรถglich hรคlt, solltest du es nach Gebrauch immer mit Olivenรถl bedecken.
Weitere Pesto Rezepte, die du lieben wirst:
- Pesto Rosso – mit sonnengetrockneten Tomaten
- Bรคrlauchpesto – perfekt fรผr den Frรผhling
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๐ Recipe
Basilikum Pesto Vegan
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Zutaten
- 2 EL (20 g) Pinienkerne, gerรถstet
- 50 ml Olivenรถl
- 20 g frischer Basilikum
- 1 Knoblauchzehe, geschรคlt & gehackt
- ยผ TL Salz
Zubereitung
- Rรถste die Pinienkerne fรผr circa 5 Minuten in einer Bratpfanne, bis sie goldbraun sind.
- Wasche das Basilikum und schรผttel das Wasser ab.
- Gib alle Zutaten in einen Food Prozessor, Mixer, oder Pรผrierstab und mixe ein paar Mal, bis das Pesto die gewรผnschte Konsistenz hat.
- Serviere es zu Pasta oder Brot.
Notizen
- Haltbarkeit:ย Du kannst es fรผr 1-2 Wochen im Kรผhlschrank aufbewahren. Damit das Pesto so lange wie mรถglich hรคlt, solltest du es nach Gebrauch immer mit Olivenรถl bedecken.
- Optional: Verfeinere es mit veganem Parmesan oder Hefeflocken.
- Verwende Mandeln oder Cashewkerne anstatt Pinienkerne.
Kochutensilien
Nรคhrwerte Pro Portion
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