Glutenfreie Brownies ohne Backen mit Datteln und Nüssen - gesund, zuckerfrei, und voller Geschmack. Diese No-Bake Brownies sind perfekt für alle, die gerne gesünder naschen!
Gesünder Naschen
Bei uns im Kühlschrank liegen fast immer ein paar von diesen gesunden No-Bake Brownies. Nach dem Essen mag ich nämlich gerne ein kleines Dessert, habe aber keine Lust auf ungesunde Snacks mit vielen Kalorien und schlechten Nährwerten. Genau da kommen diese No-Bake Brownies ins Spiel: Sie sind einfach perfekt und schmecken fast wie gesunde Pralinen!
Ich schneide sie in ganz kleine Würfel, so hat ein Stück nur etwa 40 Kalorien. Das kann ich mir ohne schlechtes Gewissen gönnen - und sie stillen trotzdem den süssen Hunger.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Datteln: Unbedingt weiche, entsteine Datteln verwenden. Wenn deine Datteln hart sind, kannst du sie vorher kurz in heissem Wasser einweichen, dass aber kein zusätzliches Wasser im Rezept verwenden. Sie sorgen für die natürliche Süsse und eine saftige Konsistenz.
- Gemischte Nüsse: Bringen Biss, Proteine, und gesunde Fette ins Rezept. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, oder Cashews eignen sich perfekt - verwende gerne eine fertige Mischung oder einfach, was du da hast.
- Kokosmehl: Zum Binden der Masse. Falls du kein Kokosmehl hast, würde ich 2 EL gemahlene Haferflocken beigeben.
- Kakaopulver (ungesüsst): Für den schokoladigen Geschmack. Wer mag, kann das Kakaopulver mit 1-2 EL Whey Schokolade Proteinpulver ersetzen. So bekommst du etwas mehr Protein in die Brownies. Mir persönlich ist diese Variante zu süss, da Proteinpulver oft stark gesüsst ist - aber wenn du es gerne etwas süsser magst, wird dir das bestimmt schmecken.
- Rosinen: Machen die Brownies noch süsser und saftiger. Du kannst auch Cranberries oder Korinthen verwenden.
- Getrocknete Mangoschnitze: Bringen eine fruchtige Note. Können durch getrocknete weiche Aprikosen ersetzt werden.
- Salz: Eine kleine Prise Salz verstärkt den Geschmack der Brownies.
- Wasser: Hilft, die Zutaten zu einer klebrigen Masse zu verbinden. Bei Bedarf kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Toppings: Dunkle Schokolade, Kokosöl, Fleur de Sel, gehackte Nüsse & Mangoschnitze. Auch gefriergetrockneten Beeren machen sich gut als Deko!
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
02
Alle Zutaten Mixen
Kokosmehl, Kakaopulver, Rosinen, Mangoschnitze, Salz, und Wasser beigeben und weiter mixen, bis du eine klebrige Masse hast. Die Zutaten müssen nicht komplett klein gemixt sein.
03
Brownies Formen & Kühlen
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20cm) verteilen und mit einem Löffelrücken flach drücken. Geschmolzene Schokolade darüber verteilen, mit etwas Fleur de Sel, gehackten Mangoschnitzen und Nüssen dekorieren. Kühl stellen!
04
Schneiden
Mit einem scharfen Messer in kleine oder grössere Brownies schneiden (ich mag sie in circa 2.5 cm Würfeln – das ergibt 24 Stück)
Aufbewahren
Die No-Bake Brownies halten sich in einer Tupperware im Kühlschrank für gute 2 Wochen. So hast du immer ein kleines, gesundes Dessert für nach dem Essen auf Vorrat.
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📖 Recipe
No-Bake Brownies
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Zutaten
- 100 g entsteine weiche Datteln
- 50 g gemischte Nüsse
- 2 EL Kokosmehl
- 1 EL Kakaopulver
- 15 g Rosinen, oder Korinthen
- 4 getrocknete Mangoschnitze
- ¼ TL Salz
- 1 EL Wasser
Topping
- 40 g dunkle Schokolade
- ½ TL Kokosöl
- etwas Fleur de Sel
- etwas gehackte Mangoschnitze
- etwas gehackte Nüsse
Zubereitung
- Datteln und Nüsse im Food Prozessor pulsieren, bis alles grob gehackt ist.
- Kokosmehl, Kakaopulver, Rosinen, Mangoschnitze, Salz, und Wasser beigeben und weiter mixen, bis du eine klebrige Masse hast. Die Zutaten müssen nicht komplett klein gemixt sein.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20cm) verteilen und mit einem Löffelrücken flach drücken.
- Schokolade und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen, über die Brownies giessen, und mit einem Löffelrücken oder Silikonspachtel gleichmässig verteilen. Sofort mit etwas Fleur de Sel, gehackten Mangoschnitzen und Nüssen dekorieren.
- Für 20 Minuten im Tiefkühler kalt werden lassen (oder circa 3 Stunden im Kühlschrank). Jetzt kannst du die Masse mit einem scharfen Messer in kleine Brownies schneiden (ich mag sie in circa 2.5 cm Würfeln – das ergibt 24 Stück).
- Die Brownies in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren und am besten kalt geniessen!
Rezept Video
Notizen
- Aufbewahren: Die Brownies halten im Kühlschrank für gute 2 Wochen, so hast du immer ein kleines, gesundes Dessert für nach dem Essen auf Vorrat.
- Kokosöl: Hilft, damit die Schokolade etwas dünnflüssiger wird, kann aber auch weggelassen werden.
- Kakaopulver: Wer mag, kann das Kakaopulver mit 1-2 EL Whey Schokolade Proteinpulver ersetzen. So bekommst du etwas mehr Protein in die Brownies. Mir persönlich ist diese Variante zu süss, da Proteinpulver oft stark gesüsst ist - aber wenn du es gerne etwas süsser magst, wird dir das bestimmt schmecken.
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