Garam Masala Gewürz selber machen! Mit diesem schnellen Rezept kannst du die indische Gewürzmischung in nur 5 Minuten selber machen!
Was ist Garam Masala? Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung bestehend aus 7 gemahlenen Gewürzen. In der indischen Küche wird Garam Masala vielseitig eingesetzt, um vegetarische Gerichte als auch Gerichte mit Fleisch zu würzen.
Das Wort Masala bedeutet “Gewürze” und Garam heisst “scharf”. Allerdings ist die Gewürzmischung nicht sonderlich scharf.
Wie schmeckt Garam Masala? Es ist eine duftende Gewürzmischung, welche dank der verschiedenen Gewürze sehr aromatisch ist. Der schwarze Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe, während der Zimt dem Ganzen einen leicht süsslichen Geschmack gibt. Nicht jede Mischung schmeckt gleich, es kommt sehr auf die Menge der verwendeten Gewürze an.
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Traditionell werden die Gewürze für Garam Masala zuerst geröstet und erst dann gemahlen, um mehr Geschmack und Aroma zu erhalten. Ich zeige dir aber, wie du das Garam Masala Rezept super schnell in nur 5 Minuten mit gemahlenen Gewürzen zubereiten kannst. Auch hier gilt aber, je hochwertiger die einzelnen gemahlenen Gewürze sind, desto besser schmeckt die Mischung!
Je nach Region in Indien sowohl als auch je nach Familienrezept unterscheidet sich die Zubereitung und Zusammensetzung von der Garam Masala Gewürzmischung leicht. Im Norden Indiens wird es als Pulverform verwendet, wobei es in Südindien mit Wasser oder Kokosmilch angerührt und als Paste benutzt wird. Garam Masala findet auch Einzug in der ayurvedischen Küche, da das Gewürz eine wärmende Wirkung auf den Körper hat.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Kardamom
- Schwarzer Pfeffer
- Zimt
- Nelken
- Muskat
Verwendung
Das Garam Masala Gewürz wird in verschiedenen indischen Gerichten verwendet. Hier sind ein paar Ideen, was du damit machen kannst:
Aufbewahren
In einem luftdichten Behälter (z.B. Weck-Glas oder sauberen Marmeladenglas) an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Es hält sich gut für ein paar Monate.
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📖 Recipe
Garam Masala Gewürzmischung
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Zutaten
- 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 3 TL Koriander, gemahlen
- 3 TL Kardamom , gemahlen
- 3 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Zimt , gemahlen
- 1 TL Nelken, gemahlen
- 1 TL Muskatnuss, gemahlen
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen!
Notizen
Nährwerte Pro Portion
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