In diesem Palak Paneer Rezept trifft cremiger Spinat auf milden indischen Frischkäse. Ein einfaches, proteinreiches und aromatisches indisches Spinat-Curry – perfekt für Vegetarier und Fans der indischen Küche!

palak paneer in einer bratpfanne serviert

Palak Paneer ist eines der bekanntesten Gerichte der nordindischen Küche. Die cremige Kombination aus zartem Spinat und mildem Paneer macht dieses Gericht unwiderstehlich lecker. Es ist proteinreich, voller Geschmack und ideal für Vegetarier, die Wert auf eine ausgewogene und leckere Mahlzeit legen. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder die indische Küche zum ersten Mal ausprobierst – dieses Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten und wird garantiert beeindrucken!

indisches palak paneer in einer schüssel

Der Name “Palak Paneer” setzt sich aus den beiden Hauptzutaten zusammen: “Palak” bedeutet Spinat und “Paneer” ist der indische Frischkäse. Palak Paneer besticht durch seine leuchtend grüne Farbe, die samtige Textur und das harmonische Zusammenspiel von milden Gewürzen. Der frische Geschmack des Spinats steht dabei im Mittelpunkt und wird durch die aromatische Sauce perfekt ergänzt.

Dieses indische Spinat-Curry wird traditionell mit warmem Naan Brot, Roti, oder Basmati-Reis serviert. Ich serviere es am liebsten zusammen mit meinem einfachen Biryani aus dem Reiskocher. 😊

Wieso du dieses Rezept lieben wirst


  • Vegetarische Proteinquelle: Paneer ist eine grossartige Eiweissquelle für Vegetarier.
  • Nährstoffreich: Palak Paneer kombiniert die gesunden Vorteile von Spinat, der reich an Eisen und Vitaminen ist, mit proteinreichem Paneer. Es ist eine vollwertige, nährstoffreiche Mahlzeit, die genauso gesund wie lecker ist.
  • Authentische Indische Küche: Dieses Gericht bringt die Aromen der traditionellen nordindischen Küche direkt in deine Küche.

Rezept Speichern! 💌

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!

Das traditionelle Rezept für Palak Paneer verwendet getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi). Da diese Zutat aber schwer zu finden sein kann und ich nicht möchte, dass du deine Vorratskammer mit selten genutzten Zutaten vollstopfst, lassen wir sie in diesem Rezept weg. Wenn du jedoch Bockshornkleeblätter zu Hause hast, kannst du gerne einen Teelöffel davon zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen – das verleiht dem Gericht eine wunderbar aromatische Note!

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Palak Paneer Zutaten
  • Frischer Spinat (Palak): Der Star des Gerichts, sorgt für die leuchtend grüne Farbe und den erdigen Geschmack.
  • Paneer: Ein proteinreicher indischer Käse mit weichem Biss. Für eine vegane Option kannst du Tofu oder Blumenkohl verwenden. Falls Paneer nicht erhältlich ist, kannst du das Curry auch mit Halloumi zubereiten.
  • Zwiebeln & Tomaten: Die Basis für das aromatische Curry.
  • Knoblauch, Ingwer & Grüne Chili: Für den klassischen indischen Geschmackskick. Wenn du es milder magst oder das Gericht für Kinder kochst, kannst du die grüne Chili weglassen.
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Salz. Verwende dieses Rezept für hausgemachtes Garam Masala!
  • Sahne: Ich verwende am liebsten fettreduzierte Sahne, damit kann man sich einige Kalorien sparen. Veganer greifen gerne zu Kokosmilch oder einer veganen Sahnealternative
  • Butter: Zum Anbraten der Zutaten. Glingt auch mit Ghee oder Öl.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Spinatblätter unter fliessendem Wasser gründlich waschen, mit einer Salatschleuder trocknen, und holzige Stiele entfernen (zarte Stiele kannst du dranlassen).
  2. Einen grossen Topf erhitzen, Spinat beigeben, und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zusammenfällt (dies dauert circa 5 Minuten). Den Spinat zusammen mit 240ml Wasser in einem Standmixer cremig pürieren. Beiseite stellen.
  1. Eine Bratpfanne mit 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für eine weitere Minute dünsten. Dann die Gewürze beigeben und für 30 Sekunden mitdünsten.
  1. Tomaten und 60ml Wasser beigeben, für 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Pürierter Spinat, Sahne und Salz dazugeben, gut verrühren, und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
  1. Paneer: In der Zwischenzeit, den Paneer in grosse Würfel schneiden. In einer Bratpfanne mit 1 EL Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert 8-10 Minuten.
  2. Den gebratenen Paneer zur Spinatsauce geben und vorsichtig unterrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  1. In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit einem Klecks Sahne dekorieren. Dazu passt Basmati-Reis, Biryani-Reis, oder warmes Naan Brot.
glühlampe illustration

Tipps

  • Paneer: Gibt’s es in grösseren Supermärkten oder kann selbst zu Hause hergestellt werden. Für die hausgemachte Version empfehle ich das Rezept von RecipeTin Eats.
  • Vegane Version: Ersetze den Paneer durch Tofu und verwende Kokoscreme statt Sahne für ein veganes Palak Paneer.
  • Vorbereitung: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn möglich, den Paneer frisch anbraten und erst beim Erwärmen zur Sauce geben.
  • Aufbewahren: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen!

Weitere Indische Curry Rezepte

illustration von einem label

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr über einen 📝 Kommentar und Bewertung von dir!

Folge mir auf Instagram, Pinterest oder Facebook und abonniere meinen Newsletter, um kein Rezept mehr zu verpassen. Vielen Dank für deine Unterstützung! ❤️✨

📖 Recipe

5 von 1 Bewertung

Palak Paneer Rezept

In diesem Palak Paneer Rezept trifft cremiger Spinat auf milden indischen Frischkäse. Ein einfaches, proteinreiches und aromatisches Gericht – perfekt für Vegetarier und Fans der indischen Küche!
Portionen: 4
kalorien :422kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :25 Minuten
Total :30 Minuten

Rezept Speichern! 💌

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du später darauf zurückkommen kannst!

Zutaten
 

  • 500 g frischer Spinat
  • 240 ml Wasser
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 grüne Chili, fein gehackt, optional
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 60 ml Wasser
  • 60 ml Sahne, am besten fettreduziert
  • 1 TL Salz, Menge nach Geschmack anpassen

Paneer

  • 1 EL Butter
  • 400 g Paneer

Zubereitung
 

  • Spinatblätter unter fliessendem Wasser gründlich waschen, mit einer Salatschleuder trocknen, und holzige Stiele entfernen (zarte Stiele kannst du dranlassen).
  • Einen grossen Topf erhitzen, Spinat beigeben, und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er zusammenfällt (dies dauert circa 5 Minuten). Den Spinat zusammen mit 240ml Wasser in einem Standmixer cremig pürieren. Beiseite stellen.
  • Eine Bratpfanne mit 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel beigeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer beigeben, für eine weitere Minute dünsten. Dann die Gewürze beigeben und für 30 Sekunden mitdünsten.
  • Tomaten und 60ml Wasser beigeben, für 5 Minuten köcheln lassen.
  • Pürierter Spinat, Sahne und Salz dazugeben, gut verrühren, und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden
  • Paneer: In der Zwischenzeit, den Paneer in grosse Würfel schneiden. In einer Bratpfanne mit 1 EL Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert 8-10 Minuten.
  • Den gebratenen Paneer zur Spinatsauce geben und vorsichtig unterrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • In einer Schüssel servieren und bei Bedarf mit einem Klecks Sahne dekorieren. Dazu passt Basmati-Reis, Biryani-Reis, oder warmes Naan Brot.

Notizen

  • Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Garam Masala Gewürz Selber Machen:
    • 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
    • 1 ½ TL Koriander gemahlen
    • 1 ½ TL Kardamom gemahlen
    • 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Zimt gemahlen
    • ½ TL Nelkenpulver
    • ½ TL Muskatnuss gemahlen
  • Reis: Ich empfehle, dazu pro Person ca. 50-80g Reis zu servieren.

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :422kcal
kohlenhydrate :15g
Protein :29g
fett :29g
ballaststoffe :5g
zucker :7g

Comments

No Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




5 from 1 vote (1 rating without comment)

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.