Haferflockenkekse mit Schokolade

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Die wohl leckersten Haferflockenkekse mit Schokolade – ein einfaches, schnelles, und unglaublich leckeres Rezept für vegane Haferkekse!

Darf ich vorstellen: Die besten und knusprigsten Haferkekse mit Schokoladenstückchen überhaupt! Sie sind der Traum jedes Keksliebhabers, denn sie sind süss, knusprig, schokoladig, und super schnell gemacht!

Diese Kekse sind nämlich in knappen 20 Minuten fertig zubereitet und gebacken – da steht dem süssen Gluscht nach dem Essen nichts mehr im Wege.

Mal ehrlich, wer kann zu Chocolate Chip Cookies den schon nein sagen? Also ich nicht! Mit Haferflocken beigemischt werden sie noch viel knuspriger. 

Sie kommen auf jeder Party gut an, eignen sich hervorragend für Unterwegs, oder um den kleinen süssen Appetit zwischendurch zu stillen!

Falls du nur gelegentlich Lust auf etwas Süsses hast, kannst du die Haferflocken-Schoko-Kekse einfrieren, einzeln auftauen und geniessen. Sie sind in maximal 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut! Perfekt wenn mal unerwartet jemand auf einen Kaffee vorbeikommt!

Vegane Haferkekse

Das Rezept kommt ganz ohne Ei aus und ist somit vegan. Mit pflanzlicher Margarine und etwas Hafermilch kann man super einfach Haferkekse vegan backen. Dafür braucht es keine exotischen Zutaten wie Flohsamenschalen  oder Ei-Ersatz Pulver.

Keine Sorge, man schmeckt nicht, dass sie vegan sind! Diese Kekse schmecken wie gewöhnliche, wenn nicht sogar noch etwas besser! Ich meine, schau sie dir mal an!

Margarine gibt es in jedem Supermarkt und mittlerweile gibt es auch schon viele pflanzliche Butteralternativen zum Beispiel von Alsan oder Flora Plant, welche sich zum Backen hervorragend eignen.

Haferflockenkekse Rezept – So geht’s

Damit die Haferflockenkekse mit Schokolade beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Margarine, weisser und brauner Zucker für eine Minute in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer mixen.

• Hafermilch und Vanille Extrakt beigeben und kurz mitmischen. → Der Alkohol vom Vanille Extrakt lässt sich nicht so schön mit Margarine mische, das ist aber überhaupt nicht tragisch und normal.

• Haferflocken, Mehl, Backpulver, und Salz dazugeben.

• Alles mit einem Holzlöffel oder Teigschaber zu einem Teig rühren.

• Schokolade dazugeben.

• Und kurz unterheben. → Wenn du magst, kannst du etwas Schokolade zur Deko aufbewahren.

• Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. → Achte darauf, dass du genug Platz zwischen den Keksen hast, da sie beim Backen flach werden und sich etwas ausbreiten. Optional: Die beiseitegelegte gehackte Schokolade auf den Kugeln verteilen.

• Für 12 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
• Blech aus dem Ofen nehmen und Kekse für weitere 5 Minuten darauf liegen lassen. Danach auf ein Gitter zum Auskühlen legen. → Die heissen Kekse direkt aus dem Ofen sind sehr weich und würden sofort brechen.
• Geniesse deine frisch gebackenen Haferflockenkekse mit Schokolade!!!

Rezept FAQ

Wie bewahrt man Cookies auf? Am besten lagerst du sie in einer Keksdose, Tupperware oder Weck-Glas bei Raumtemperatur. 

Wie lange bleiben sie frisch? Kekse sind frisch aus dem Ofen eigentlich immer am besten. Du kannst sie aber gut für 2 Tage aufbewahren, allerdings verlieren sie etwas an Knusprigkeit. 

Kann ich die Kekse einfrieren? Sobald sie kühl sind, kannst du sie in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (geht circa 15-30 Minuten, je nachdem wie warm es ist) auf oder leg sie gefroren nochmals kurz in den Backofen, damit sie knuspriger werden.

Welche Schokolade eignet sich am besten? Ich verwende am liebsten eine dunkle Backschokolade, welche ich mit einem scharfen Messer grob hacke. Mit Schokotropfen oder Chocolate Chips geht’s auch wunderbar.

Kein Vanilleextrakt? Lass es aus oder ersetze es mit Bourbone Vanille Aroma oder etwas ausgekratztem Vanillemark. Du kannst auch Vanillezucker verwenden, jedoch musst du dementsprechend weniger weissen Zucker im Rezept verwenden.

Weitere Süsse Rezepte, die du lieben wirst:

• Vegane Erdnussbutter Kekse mit Schokolade
• Haselnussplätzchen mit Schokolade
• Gesunde Schoko Himbeer Muffins
• Vegane Schokoladentarte

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