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Leckere Energy Balls mit Datteln und Lebkuchengewürz! Eine gesunde und nährstoffreiche Alternative zu Lebkuchenplätzchen!
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Diese weihnachtlichen Lebkuchen Energy Balls haben es ganz schön in sich! Sie sind sehr lecker, süss, nussig, und haben einen wundervollen milden Lebkuchen Geschmack.
Du kannst diese Lebkuchen Energy Balls aber nicht nur während der Advents- und Weihnachtzeit geniessen, sondern das ganze Jahr über. Aber durch wie Verwendung von weihnachtlichen Gewürzen passen sie natürlich hervorragend in die Winterzeit.
Ich serviere sie gerne auch als gesunde Alternative zu Lebkuchen Weihnachtplätzchen!
Energy Balls werden gerne auch Energie Balls, Protein Balls, Bliss Balls, oder Energiekugeln genannt. Ein sehr gesunder Snack für Zwischendurch, zum Kaffee am Morgen, oder als gesunde Süssigkeit. Sie bestehen aus gesunden Zutaten, werden ohne raffinierten Zucker zubereitet, sind vegan und glutenfrei.
Es gibt zig verschiedene Versionen von Energy Balls. Dieses Energy Ball Rezept wird mit Datteln, Mandeln, und Lebkuchengewürz zubereitet. Du kannst es mit oder ohne Mixer machen! Es ist sehr einfach und in wenigen Minuten fertig!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Datteln → Datteln sind sehr gesund und geben den Energy Balls eine natürliche Süsse, ohne auf Zucker zurückzugreifen. Ich rate dir, frische Medjool Dattel mit Stein zu kaufen, diese sind besonders weich uns lassen sich mit dem Food Prozessor oder aber auch mit einem Messer sehr gut zerkleinern.
- Mandeln → Geben den Energy Balls ein nussiges Aroma und einen tollen Biss! Mandeln enthalten sehr viele wertvolle Nährstoffe und gesunde, ungesättigte Fettsäuren.
- Cashewmus → Hält die Kugeln etwas besser zusammen! Kann durch ein Nussmus deiner Wahl ersetzt werden.
- Lebkuchen Gewürze → Gemahlener Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken! Geben den Energy Balls eine sehr weihnachtliche Note! Falls du eins der Gewürze nicht magst, kannst du es selbstverständlich weglassen.
- Salz → Etwas Salz, auch wenn nur eine Prise, hebt den Geschmack der süssen Datteln noch besser hervor.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Energy Balls selber zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule, oder wenn du sie zum ersten Mal machst und dir in der Zubereitung etwas unsicher bist! 😉
- Alle Zutaten in einen Food Prozessor oder Mixer geben und pulsieren, bis die Mandeln sehr fein gehackt sind und du eine klebrige Masse hast.
- Mit den Handballen in kleine Bällchen formen.
- Bällchen dem Servieren für circa 1 Stunde kühl stellen.
Hast du keinen Food Prozessor? Dann kannst du die Datteln und Mandeln mit einem Messer sehr fein hacken, mit den restlichen Zutaten mischen, und zu Kugeln formen. Du musst aber wissen, dass sie im Food Prozessor wesentlich feiner und gleichmässiger werden, als wen von Hand gehackt. Trotzdem lohnt es sich nicht, extra dafür ein Küchengerät anzuschaffen. 😉
Aufbewahren
Energy Balls halten sich sehr lange. Bewahre sie in einer Tupperware oder in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleiben sie für mindestens eine Woche frisch.
Du kannst die süssen Kugeln direkt kalt aus dem Kühlschrank geniessen!
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📖 Recipe
Lebkuchen Energy Balls
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Zutaten
- 200 g frische Medjool Datteln (Notiz 1)
- 80 g Mandeln
- 2 EL Cashewmus oder Nussmus nach Wahl
- ½ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- ⅛ TL gemahlene Nelken
- ⅛ TL Salz
Zubereitung
Zubereitung mit Mixer
- Alle Zutaten in einen Food Prozessor oder Mixer geben und pulsieren, bis die Mandeln sehr fein gehackt sind und du eine klebrige Masse hast.
- Mit den Handballen in kleine Bällchen formen.
- Bällchen dem Servieren für circa 1 Stunde kühl stellen.
Zubereitung ohne Mixer
- Datteln entsteinen und sehr fein hacken. Mandeln ebenfalls sehr fein hacken.
- Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel kurz mischen.
- Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Löffel kurz mischen, dann von Hand zu einer homogenen Masse kneten. Mit Schritt 2 im Rezept weiterfahren!
Notizen
- Falls du die Energy Balls ohne Mixer zubereitest, unbedingt frische Datteln mit Stein kaufen. Diese sind sehr weich und lassen sich auch ohne Mixer sehr gut hacken. Falls du keine frischen und weichen Datteln zur Verfügung hast, kannst du sie alternativ in etwas heissem Wasser einweichen, danach lassen sie sich etwas einfacher schneiden.
- Aufbewahren: Bewahre die Energy Balls in einer Tupperware im Kühlschrank auf.
- Haltbarkeit: Die Energy Balls bleiben für mindestens eine Woche frisch.
