Diese cremige One Pot Pasta mit Brokkoli ist das perfekte schnelle Feierabendgericht. Die Brokkoli Nudeln stehen in nur 20 Minuten auf dem Tisch und werden herrlich cremig mit Sahne und Parmesan.
Aline’s Notizen
One Pot Pasta mit Brokkoli ist für mich das ultimative Feierabendgericht. Wenn ich keine Lust auf viel Abwasch habe, aber trotzdem etwas Cremiges und Wärmendes essen möchte, landet genau dieses Rezept auf dem Tisch.
Ich liebe besonders, wie der Brokkoli direkt mit den Nudeln gart und die Sauce dabei ganz von selbst andickt. Durch die Sahne und den Parmesan wird die One Pot Pasta unglaublich cremig - und trotzdem steht sie in nur 20 Minuten fertig da.
Und ehrlich: Weniger Abwasch ist einfach immer ein Argument. 😉
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- In nur 20 Minuten fertig: Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ohne Stress.
- Nur ein Topf, kaum Abwasch: Pasta und Sauce werden zusammen gekocht - einfacher geht's nicht.
- Herrlich cremig & voller Geschmack: Mit Sahne, Parmesan und frischem Brokkoli wird diese One Pot Pasta wunderbar sämig und aromatisch.
Was unsere Leser sagen:
Leser, die dieses Rezept ausprobiert haben, sind begeistert! Hier ist, was sie nach dem Familienessen dazu gesagt haben:
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Zutaten
- Nudeln: Fusilli, Penne oder Rigatoni mit einer Kochzeit von etwa 10 Minuten sind ideal.
- Brokkoli: Liefert wertvolle Nährstoffe und sorgt für einen frischen, leicht knackigen Biss. Du kannst nicht nur die Röschen verwenden - auch der Strunk ist viel zu schade zum Wegwerfen. Einfach in dünne Scheiben schneiden und mitkochen.
- Olivenöl: Zum Anbraten!
- Knoblauch & Schalotte: Sorgen für etwas mehr Geschmack. Die Schalotte kannst du problemlos durch eine normale oder rote Zwiebel ersetzen.
- Sahne: Ich verwende gerne eine fettreduzierte Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafersahne.
- Gemüsebrühe: Darin werden die Nudeln direkt al dente gekocht. Sie bringt deutlich mehr Geschmack als reines Salzwasser. 😉
- Parmesan: Macht die One Pot Nudeln richtig cremig. Für eine vegane Variante kannst du ihn weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Zitronensaft: Ein Spritzer Säure rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab und bringt Frische.
- Getrocknete Kräuter & Pfeffer: Zum Abschmecken. Salz erst am Schluss hinzufügen, da die Gemüsebrühe bereits gewürzt ist. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch Chiliflocken unterheben.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüsebrühe, Sahne, Kräuter, und Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
- Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen.
- Brokkoli beigen und zugedeckt für weitere circa 8 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan und Zitronensaft unterheben, mit geschlossenem Deckel für 5 Minuten stehen lassen. → Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.
Aufbewahren
Übrige Nudeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
FAQs
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📖 Recipe
One Pot Pasta mit Brokkoli
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Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Schalotte, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Sahne, siehe Notizen
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ¼ TL Pfeffer
- 200 g Pasta, Fusilli, Penne, oder Rigatoni
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- 300 g Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
- Einen grossen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 Knoblauchzehe und 1 Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
- 500 ml Gemüsebrühe, 120 ml Sahne, 1 TL getrocknete italienische Kräuter und ¼ TL Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
- 200 g Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen. Brokkoli beigen und zugedeckt für weitere circa 8 Minuten kochen lassen.
- 50 g Parmesan und 1 TL Zitronensaft unterheben, zugedeckt für 5 Minuten stehen lassen. → Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.
Notizen
- Sahne: Ich verwende gerne eine fettreduzierte Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafersahne.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vegan: Die Pasta einfach ohne Parmesan zubereiten oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen und zusätzlich eine pflanzliche Sahnealternative wie Soja- oder Hafersahne verwenden.
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Danke für dieses tolle Rezept!
War total lecker!
Das freut mich! 🙏❤️
Liebe Aline,
in den vergangenen Wochen habe ich drei Rezepte von Dir ausprobiert:
Butternuss-Kürbissuppe mit Kokosmilch
One-Pot Reis mit Pilzen und jetzt am Wochenende
Pasta al limone.
Es waren alle Gerichte superlecker! Natürlich werde ich weitere Rezepte nachkochen 🙂
Vielen Dank für die tollen Anregungen, die auch fürs Auge ein Genuss sind.
Vielen Dank für dein liebes Feedback, Conny! 💕 Viel Spass beim weiteren Ausprobieren! 👩🍳
Der manchmal eher langweilige Brokkoli wird mit diesem Rezept sehr lecker und aromatisch. Ich hatte keinen Parmesan und habe etwas mehr Zitrone genommen. Und zum Schluss frisches Basilikum auf das Essen gestreut. Köstlich!
Das freut mich zu hören, liebe Margarete! 💕