Penne Alla Vodka

Atemberaubend leckere Penne alla Vodka! Dieses Rezept für cremige Vodka Sauce mit Penne ist alles andere als langweilig! Lecker, schnell und einfach gemacht!

Du hast Lust auf eine cremige Pasta mit dem gewissen Etwas? Dann wirst du dieses Penne alla Vodka Rezept lieben! Die Sauce ist samtig, würzig, leicht scharf – und dank einem Schuss Wodka einfach unverwechselbar im Geschmack. Klingt vielleicht etwas verrückt, schmeckt aber himmlisch!

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Schnell & einfach: In nur 25 Minuten steht diese cremige Pasta auf dem Tisch – perfekt für den Feierabend oder ein spontanes Dinner.
Unverwechselbarer Geschmack: Der Wodka verleiht der Tomatensauce eine feine Würze und verbindet alle Aromen besonders harmonisch – ganz ohne aufdringlich zu sein.
Perfekt fürs Candle-Light-Dinner: Dieses Gericht ist ein absoluter Geheimtipp für ein romantisches Abendessen zu zweit – Pasta mit Wow-Effekt!
Vegan oder Vegetarisch: Du kannst das Rezept mit pflanzlicher Sahne und veganem Parmesan ganz einfach vegan zubereiten.

penne mit vodka sauce in einem blauen teller

Was ist Penne alla Vodka?

Penne alla Vodka ist ein italienisch-amerikanisches Pastagericht, das in den 1980er Jahren bekannt wurde. Der Clou? Eine cremige Tomatensauce mit einem Schuss Wodka! Die genaue Herkunft ist zwar umstritten, aber spätestens seit Supermodel Gigi Hadid ihr eigenes Vodka-Pasta-Rezept auf Social Media gezeigt hat, ist das Gericht wieder voll im Trend.

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Hinweis zum Alkohol

Beim Kochen verdampft ein Grossteil des Alkohols, aber nicht vollständig. Deshalb empfehle ich das Rezept nicht für Kinder oder Schwangere. Du kannst die Wodka-Pasta aber auch ganz ohne Alkohol zubereiten – sie wird trotzdem wunderbar cremig und lecker.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Nudeln: Penne oder Rigatoni sind optimal. Gerne kannst du auch Nudeln nach Wahl verwenden! Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Nudeln verwenden (zum Beispiel von Barilla). Gerne auch zu Vollkorn- oder Dinkelnudeln greifen, diese sättigen etwas länger.
Wodka: Das i-Tüpfelchen von diesem Rezept! Wenn du mal kein Wodka zur Hand hast, geht es auch mit einem milden Gin.
Passierte Tomaten (Passata): Am liebsten verwende ich das Tomaten Passata von Mutti. Die italienischen Produkte von Mutti sind sehr aromatisch und werden wohl nur mit reifen Tomaten zubereitet (so schmeckt es auf jeden Fall – keine Werbung, nur meine persönliche Empfehlung 😉). Gelingt auch mal mit gehackten Tomaten aus der Dose oder Pelatti, diese einfach etwas länger einkochen.
Sahne: Macht die Vodka Sauce besonders cremig.
Zwiebel & Knoblauch: Für etwas mehr Aroma! Schmeckt aber auch ohne. Die Zwiebel gerne durch eine Schalotte ersetzen.
Chiliflocken: Gibt eine milde schärfe. Optional, kann problemlos weggelassen werden.
Glatte Petersilie: Frische Kräuter sorgen für mehr Aroma und eine tolle Farbe!
Olivenöl: Zum Anrösten der Zwiebeln & Knoblauch. Gelingt auch mit Margarine oder Pflanzenöl.
Salz, Pfeffer, Zucker

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept für Penne alla Vodka beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Olivenöl dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen. Mit frischer Petersilie & Parmesan servieren!

FAQs

Ja! Einfach den Wodka weglassen. Die Sauce bleibt trotzdem cremig und lecker.

Nein, der Wodka hebt das Aroma der Tomaten hervor und sorgt für Tiefe, schmeckt aber nicht dominant.

Klar. Verwende pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne) oder selbstgemachte Cashew Sahne. Statt Parmesan einen veganen Reibkäse oder diesen selbstgemachten veganen Parmesan verwenden.

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Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schön bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!