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Atemberaubend leckere Penne alla Vodka! Dieses Rezept für cremige Vodka Sauce mit Penne ist alles andere als langweilig! Lecker, schnell und einfach gemacht!
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Wodka in Pasta? Vielleicht klingt dies für dich erstmal etwas fremd, aber keine Sorge, es ist eine tolle Kombination! Zudem musst du für dieses Penne alla Vodka Rezept kein Wodka Trinker sein – bin ich auch nicht! 😉
Achtung: Der Alkoholgehalt vom Wodka verdunstet beim Einkochen der Sauce zwar, aber nur teilweise. Daher rate ich dieses Rezept nicht für Schwangere oder Kinder! Es ist eher ein Rezept für ein romantisches Candle-Light-Dinner, und sollte vom Familientisch fern bleiben. Gerne kannst du das Rezept aber ohne Wodka für die Familie zubereiten. Es resultiert in einer besonders cremigen, alkoholfreien Tomaten-Penne!
Als Pasta-Fan musst du dieses Vodka Pasta Rezept unbedingt ausprobieren. Es ist nicht nur schnell gekocht, sondern schmeckt wirklich sehr gut und ist so cremig. Die Vodka Sauce bekommt durch den Wodka eine einzigartige Note, einfach herrlich.
Dazu kommen passierte Tomaten und etwas Sahne. Ich bereite das Rezept immer mit Soja- oder Hafersahne zu. So verwandelt man es super easy in eine vegane Penne alla Vodka.
Falls du keine pflanzliche Sahne-Alternative im Supermarkt findest, kannst du dieses Rezept für vegane Cashew Sahne verwenden. Vegetarier und Flexitarier können gerne übliche Sahne nach dem Originalrezept verwenden.
💡 Geschichte
Penne alla Vodka wurde in den 1980er Jahre in Italien und Amerika bekannt, es ist aber etwas umstritten, wer das Rezept nun wirklich erfunden hat. Zum Star wurde es aber ganz klar, als das Supermodel Gigi Hadid ihre Version auf Social Media veröffentlicht hat. Sie hat dem italienischen Gericht weltweit für Aufsehen verholfen.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Nudeln → Penne oder Rigatoni sind optimal. Gerne kannst du auch Nudeln nach Wahl verwenden! Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Nudeln verwenden (zum Beispiel von Barilla). Gerne auch zu Vollkorn- oder Dinkelnudeln greifen, diese sättigen etwas länger.
- Wodka → Das i-Tüpfelchen von diesem Rezept! Wenn du mal kein Wodka zur Hand hast, geht es auch mit einem milden Gin.
- Passierte Tomaten (Passata) → Am liebsten verwende ich das Tomaten Passata von Mutti. Die italienischen Produkte von Mutti sind sehr aromatisch und werden wohl nur mit reifen Tomaten zubereitet (so schmeckt es auf jeden Fall – keine Werbung, nur meine persönliche Empfehlung 😉). Gelingt auch mal mit gehackten Tomaten aus der Dose oder Pelatti, diese einfach etwas länger einkochen.
- Sahne → Macht die Vodka Sauce besonders cremig. Ich verwende gerne Hafer- oder Sojasahne für dieses Rezept.
- Zwiebel & Knoblauch → Für etwas mehr Aroma! Schmeckt aber auch ohne. Die Zwiebel gerne durch eine Schalotte ersetzen.
- Chiliflocken → Gibt eine milde schärfe. Optional, kann problemlos weggelassen werden.
- Glatte Petersilie → Frische Kräuter sorgen für mehr Aroma und eine tolle Farbe!
- Olivenöl → Zum Anrösten der Zwiebeln & Knoblauch. Gelingt auch mit Margarine oder Pflanzenöl.
- Salz, Pfeffer, Zucker → Zum Würzen!
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept für Penne alla Vodka beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Olivenöl dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
- Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.
- Mit frischer Petersilie servieren!
Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!
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📖 Recipe
Penne Alla Vodka
Zutaten
- 200 g Penne oder Rigatoni
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 60 ml Vodka gelingt auch mit einem milden Gin
- 200 g passierte Tomaten oder Tomatensauce
- ¼ TL Chiliflocken optional
- ½ TL Zucker
- 80 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne
- ¼ TL Salz oder mehr zum Abschmecken
- ¼ TL Pfeffer oder mehr zum Abschmecken
- 2 EL glatte Petersilie gehackt
Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abgiessen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
- Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.
- Mit frischer Petersilie servieren! → Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!
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