Atemberaubend leckere Penne alla Vodka! Dieses Rezept für cremige Vodka Sauce mit Penne ist alles andere als langweilig! Lecker, schnell und einfach gemacht!

Du hast Lust auf eine cremige Pasta mit dem gewissen Etwas? Dann wirst du dieses Penne alla Vodka Rezept lieben! Die Sauce ist samtig, würzig, leicht scharf – und dank einem Schuss Wodka einfach unverwechselbar im Geschmack. Klingt vielleicht etwas verrückt, schmeckt aber himmlisch!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Was ist Penne alla Vodka?
Penne alla Vodka ist ein italienisch-amerikanisches Pastagericht, das in den 1980er Jahren bekannt wurde. Der Clou? Eine cremige Tomatensauce mit einem Schuss Wodka! Die genaue Herkunft ist zwar umstritten, aber spätestens seit Supermodel Gigi Hadid ihr eigenes Vodka-Pasta-Rezept auf Social Media gezeigt hat, ist das Gericht wieder voll im Trend.
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Hinweis zum Alkohol
Beim Kochen verdampft ein Grossteil des Alkohols, aber nicht vollständig. Deshalb empfehle ich das Rezept nicht für Kinder oder Schwangere. Du kannst die Wodka-Pasta aber auch ganz ohne Alkohol zubereiten – sie wird trotzdem wunderbar cremig und lecker.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.

- Nudeln: Penne oder Rigatoni sind optimal. Gerne kannst du auch Nudeln nach Wahl verwenden! Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Nudeln verwenden (zum Beispiel von Barilla). Gerne auch zu Vollkorn- oder Dinkelnudeln greifen, diese sättigen etwas länger.
- Wodka: Das i-Tüpfelchen von diesem Rezept! Wenn du mal kein Wodka zur Hand hast, geht es auch mit einem milden Gin.
- Passierte Tomaten (Passata): Am liebsten verwende ich das Tomaten Passata von Mutti. Die italienischen Produkte von Mutti sind sehr aromatisch und werden wohl nur mit reifen Tomaten zubereitet (so schmeckt es auf jeden Fall – keine Werbung, nur meine persönliche Empfehlung 😉). Gelingt auch mal mit gehackten Tomaten aus der Dose oder Pelatti, diese einfach etwas länger einkochen.
- Sahne: Macht die Vodka Sauce besonders cremig.
- Zwiebel & Knoblauch: Für etwas mehr Aroma! Schmeckt aber auch ohne. Die Zwiebel gerne durch eine Schalotte ersetzen.
- Chiliflocken: Gibt eine milde schärfe. Optional, kann problemlos weggelassen werden.
- Glatte Petersilie: Frische Kräuter sorgen für mehr Aroma und eine tolle Farbe!
- Olivenöl: Zum Anrösten der Zwiebeln & Knoblauch. Gelingt auch mit Margarine oder Pflanzenöl.
- Salz, Pfeffer, Zucker
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept für Penne alla Vodka beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Olivenöl dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
- Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
- Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen. Mit frischer Petersilie & Parmesan servieren!

FAQs
Weitere cremige Pasta Rezepte
- Penne Cinque Pi
- Nudeln mit Frischkäse & Tomaten
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- Protein Nudeln mit Hüttenkäse

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📖 Recipe
Penne Alla Vodka
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Zutaten
- 200 g Penne, oder Rigatoni
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 60 ml Vodka, gelingt auch mit einem milden Gin
- 200 g passierte Tomaten, oder Tomatensauce
- ¼ TL Chiliflocken, optional
- ½ TL Zucker
- 80 ml Sahne, oder pflanzliche Sahne
- ¼ TL Salz, oder mehr zum Abschmecken
- ¼ TL Pfeffer, oder mehr zum Abschmecken
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abgiessen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
- Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
- Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.
- Mit frischer Petersilie servieren! → Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!
Notizen
- Chiliflocken: Du kannst sie auch weglassen, falls du keine zu Hause hast oder eine leichte Schärfe (sehr mild bei dieser geringen Menge) nicht magst.
- Sahne: Ich verwende gerne fettreduzierte Sahne oder manchmal Soja- oder Hafersahne. Gerne kannst du auch vegane Cashew Sahne nach diesem Rezept zubereiten.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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