Schnelles Brot Backen ohne Hefe

Schnelles Brot Backen ohne Hefe! Ein unglaublich leckeres, saftiges, und super schnelles Brot ohne Gehzeit!

Dieses schnelle Brot ohne Hefe ist in nur einer Stunde fertig gebacken auf dem Tisch! Zudem musst du es weder kneten noch aufgehen lassen. Somit ist es das perfekte Brot Rezept für all diejenigen, die hausgemachtes Brot lieben, aber nur wenig Zeit zum Backen haben.

Anstatt mit Hefe wird das Brot mit Backpulver zubereitet. Dies eliminiert die Gehzeit! Durch das Backpulver wird das Brot während dem Backen im Ofen wunderschön aufgehen (man kann den Vorgang sehr gut beobachten). Klar, Luftlöcher wie von Hefebroten kannst du nicht erwarten, trotzdem ist es ein sehr leckeres und eher etwas feuchteres Brot.

Durch die Verwendung mit Milch (ich empfehle Soja- oder Hafermilch) wird es schön saftig und bekommt ein intensives Aroma.

Ich liebe dieses Brot für Brotzeit oder als Sandwich-Brot! Das Tolle an Brot ohne Hefe ist, dass du es nach der Arbeit noch schnell backen und später zum Abendessen geniessen kannst. Oder auch, wenn du für den Brunch am Sonntagmorgen ein schnelles Brot benötigst!

Liebst du Brot mit Vollkornmehl und Kerne? Dann probiere doch unbedingt auch dieses gesunde & schnelle Brot ohne Hefe aus! Meine Leser lieben es!

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Weissmehl → Oder ein helles Dinkelmehl. Kein Vollkornmehl verwenden, da sonst die Flüssigkeitsmenge nicht mehr stimmt.
• Backpulver → Damit das Brot ohne Hefe schön aufgeht!
• Pflanzliche Milch → Ich empfehle eine ungesüsste Soja- oder Hafermilch. Es gelingt aber auch mit Kuhmilch. Nussmilch würde ich nicht verwenden, da diese dem Brot einen zu starken Nussgeschmack verleihen (ausser du magst das 😉).
• Margarine, Ahornsirup, Salz → Für ein aromatisches Brot!

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Mehl, Backpulver, und Salz einer grossen Schüssel mischen.
• Pflanzliche Milch, geschmolzene Margarine, und Ahornsirup dazugeben, und mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren (dieses Brot musst du nicht kneten).

• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit bemehlten Händen in eine flache Kugel (Ø 15-20cm) formen. → Das Brot geht während dem Backen merklich auf, daher sollte es zu Beginn eher flach sein!
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in das Brot schneiden.

• Brot für 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Aufbewahren & Einfrieren

In einem Küchentuch eingepackt, bleibt das Brot für 2-3 Tage frisch.

Dieses Brot kann auch super einfach eingefroren werden. Am besten frierst du es sofort nach dem Abkühlen in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate ein. → Wenn du es vor dem Einfrieren in Scheiben schneidest, kannst du einzelne Scheiben im Toaster oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. 

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📖 Recipe

Schnelles Brot Backen ohne Hefe

Aline Cueni

Schnelles Brot Backen ohne Hefe! Ein unglaublich leckeres, saftiges, und super schnelles Brot ohne Gehzeit!

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Zubereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 45 Min.

Gesamtzeit 50 Min.

Gericht Brot

Land & Region Vegan

Portionen 1 Brot

Energie 191 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 500 g Weissmehl oder helles Dinkelmehl
• 1 Päckchen (15 g) Backpulver
• 2 TL Salz
• 380 ml Soja- oder Hafermilch Vegetarisch: Milch
• 50 g Margarine geschmolzen – oder Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung

 

• Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
• Mehl, Backpulver, und Salz einer grossen Schüssel mischen.
• Pflanzliche Milch, geschmolzene Margarine, und Ahornsirup dazugeben, und mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren (dieses Brot musst du nicht kneten).
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit bemehlten Händen in eine flache Kugel (Ø 15-20cm) formen. → Das Brot geht während dem Backen merklich auf, daher sollte es zu Beginn eher flach sein!
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in das Brot schneiden.
• Brot für 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

In einem Küchentuch eingepackt bleibt das Brot für 2 Tage frisch.

Brotreste (oder die Hälfte des Brotes – je nach Grösse deines Haushaltes) frierst du am besten direkt nach dem Backen ein. → Wenn du es vor dem Einfrieren in Scheiben schneidest, kannst du einzelne Scheiben im Toaster auftauen.

Nährwerte

Nährwerte

Schnelles Brot Backen ohne Hefe

Nährwerte pro Portion (1 Scheibe)

Energie 191 Energie von Fett 36

% Tagesbedarf*

Fett 4g6%

davon gesättigte Fettsäuren 1g6%

Trans Fat 1g

davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1g

Natrium 128mg6%

Kalium 92mg3%

Kohlenhydrate 33g11%

davon Ballaststoffe 1g4%

davon Zucker 1g1%

Protein 5g10%

Vitamin A 287IU6%

Vitamin C 2mg2%

Kalzium 71mg7%

Eisen 2mg11%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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