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Tofu Süß Sauer – der chinesische Klassiker vegan interpretiert! Knusprig angebratener Tofu an einer unglaublich leckeren süß-sauer Sauce mit Ananas und Paprika!
Tofu an süss saurer Sauce mit Reis ist ein perfektes, schnelles, veganes, und unglaublich leckeres asiatisches Abendessen.
Bestimmt hast du beim Chinesen schon mal Bekanntschaft mit Süß Sauer gemacht? Dann weisst du ja, dass die Sauce eine gewaltige Geschmacksbombe ist – sie ist zugleich, süss, sauer, klebrig, dickflüssig und schmiegt sich dem Tofu förmlich an.
Und lass mich dir sagen, es ist super einfach, diesen chinesischen Klassiker zu Hause zu kochen. Das Rezept ist sehr schnell zubereitet und du brauchst nur wenige Zutaten dafür.
Am besten schmeckt es mir mit Tofu, welcher für eine ordentliche Portion Proteine sorgt. Ganz klar kannst du die Sauce aber auch mit einem Protein deiner Wahl, wie zum Beispiel einer veganen Chicken-Alternative, kombinieren.
Frische Ananas sorgt für einen leicht fruchtigen und frischen Geschmack und die Paprika gehört zu Süß Sauer einfach dazu.
Tofu Süß Sauer Rezept – So geht’s
Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
So macht man Tofu lecker & knusprig
- Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
- Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. → Macht ihn knusprig
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
Diese 3 Schritte sind vital, damit Tofu knusprig und lecker wird. Du kannst dieses “Grundrezept” für jedes beliebige Rezept anwenden. Falls du Tofu noch nie auf diese Weise zubereitet hast, wirst du begeistert sein.
Süß Sauer Soße Rezept
- Eine Bratpfanne mit einem ½ Esslöffel Öl erhitzen, Paprika und Ananas beigeben und für 5 Minuten rührbraten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen.
- In die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist (~ 1-2 Minuten). → Falls die Sauce zu fest eindickt, etwas mehr Wasser beigeben.
- Tofu unter die Sauce rühren.
- Mit Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.
Häufige Fragen & Tipps
Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahren.
Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät (eine Portion pro Tag). Verwende rote Paprika!
Falls eine Glutenunverträglichkeit besteht, glutenfreie Sojasauce verwenden!
Weitere asiatische Rezepte, die du lieben wirst:
- Asiatisch gebratener Tofu mit grünen Bohnen
- Asiatischer Orangen Tofu
- Pho – Vietnamesische Nudelsuppe
- Tofu Banh Mi Sandwiches
- Gebratene Udon Nudeln
- Vegetarisches Pad Thai
- Grünes Thai Curry mit Tofu
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
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Tofu Süß Sauer
Zutaten
- 130 g Basmati Reis oder Jasminreis (bis zu 200g für eine grössere Portion)
- 200 g Tofu
- 1 EL Maisstärke
- 1 ½ EL Öl
- ½ Paprika in 2.5cm Würfel geschnitten
- 90 g Ananas klein geschnitten
Süß Sauer Sauce
- 50 g brauner Zucker
- 60 ml Wasser
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Sojasauce oder Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Ananassaft von der Ananas-Dose
- ½ TL geriebener Ingwer
Zubereitung
- Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR im Reiskocher – er wird so einfach am besten!
- Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
- Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit eine Esslöffel Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
- Süß Sauer Sauce: Eine Bratpfanne mit einem ½ Esslöffel Öl erhitzen, Paprika und Ananas beigeben und für 5 Minuten rührbraten.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist (~ 1-2 Minuten). → Falls die Sauce zu fest eindickt, etwas mehr Wasser beigeben.
- Tofu unter die Sauce rühren und mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.
Sarah says
Liebe Aline,
vielen Dank für dieses megatolle Rezept!
Die Sauce schmeckt gigantisch und ich hab zudem gelernt, wie man Tofu nature zubereitet. Wir waren wirklich begeistert von dem Gericht!
https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2021/10/su-sauer-sauce-selbstgemacht-ganz-ohne.html
Gruss,
Sarah
Aline Cueni says
Liebe Sarah, vielen herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar. Dies freut mich sehr! 💕
Ganz liebe Grüsse,
deine Aline
Michelle says
Hammer👌🏻Super lecker und super einfach:)
Vielen Dank für die tollen Rezepte 💗
Aline Cueni says
Danke für deinen lieben Kommentar, Michelle! 🙏💕 Das freut mich sehr zu hören! 🥰