Name: Tofu Süß Sauer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 130 g Basmati Reis (oder Jasminreis (bis zu 200g für eine grössere Portion)); 200 g Tofu; 1 EL Maisstärke; 1 ½ EL Öl; ½ Paprika (in 2.5cm Würfel geschnitten); 90 g Ananas (klein geschnitten); 50 g brauner Zucker; 60 ml Wasser; 3 EL Apfelessig; 1 EL Sojasauce (oder Tamari (glutenfreie Sojasauce)); 1 EL Maisstärke; 1 EL Ananassaft (von der Ananas-Dose); ½ TL geriebener Ingwer

Read in: English

Springe zum Rezept

Tofu Süß Sauer – der chinesische Klassiker vegan interpretiert! Knusprig angebratener Tofu an einer unglaublich leckeren süß-sauer Sauce mit Ananas und Paprika!

Tofu an süss saurer Sauce mit Reis ist ein perfektes, schnelles, veganes, und unglaublich leckeres asiatisches Abendessen.

Bestimmt hast du beim Chinesen schon mal Bekanntschaft mit Süß Sauer gemacht? Dann weisst du ja, dass die Sauce eine gewaltige Geschmacksbombe ist – sie ist zugleich, süss, sauer, klebrig, dickflüssig und schmiegt sich dem Tofu förmlich an.

eine pfanne mit süß sauer soße, tofu, und paprika

Und lass mich dir sagen, es ist super einfach, diesen chinesischen Klassiker zu Hause zu kochen. Das Rezept ist sehr schnell zubereitet und du brauchst nur wenige Zutaten dafür.

Am besten schmeckt es mir mit Tofu, welcher für eine ordentliche Portion Proteine sorgt. Ganz klar kannst du die Sauce aber auch mit einem Protein deiner Wahl, wie zum Beispiel einer veganen Chicken-Alternative, kombinieren.

Frische Ananas sorgt für einen leicht fruchtigen und frischen Geschmack und die Paprika gehört zu Süß Sauer einfach dazu.

Tofu Süß Sauer Rezept – So geht’s

Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

So macht man Tofu lecker & knusprig

Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. → Macht ihn knusprig
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.

Asiatisch gebratener Tofu Rezept Schritt 1-3

Diese 3 Schritte sind vital, damit Tofu knusprig und lecker wird. Du kannst dieses “Grundrezept” für jedes beliebige Rezept anwenden. Falls du Tofu noch nie auf diese Weise zubereitet hast, wirst du begeistert sein.

Süß Sauer Soße Rezept

Eine Bratpfanne mit einem ½ Esslöffel Öl erhitzen, Paprika und Ananas beigeben und für 5 Minuten rührbraten.

Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen.

In die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist (~ 1-2 Minuten). → Falls die Sauce zu fest eindickt, etwas mehr Wasser beigeben.

Tofu unter die Sauce rühren.

Mit Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.

Häufige Fragen & Tipps

Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahren.

Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät (eine Portion pro Tag). Verwende rote Paprika!

Falls eine Glutenunverträglichkeit besteht, glutenfreie Sojasauce verwenden!

Weitere asiatische Rezepte, die du lieben wirst:

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um mehr leckeres Essen zu sehen! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!

Tofu Süß Sauer

Aline Cueni

Tofu Süß Sauer – der chinesische Klassiker vegan interpretiert! Knusprig angebratener Tofu an einer unglaublich leckeren süß-sauer Sauce mit Ananas und Paprika!

5 von 3 Bewertungen

Rezept drucken Rezept Merken

Zubereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Gericht Main Course

Land & Region Asian

Portionen

Energie 595 kcal

Zutaten

130 g Basmati Reis oder Jasminreis (bis zu 200g für eine grössere Portion)
200 g Tofu
1 EL Maisstärke
1 ½ EL Öl
½ Paprika in 2.5cm Würfel geschnitten
90 g Ananas klein geschnitten

Süß Sauer Sauce

50 g brauner Zucker
60 ml Wasser
3 EL Apfelessig
1 EL Sojasauce oder Tamari (glutenfreie Sojasauce)
1 EL Maisstärke
1 EL Ananassaft von der Ananas-Dose
½ TL geriebener Ingwer

Zubereitung

Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR im Reiskocher – er wird so einfach am besten!
Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit eine Esslöffel Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
Süß Sauer Sauce: Eine Bratpfanne mit einem ½ Esslöffel Öl erhitzen, Paprika und Ananas beigeben und für 5 Minuten rührbraten.
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eingedickt ist (~ 1-2 Minuten). → Falls die Sauce zu fest eindickt, etwas mehr Wasser beigeben.
Tofu unter die Sauce rühren und mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.

Notizen

Reste können für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ananas: Da mann nur wenig Ananas braucht, kaufe ich am liebsten die frisch geschnittene und abgepackte Ananas. Meistens liegt die noch etwas im Saft, welcher für die Sauce verwendet werden kann.

Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät (eine Portion pro Tag). Verwende rote Paprika!