• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Teriyaki Tofu

    Mai 30, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

    4 shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken

    Teriyaki Tofu – Knusprig angebratener Tofu an einer selbstgemachten Teriyaki Sauce! Ein einfaches veganes 15-Minuten japanisches Hauptgericht.

    veganes teriyaki tofu mit reis auf einem teller
    Jump to:
    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Aufbewahren
    • Weitere asiatische Tofu Rezepte
    • 📖 Recipe

    Teryiaki ist eine japanische Kochtechnik, bei der Angebratenes mit Sojasauce, Mirin, Sake, und Zucker abgelöscht oder darin fertig gegart wird. Durch den Zuckergehalt der Sauce bekommt das Gericht ihren typischen Glanz.

    tofu mit teriyaki sauce und reis auf einem teller

    Durch die Verwendung von Mirin und Sake bekommt die Teriyaki Sauce ein unverwechselbares Aroma. Teriyaki Sauce gibt es fix-fertig im Supermarkt zu kaufen. Trotzdem, Teriyaki Sauce selber machen lohnt sich.

    Teriyaki Tofu ist ein sehr leckeres veganes Hauptgericht der japanischen Küche. Die leicht klebrige Teriyaki Tofu Marinade schmeckt süsslich, ist aber perfekt abgeschmeckt, um das Umami Feeling hervorzurufen.

    Am liebsten serviere ich es zusammen mit Reis. Als Topping kommt etwas Frühlingszwiebel und gerösteter Sesam darauf.

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Teriyaki Tofu Zutaten 1
    • Tofu → Fester Nature Tofu verwenden. Die Flüssigkeit vom Tofu sollte immer etwas ausgepresst werden, so wird er knuspriger und nimmt die Sauce besser auf.
    • Reis → Basmati- oder Jasminreis als Beilage.
    • Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam → Sorge für mehr Aroma und zur Deko!
    • Maisstärke → Um den Tofu knusprig anzubraten und die Sauce einzudicken.
    Teriyaki Tofu Zutaten 2
    • Sojasauce, Zucker → Grundzutaten für die Teriyaki Sauce.
    • Mirin → Ein süsser Reiswein aus Japan. Echter Mirin enthält Alkohol, oftmals wird bei uns im Supermarkt aber leider die alkoholfreie Variante, also kein echter Mirin, verkauft. Daher lohnt sich der Gang zum Asia Shop.
    • Sake → Ein japanisches alkoholisches Getränk, welches aus Reis hergestellt wird. Kann pur getrunken oder zum Kochen verwendet werden. Gibts in grösseren Supermärkten oder beim Asia Shop. Zum Kochen brauchst du nicht die beste Qualität. Hochwertige Sake können sehr teuer sein. 😉

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Damit das Teriyaki Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

    • Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR im Reiskocher – er wird so einfach am besten!
    • Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
    • Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5 Minuten bei starker Hitze knusprig anbraten. Beiseite stellen.
    Teriyaki Tofu Rezept Schritt 1-3
    • 1 EL Öl, Knoblauch, und Ingwer in den Wok geben, für eine Minute dünsten.
    • Sojasauce, Sake, Mirin, Wasser, Zucker, und Maisstärke in einer kleinen Schüssel mischen und dazugeben. Für eine Minute kochen, bis die Sauce etwas eindickt.
    Teriyaki Tofu Rezept Schritt 4-7
    • Tofu dazugeben, gut mischen, und mit dem Reis servieren! → Mit geschnittener Frühlingszwiebel und geröstetem Sesam dekorieren!
    teriyaki tofu mit reis auf einem teller

    Aufbewahren

    Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

    In der Mikrowelle oder Wok erwärmen! Schmeckt allerdings frisch gekocht am besten, da der knusprige Tofu durch die Sauce etwas eingeweicht wird. 🙃

    Weitere asiatische Tofu Rezepte

    • Tofu Süss Sauer
    • Orangen Tofu
    • Tofu Stir Fry
    • Tofu mit Bohnen an Pfeffersauce

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

    Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung! 💕

    📖 Recipe

    veganes teriyaki tofu mit reis auf einem teller

    Teriyaki Tofu

    Aline Cueni
    Teriyaki Tofu – Knusprig angebratener Tofu an einer selbstgemachten Teriyaki Sauce! Ein einfaches veganes 15-Minuten japanisches Hauptgericht.
    5 from 1 vote
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Kochzeit 10 Min.
    Gesamtzeit 15 Min.
    Gericht Hauptspeise
    Land & Region Asian
    Portionen 2
    Energie 647 kcal

    Zutaten
     

    • 130 g Basmati Reis
    • 230 g Tofu alles zwischen 200-250g gelingt gut mit dem Rezept (je nach Packungsgrösse des Tofu)
    • 1 EL Maisstärke
    • 1 EL Öl
    • 1 Frühlingszwiebel geschnitten
    • etwas gerösteter Sesam

    Teriyaki Sauce

    • 1 EL Öl
    • 1 Knoblauchzehe gehackt
    • 2 cm Stück Ingwer gehackt
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Sake (Notiz 1)
    • 2 EL Mirin (Notiz 1)
    • 2 EL Wasser
    • 1 EL Zucker
    • 1 TL Maisstärke

    Zubereitung
     

    • Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR im Reiskocher – er wird so einfach am besten!
    • Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
    • Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5 Minuten bei starker Hitze knusprig anbraten. Beiseite stellen.
    • 1 EL Öl, Knoblauch, und Ingwer in den Wok geben, für eine Minute dünsten.
    • Sojasauce, Sake, Mirin, Wasser, Zucker, und Maisstärke in einer kleinen Schüssel mischen und dazugeben. Für eine Minute kochen, bis die Sauce etwas eindickt.
    • Tofu dazugeben, gut mischen, und mit dem Reis servieren! → Mit geschnittener Frühlingszwiebel und geröstetem Sesam dekorieren!

    Notizen

    1. Teriyaki Sauce: Mirin und Sake gibt es in jedem grösseren Supermarkt oder beim Asia Shop. Falls du es nicht findest, kannst du auch 2 EL Reisessig plus ½ EL Zucker verwenden – schmeckt dann allerdings nicht mehr nach original Teriyaki. Es gibt auch fertige Teriyaki Saucen zu kaufen, dies kann im Notfall auch mal verwendet werden. 😉
    2. Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden und vor dem Servieren kurz erwärmt werden. Allerdings schmeckt der Tofu frisch gekocht am besten, danach ist er aufgrund der Sauce nicht mehr so knusprig.

    Produktempfehlungen

    Messer
    Wokpfanne
    Reiskocher

    Nährwerte

    Nährwerte
    Teriyaki Tofu
    Nährwerte pro Portion
    Energie 647 Energie von Fett 9
    % Tagesbedarf*
    Fett 1g2%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1g
    Natrium 68mg3%
    Kalium 104mg3%
    Kohlenhydrate 129g43%
    davon Ballaststoffe 8g33%
    davon Zucker 11g12%
    Protein 29g58%
    Vitamin A 60IU1%
    Vitamin C 22mg27%
    Kalzium 233mg23%
    Eisen 7mg39%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • bärlauchrisotto in einem teller
      Bärlauchrisotto
    • vegane poke bowl mit tofu und frischem gemüse
      Poke Bowl
    • miso ramen mit tofu in einer ramen schüssel serviert
      Miso Ramen
    • tan tan ramen in einer ramen schüssel serviert
      Tan Tan Ramen

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    4 shares