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Orangen Tofu – das vegane Äquivalent zum Panda Express Orange Chicken! Ein absolutes Tofu Spitzenrezept!
Falls du gerne und viel auf Reisen bist, hast du bestimmt schon mal Bekanntschaft mit Panda Express gemacht. Eine der besten und beliebtesten amerikanisch chinesischen Fast-Food-Ketten!
Ganz berühmt ist das Orange Chicken Rezept! Heute zeige ich dir die vegane Copycat Version dazu: Orangen Tofu!
Asiatische Orangensauce
Knusprig angebratener Tofu an einer herrlichen Orangensauce! Die Sauce ist süss, leicht säuerlich, dickflüssig, und kommt mit einem wunderbaren fruchtigen Orangenaroma daher!
Sie ist sehr einfach zubereitet, der Geschmack ist aber ganz gewaltig! Die Hauptzutaten für die Sauce sind: frischer Orangensaft, abgeriebene Schale der Orange, Zucker, und Essig!
Hausgemacht kommt sie auch ganz ohne Glutamat und Geschmacksverstärker aus, was in gekauften asiatischen Sauce leider oft nicht der Fall ist.
Der mit Orangensauce marinierter Tofu servierst du am besten mit Reis! Wenn du magst, kannst du es mit Sesam und Frühlingszwiebeln (dünn geschnitten) servieren. Ein perfektes, schnelles Abendessen mit einer ordentlichen Portion Protein für die ganze Familie.
Orangen Tofu Rezept – So geht’s
Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
So schmeckt Tofu
Damit Tofu lecker schmeckt, muss er selbstverständlich richtig zubereitet und mariniert werden. Besonders Natur-Tofu braucht etwas Liebe!
Und so gelingt er immer:
- Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
- Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. → Macht ihn knusprig
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
Diese 3 Schritte sind vital, damit Tofu knusprig und lecker wird. Du kannst dieses “Grundrezept” für jedes beliebige Rezept anwenden. Falls du Tofu noch nie auf diese Weise zubereitet hast, wirst du begeistert sein.
- Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR in einem Reiskocher – er wird so einfach am besten!
- Orangen Sauce: Einen kleinen Topf mit Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer für eine Minute darin andünsten. Zucker, Orangensaft, Weissweinessig, und Sojasauce dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen. → Magst du die Sauce etwas saurer? Verwende 4 anstatt 2 Esslöffel Weissweinessig.
- Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in die Sauce rühren. Für ein paar Minuten unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Sauce eindickt. → Magst du es scharf? Die Sauce mit etwas Sriracha oder Sambal Oelek abschmecken.
- Tofu unter die Sauce rühren.
- Mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.
Häufige Fragen & Tipps
Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahren.
Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät, solange du den Knoblauch im Rezept weglässt!
Falls eine Glutenunverträglichkeit besteht, glutenfreie Sojasauce verwenden!
Gemüse? Falls dir beim Rezept das Gemüse fehlt, kannst du klein geschnittenes Gemüse in etwas Öl anbraten und mit dem Tofu unter die Sauce heben. Zum Beispiel: Paprika, Zucchini, Karotten, Sojasprossen.
Weitere asiatische Rezepte, die du lieben wirst:
- Asiatisch gebratener Tofu mit grünen Bohnen
- Pho – Vietnamesische Nudelsuppe
- Tofu Banh Mi Sandwiches
- Gebratene Udon Nudeln
- Vegetarisches Pad Thai
- Grünes Thai Curry mit Tofu
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Orangen Tofu
Zutaten
- 130 g Basmati Reis oder Jasminreis (bis zu 200g für eine grössere Portion)
- 200 g Tofu
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Öl
Orangen Sauce
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe gerieben oder gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben oder gehackt
- 2 EL (30 g) weisser Zucker
- 2 EL (30 g) brauner Zucker
- 1 Orange Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Weissweinessig oder Condimento Bianco
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR in einem Reiskocher – er wird so einfach am besten!
- Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
- Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
- Orangen Sauce: Einen kleinen Topf mit Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer für eine Minute darin andünsten. Zucker, Orangensaft, Weissweinessig, und Sojasauce dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in die Sauce rühren. Für ein paar Minuten unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Sauce eindickt. → Magst du es scharf? Die Sauce mit etwas Sriracha oder Sambal Oelek abschmecken.
- Tofu unter die Sauce rühren und mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.
Luca says
Das war wirklich richtig lecker und für uns mal was ganz anderes!! 🙂
Vielleicht war es ein bisschen zu wenig Soße, aber hat auch nicht weiter gestört.
Danke für das Rezept!
Aline Cueni says
Es freut mich sehr, dass euch dieses Tofu Rezept so gut schmeckt! 😊 Du kannst die Soße gerne auch etwas „strecken“, in dem du sie mit etwas mehr Wasser verdünnst.
Liebe Grüsse,
Aline 💕
Michelle says
Dieses Essen ist superfein 😋und so schnell gemacht👌🏻
Vielen Dank für das tolle Rezept😍
Aline Cueni says
Das freut mich zu hören liebe Michelle! Danke für deinen lieben Kommentar! 🙏💕