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    Wakame Salat (Japanischer Algensalat)

    Aug 11, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    Ein einfaches Rezept um Wakame Salat, japanischer Algensalat, zu Hause nachzukochen! Die perfekte Beilage zu Sushi!

    wakame salat mit sesam
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    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Vorbereiten & Aufbewahren
    • Weitere asiatische Rezepte
    • 📖 Recipe

    Wakame Salat ist ein japanischer Algensalat (Goma Wakame), welcher in jedem Sushi Restaurant als Vorspeise oder Teil einer Bento Box serviert wird. Er besteht aus getrockneten Algen und einem einfachen asiatischen Dressing. Schmecken tut er eher salzig, ist etwas gummig, knackig, und kommt üblich in einer kitschigen durchsichtig-grünen Farbe daher.

    goma wakame in einer schüssel mit stäbchen

    Wakame Salat ist super gesund, hat kaum Kalorien, und kann auch einfach zu Hause zubereitet werden. Dafür brauchst du lediglich getrocknete Wakame Algen, welche du entweder im Asia Shop oder in einem grösseren Supermarkt bekommst.

    getrocknete wakame algen

    Getrocknete Algen sind sehr klein im Volumen und sehr leicht. Mann muss sie zuerst für circa 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dadurch gewinnen sie merklich an Volumen und werden geniessbar. Du wirst merken, dass sie nicht ganz so eine kitschige und durchsichtige Farbe wie im Sushi Restaurant aufweisen. Der Grund dafür ist, dass diese Salate mit frischer oder tiefgefrorener Wakame zubereitet werden, was hierzulande leider nicht erhältlich ist. Der Salat schmeckt aber auch mit der getrockneten super lecker!

    Wakame ist eine Braunalgenart, welche im Salzwasser wächst. Darum schmeckt sie auch sehr salzig. Sie ist kalorien- und fettarm, liefert viele Vitamine, Nährstoffe und Jod. Sie wird übrigens auch oft in Miso Suppen verwenden.

    japanischer algensalat mit sesam in einer schüssel

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Wakame Rezept Zutaten
    • Wakame → Getrocknete Wakame gibt’s im Asia Shop oder in grösseren Supermärkten. Muss in lauwarmem Wasser eingeweicht werden.
    • Gerösteter Sesam → Sorgt für einen tollen Crunch und nussigen Geschmack!
    • Dressing: Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, geriebener Ingwer → Reisessig kann auch mit Limettensaft ersetzt werden. Der Salat braucht nicht zu viel Sojasauce, da die Algen schon sehr salzig sind.

    Extra Geschmack – etwas geriebenen oder fein gehackten Knoblauch unter den Salat heben! Schmeckt auch lecker mit einer fein geschnittener Frühlingszwiebel.

    Magst du es scharf? Dann toppe das Ganze mit japanischem Chiliöl (Layu) – meine liebste Variante!

    wakame salat in einer schüssel mit stäbchen

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Das Rezept ist sehr einfach! Trotzdem findest du hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern für Kochanfänger und/oder Lesefaule! 😉

    • Getrocknete Wakame in eine Schüssel geben, grosszügig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. Über einem Sieb abtropfen und die restliche Flüssigkeit von Hand ausdrücken. → Dies verhindert, dass das Dressing zu wässrig wird.
    Wakame Rezept Schritt 1-2
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
    • Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schüssel mischen und servieren. 
    Wakame Rezept Schritt 3-4

    Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

    Vorbereiten & Aufbewahren

    Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach.

    Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

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    📖 Recipe

    wakame salat mit sesam

    Wakame Salat (Japanischer Algensalat)

    Aline Cueni
    Ein einfaches Rezept um Wakame Salat, japanischer Algensalat, zu Hause nachzukochen! Die perfekte Beilage zu Sushi!
    4.75 from 4 votes
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    Zubereitungszeit 15 Min.
    Gesamtzeit 15 Min.
    Gericht Salat
    Land & Region Japanese
    Portionen 2
    Energie 18 kcal

    Zutaten
     

    • 20 g Wakame getrocknet
    • 1 EL gerösteter Sesam

    Dressing

    • 1 ½ EL Reisessig
    • 1 EL Sojasauce
    • 2 TL Sesamöl
    • 1 TL Ahornsirup
    • 1 TL Ingwer gerieben

    Zubereitung
     

    • Getrocknete Wakame in eine Schüssel geben, grosszügig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. Über einem Sieb abtropfen und die restliche Flüssigkeit von Hand ausdrücken.
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
    • Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schüssel mischen und servieren. Tipp: Ich lasse den Wakame Salat vor dem Servieren gerne für circa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

    Notizen

    Getrockneten Wakame (Algen) gibt es im Asia Shop oder in der Asia Abteilung in grösseren Supermärkten. Achtung, sieht nach wenig aus, das Volumen vervielfacht sich aber durchs Quellen lassen.
    Wer mag, kann noch etwas geriebener Knoblauch und fein geschnittene Frühlingszwiebeln unter den Salat mischen. Gerne auch mit etwas japanischem Chiliöl (Layu) toppen!
    Reste können in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Wakame Salat (Japanischer Algensalat)
    Nährwerte pro Portion
    Energie 18 Energie von Fett 9
    % Tagesbedarf*
    Fett 1g2%
    davon gesättigte Fettsäuren 0.2g1%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g
    Natrium 115mg5%
    Kalium 12mg0%
    Kohlenhydrate 1g0%
    davon Ballaststoffe 0.1g0%
    davon Zucker 0.4g0%
    Protein 0.5g1%
    Vitamin A 36IU1%
    Vitamin C 0.3mg0%
    Kalzium 21mg2%
    Eisen 0.3mg2%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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