Ein einfaches Rezept um Wakame Salat, japanischer Algensalat, zu Hause nachzukochen! Die perfekte Beilage zu Sushi!
Wakame Salat ist ein japanischer Algensalat (Goma Wakame), welcher in jedem Sushi Restaurant als Vorspeise oder Teil einer Bento Box serviert wird. Er besteht aus getrockneten Algen und einem einfachen asiatischen Dressing. Schmecken tut er eher salzig, ist etwas gummig, knackig, und kommt üblich in einer kitschigen durchsichtig-grünen Farbe daher.
Wakame Salat ist super gesund, hat kaum Kalorien, und kann auch einfach zu Hause zubereitet werden. Dafür brauchst du lediglich getrocknete Wakame Algen, welche du entweder im Asia Shop oder in einem grösseren Supermarkt bekommst.
Getrocknete Algen sind sehr klein im Volumen und sehr leicht. Mann muss sie zuerst für circa 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dadurch gewinnen sie merklich an Volumen und werden geniessbar. Du wirst merken, dass sie nicht ganz so eine kitschige und durchsichtige Farbe wie im Sushi Restaurant aufweisen. Der Grund dafür ist, dass diese Salate mit frischer oder tiefgefrorener Wakame zubereitet werden, was hierzulande leider nicht erhältlich ist. Der Salat schmeckt aber auch mit der getrockneten super lecker!
Wakame ist eine Braunalgenart, welche im Salzwasser wächst. Darum schmeckt sie auch sehr salzig. Sie ist kalorien- und fettarm, liefert viele Vitamine, Nährstoffe und Jod. Sie wird übrigens auch oft in Miso Suppen verwenden.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Wakame → Getrocknete Wakame gibt’s im Asia Shop oder in grösseren Supermärkten. Muss in lauwarmem Wasser eingeweicht werden.
- Gerösteter Sesam → Sorgt für einen tollen Crunch und nussigen Geschmack!
- Dressing: Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, geriebener Ingwer → Reisessig kann auch mit Limettensaft ersetzt werden. Der Salat braucht nicht zu viel Sojasauce, da die Algen schon sehr salzig sind.
Extra Geschmack – etwas geriebenen oder fein gehackten Knoblauch unter den Salat heben! Schmeckt auch lecker mit einer fein geschnittener Frühlingszwiebel.
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Magst du es scharf? Dann toppe das Ganze mit japanischem Chiliöl (Layu) – meine liebste Variante!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Getrocknete Wakame in eine Schüssel geben, grosszügig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. Über einem Sieb abtropfen und die restliche Flüssigkeit von Hand ausdrücken. → Dies verhindert, dass das Dressing zu wässrig wird.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
- Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schüssel mischen und servieren.
Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.
Vorbereiten & Aufbewahren
Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach.
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.
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📖 Recipe
Wakame Salat (Japanischer Algensalat)
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Zutaten
- 20 g Wakame, getrocknet
- 1 EL gerösteter Sesam
Dressing
- 1 ½ EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Ingwer, gerieben
Zubereitung
- Getrocknete Wakame in eine Schüssel geben, grosszügig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. Über einem Sieb abtropfen und die restliche Flüssigkeit von Hand ausdrücken.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
- Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schüssel mischen und servieren. Tipp: Ich lasse den Wakame Salat vor dem Servieren gerne für circa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
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