Ein einfaches Rezept um Wakame Salat, japanischer Algensalat, zu Hause nachzukochen! Die perfekte Beilage zu Sushi!

wakame salat mit sesam
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Wakame Salat ist ein japanischer Algensalat (Goma Wakame), welcher in jedem Sushi Restaurant als Vorspeise oder Teil einer Bento Box serviert wird. Er besteht aus getrockneten Algen und einem einfachen asiatischen Dressing. Schmecken tut er eher salzig, ist etwas gummig, knackig, und kommt รผblich in einer kitschigen durchsichtig-grรผnen Farbe daher.

goma wakame in einer schรผssel mit stรคbchen

Wakame Salat ist super gesund, hat kaum Kalorien, und kann auch einfach zu Hause zubereitet werden. Dafรผr brauchst du lediglich getrocknete Wakame Algen, welche du entweder im Asia Shop oder in einem grรถsseren Supermarkt bekommst.

getrocknete wakame algen

Getrocknete Algen sind sehr klein im Volumen und sehr leicht. Mann muss sie zuerst fรผr circa 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dadurch gewinnen sie merklich an Volumen und werden geniessbar. Du wirst merken, dass sie nicht ganz so eine kitschige und durchsichtige Farbe wie im Sushi Restaurant aufweisen. Der Grund dafรผr ist, dass diese Salate mit frischer oder tiefgefrorener Wakame zubereitet werden, was hierzulande leider nicht erhรคltlich ist. Der Salat schmeckt aber auch mit der getrockneten super lecker!

Wakame ist eine Braunalgenart, welche im Salzwasser wรคchst. Darum schmeckt sie auch sehr salzig. Sie ist kalorien- und fettarm, liefert viele Vitamine, Nรคhrstoffe und Jod. Sie wird รผbrigens auch oft in Miso Suppen verwenden.

japanischer algensalat mit sesam in einer schรผssel

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Wakame Rezept Zutaten
  • Wakame โ†’ Getrocknete Wakame gibt’s im Asia Shop oder in grรถsseren Supermรคrkten. Muss in lauwarmem Wasser eingeweicht werden.
  • Gerรถsteter Sesam โ†’ Sorgt fรผr einen tollen Crunch und nussigen Geschmack!
  • Dressing: Sojasauce, Reisessig, Sesamรถl, Ahornsirup, geriebener Ingwer โ†’ Reisessig kann auch mit Limettensaft ersetzt werden. Der Salat braucht nicht zu viel Sojasauce, da die Algen schon sehr salzig sind.

Extra Geschmack โ€“ etwas geriebenen oder fein gehackten Knoblauch unter den Salat heben! Schmeckt auch lecker mit einer fein geschnittener Frรผhlingszwiebel.

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Magst du es scharf? Dann toppe das Ganze mit japanischem Chiliรถl (Layu) – meine liebste Variante!

wakame salat in einer schรผssel mit stรคbchen

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung

Das Rezept ist sehr einfach! Trotzdem findest du hier eine Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung mit Bildern fรผr Kochanfรคnger und/oder Lesefaule! ๐Ÿ˜‰

  • Getrocknete Wakame in eine Schรผssel geben, grosszรผgig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. รœber einem Sieb abtropfen und die restliche Flรผssigkeit von Hand ausdrรผcken. โ†’ Dies verhindert, dass das Dressing zu wรคssrig wird.
Wakame Rezept Schritt 1-2
  • Alle Zutaten fรผr das Dressing in einer kleinen Schรผssel mischen.
  • Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schรผssel mischen und servieren. 
Wakame Rezept Schritt 3-4

Tipp: Ich lasse den Salat vor dem Servieren gerne fรผr 1 Stunde im Kรผhlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

Vorbereiten & Aufbewahren

Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kรผhlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach.

Reste in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahren. Bleibt fรผr 2 Tage frisch.

Weitere asiatische Rezepte

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Wakame Salat (Japanischer Algensalat)

Ein einfaches Rezept um Wakame Salat, japanischer Algensalat, zu Hause nachzukochen! Die perfekte Beilage zu Sushi!
Portionen: 2
kalorien :18kcal
zubereitung :15 Minuten
Total :15 Minuten

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Zutaten
 

Dressing

Zubereitung
 

  • Getrocknete Wakame in eine Schรผssel geben, grosszรผgig mit lauwarmem Wasser bedecken, und 10 Minuten quellen lassen. รœber einem Sieb abtropfen und die restliche Flรผssigkeit von Hand ausdrรผcken.
  • Alle Zutaten fรผr das Dressing in einer kleinen Schรผssel mischen.
  • Wakame, Dressing, und Sesam in einer Schรผssel mischen und servieren. Tipp: Ich lasse den Wakame Salat vor dem Servieren gerne fรผr circa 1 Stunde im Kรผhlschrank ziehen, kalt und etwas durchgezogen schmeckt er mir noch besser.

Notizen

Getrockneten Wakame (Algen) gibt es im Asia Shop oder in der Asia Abteilung in grรถsseren Supermรคrkten. Achtung, sieht nach wenig aus, das Volumen vervielfacht sich aber durchs Quellen lassen.
Wer mag, kann noch etwas geriebener Knoblauch und fein geschnittene Frรผhlingszwiebeln unter den Salat mischen. Gerne auch mit etwas japanischem Chiliรถl (Layu) toppen!
Reste kรถnnen in einer Tupperware fรผr 2 Tage im Kรผhlschrank aufbewahrt werden.

Nรคhrwerte Pro Portion

Kalorien :18kcal
kohlenhydrate :1g
Protein :0.5g
fett :1g
ballaststoffe :0.1g
zucker :0.4g

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