Asiatischer Krautsalat

Dieser bunter asiatischer Krautsalat ist richtig lecker, frisch, knackig, und macht Lust auf mehr. 

Table of Contents

• Zutaten
• Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Variationen
• Vorbereiten & Aufbewahren
• Weitere asiatische Salatrezepte
• 📖 Recipe
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Ich liebe diesen asiatischen Salat besonders im Sommer, denn er ist so frisch und knackig, perfekt für eine leichte, gesunde, und kalorienarme Mahlzeit bei Hitze. Klar, servieren kann man ihn das ganze Jahr, besonders als Vorspeise oder Beilage zu asiatischen Gerichten.

Weisskohl, Rotkohl, und Karotte wird dafür an einem typisch asiatischen Dressing angemacht. Die leicht säuerliche Note der Limette sowie das nussige Aroma von geröstetem Sesamöl kommt gänzlich zum Vorschein. 

Besonders toll präsentiert sich dieser farbenfrohe Krautsalat auch an einer sommerlichen Grillparty. Wer nicht zügig zugreift, könnte leer ausgehen – ja, so herrlich schmeckt er!

Allen in allem ein sehr einfaches asiatisches Salatrezept! Ich bereite immer gerade eine grosse Schüssel zu. Was nicht gleich wegkommt, wird im Kühlschrank aufbewahrt und die nächsten Tage mit etwas gebratenem Tofu oder einer Chicken-Alternative vernascht oder gerne als Picknick mit an den See genommen.

Zudem ist der Salat sowie das Dressing sehr wandelbar. Weiter unten findest du ein paar Vorschläge, wie du ihn noch besser ganz nach deinem Gusto anpassen kannst.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Weisskohl & Rotkohl → Knackiges Kohl sorgt für einen knackigen Salat! Am einfachsten in der Mitte halbieren und mit einem Messer in lange, feine Streifen schneiden. Weisskohl-Reste kannst du für dieses Yaki Udon Rezept verwenden.
• Karotte, Frühlingszwiebel, Chili → Macht den Salat etwas bunter und aromatischer.
• Geröstete Cashewnüsse & Sesam → Sorgen für einen tollen Crunch und nussigen Geschmack!
• Koriander → Gehört einfach in einen asiatischen Salat! Bitte weglassen, wenn du ihn nicht magst.
• Ingwer, Olivenöl, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Miso Paste → Diese Zutaten ergeben das asiatische Dressing. Es ist sehr leicht! Wenn du magst, kannst du noch etwas Knoblauch dazugeben. Limettensaft kann auch mit Reisessig ersetzt werden. Miso Paste weglassen, wenn du keine zu Hause hast (du musst auch nicht extra wegen dieses Rezeptes eine Packung Miso Paste kaufen – einfach etwas Salz zum Abschmecken verwenden und gut ist). 😉

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Krautsalat asiatisch zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

• Cashewnüsse grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
• Weisskohl und Rotkohl mit dem Messer fein schneiden. Zusammen mit den Karotten, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili, Cashewnüsse, und geröstetem Sesam in eine grosse Schüssel geben.

• Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.

• Dressing über den Salat giessen und sehr gut mischen! Direkt servieren oder etwas ziehen lassen.

Variationen

• Cremiges Dressing – 2 EL Erdnussbutter, Tahini, Nussbutter, oder Mayo unter das Dressing rühren.
• Scharf – den Salat mit Chiliöl beträufeln oder etwas Chilipaste in das Dressing rühren.
• Nüsse – Cashewkerne mit gerösteten Erdnüssen ersetzen.
• Gemüse – je nach Lust und Laune gerne mal etwas Paprika, Gurke, oder Radieschen unter den Salat mischen.
• Frische Kräuter – kann mit frischer Petersilie oder Minze aufgepeppt werden.

Vorbereiten & Aufbewahren

Den Salat in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für gute 2 Tag frisch.

Da der asiatische Krautsalat auch durchgezogen schmeckt, kann er gut für 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Weitere asiatische Salatrezepte

• Glasnudelsalat
• Reisnudelsalat
• Gurkensalat mit Sesam
• Thai Gurkensalat
• Thai Papaya Salat

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