• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Asiatischer Nudelsalat

    Jul 14, 2022 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

    17 shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken

    Ein bunter asiatischer Nudelsalat mit cremigem Erdnuss-Dressing! Er ist knackig, frisch, schnell zubereitet, richtig lecker und macht Lust auf mehr. 

    asiatischer nudelsalat mit erdnuss dressing
    Jump to:
    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Vorbereiten & Aufbewahren
    • Weitere asiatische Salatrezepte
    • 📖 Recipe

    Liebst du asiatische Salate? Dann solltest du unbedingt diesen asiatischen Nudelsalat probieren! Er gehört zu meinem absoluten Favoriten! Er hat so richtig viel Geschmack, da könnte man eine ganze Schüssel davon essen.

    Knackig, bunt, frisch, lecker, und schnell zubereitet! Das bunte Gemüse sorgt für eine tolle Frische und einen knackigen Biss. Die asiatischen Weizennudeln dienen als Basis und das cremige asiatische Dressing mit Erdnussbutter erledigt den Rest! Einfach yummy…!!! 😉

    nudelsalat asiatisch mit gemüse in einer schüssel

    Du kannst ihn als Vorspeise, im Sommer als Grillsalat, oder gerne auch mit etwas pflanzlichem Protein als Hauptspeise servieren. Bei mir gibt es ihn oft mit geräuchertem Tofu (geräuchterter Sesam-Mandel Tofu roh dazu schmeckt fantastisch).

    Zudem ist dieser asiatische Nudelsalat sehr wandelbar. Weiter unten findest du ein paar Vorschläge, wie du ihn noch besser ganz nach deinem Gusto anpassen kannst.

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Asiatischer Nudelsalat Zutaten
    • Asiatische Nudeln → Ich habe Ramen-Nudeln verwendet. Gelingt aber auch sehr gut mit Mie-Nudeln (Achtung Veganer, enthält Ei), Soba-Nudeln, oder auch mal mit Reisnudeln (obwohl ich bei diesem Rezept Weizennudeln vorziehe, schmeckt die glutenfreie Variante mit Reisnudeln auch lecker).
    • Karotte, Snackgurken (Mini-Gurken), Radieschen, Frühlingszwiebel, Chili → Sorgen für einen bunten und knackigen Salat! Enthalten zudem viele Vitamine. Snackgurken sind etwas knackiger als Salatgurke – kann je nach Verfügbarkeit aber problemlos durch Salatgurke ersetzt werden. Rohes Gemüse gerne auch mal nach eigenem Geschmack variieren (Paprika, Zuckerschoten, Chinakohl, Rotkohl, etc.).
    • Chili → Optional! Wer es nicht scharf mag, lässt den Chili weg. Man kann den Salat auch mit Sriracha oder Sambal Oelek schärfen.
    • Sesam → Sorgt für einen tollen Crunch und nussigen Geschmack! Gerne auch geröstete und gehackte Cashewnüsse oder Erdnüsse verwenden.
    • Koriander → Gehört einfach in einen asiatischen Salat! Bitte weglassen, wenn du ihn nicht magst.
    Erdnuss Dressing Zutaten
    • Dressing: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer → Diese Zutaten ergeben das asiatische Erdnuss-Dressing. Es ist sehr cremig und zugleich frisch! Wenn du magst, kannst du noch etwas Knoblauch dazugeben. Limettensaft kann auch mit Reisessig ersetzt werden. Ich verwende gerne einen crunchy Erdnussbutter, gelingt aber auch mit cremigem. 😉

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Nudelsalat asiatisch zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

    • Asiatische Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut mischen.
    Asiatischer Nudelsalat Rezept Schritt-1
    • Gemüse gut waschen. Karotte in Julienne Sticks schneiden, Gurke und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Koriander und Frühlingszwiebel grob hacken. Chili entkernen und fein hacken.
    • Nudeln, Karotten, Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebel, Chili, Koriander, und Sesam in eine grosse Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. â†’ Schmeckt auch sehr lecker mit etwas geräuchertem Tofu!

    Vorbereiten & Aufbewahren

    Den Salat in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für gute 2 Tag frisch.

    Da der asiatische Nudelsalat auch durchgezogen schmeckt, kann er gut für 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

    asiatischer nudelsalat mit gemüse und erdnuss-dressing

    Weitere asiatische Salatrezepte

    • Glasnudelsalat
    • Reisnudelsalat
    • Gurkensalat mit Sesam
    • Asiatischer Krautsalat

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

    Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung! 💕

    📖 Recipe

    asiatischer nudelsalat mit erdnuss dressing

    Asiatischer Nudelsalat

    Aline Cueni
    Ein bunter asiatischer Nudelsalat mit cremigem Erdnuss-Dressing! Er ist knackig, frisch, schnell zubereitet, richtig lecker und macht Lust auf mehr. 
    4.50 from 2 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 15 Min.
    Kochzeit 5 Min.
    Gesamtzeit 20 Min.
    Gericht Salat
    Land & Region Asian
    Portionen 2
    Energie 318 kcal

    Zutaten
     

    • 125 g asiatische Nudeln Ramen Nudeln, Mie-Nudeln, oder Soba Nudeln
    • 1 Karotte in feinen Streifen oder Julienne Sticks
    • 2 Snackgurken (Mini-Gurken) in Scheiben (oder ¼ Salatgurke)
    • 4 Radieschen in Scheiben
    • 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
    • 1 Chili optional, entkernt & fein geschnitten
    • ½ Bund Koriander gehackt
    • 1 EL Sesam

    Asiatisches Erdnuss Dressing

    • 2 EL Erdnussbutter crunchy oder cremig
    • 3 EL Sojasauce
    • 3 EL Limettensaft
    • 1 TL Ahornsirup oder Zucker
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 cm Stück Ingwer gerieben

    Zubereitung
     

    • Asiatische Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut mischen.
    • Nudeln, Karotten, Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebel, Chili, Koriander, und Sesam in eine grosse Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

    Notizen

    Hauptspeise: Dieser Salat kann sehr gut als leichte Hauptspeise für zwei Personen serviert werden. Dafür mit etwas pflanzlichem Protein servieren. Am liebsten mische ich etwas kleingeschnittener geräucherter Tofu (roh oder kurz in etwas Öl angebraten) unter den Salat.
    Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    Gemüse: Kann nach deinem Geschmack variiert werden (Paprika, Zuckerschoten, Chinakohl, Rotkohl, etc.).

    Produktempfehlungen

    Messer
    Bratpfanne
    julienne schneider
    Julienne-Schneider

    Nährwerte

    Nährwerte
    Asiatischer Nudelsalat
    Nährwerte pro Portion
    Energie 318 Energie von Fett 99
    % Tagesbedarf*
    Fett 11g17%
    davon gesättigte Fettsäuren 5g31%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 5g
    Natrium 1389mg60%
    Kalium 385mg11%
    Kohlenhydrate 47g16%
    davon Ballaststoffe 3g13%
    davon Zucker 5g6%
    Protein 8g16%
    Vitamin A 5422IU108%
    Vitamin C 38mg46%
    Kalzium 50mg5%
    Eisen 3mg17%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    More Recipe Ideas

    • bärlauchrisotto in einem teller
      Bärlauchrisotto
    • vegane poke bowl mit tofu und frischem gemüse
      Poke Bowl
    • miso ramen mit tofu in einer ramen schüssel serviert
      Miso Ramen
    • tan tan ramen in einer ramen schüssel serviert
      Tan Tan Ramen

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    17 shares