Schnelle Bagels aus dem Airfryer – in nur 20 Minuten, ohne Hefe, mit Hüttenkäse & viel Protein. Perfekt für den unkomplizierten und schnellen Bagel-Genuss!
Du liebst frische Bagels, möchtest aber nicht den Ofen anwerfen oder stundenlang warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist? Dann sind diese schnellen Bagels aus dem Airfryer genau das Richtige für dich! Aussen goldbraun und knusprig, innen weich und leicht zäh – so wie echte Bagels eben sein sollen. Und das Beste: Sie sind im Handumdrehen fertig, ganz ohne Hefe, ohne Wasserbad und ohne viel Aufwand!
Das Rezept ist übrigens eine schnelle Alternative zu meinen beliebten Protein Bagels aus dem Ofen – genauso lecker, aber noch unkomplizierter! Wer also keine Heißluftfritteuse besitzt, bereitet sie nach diesem Rezept zu!
Der Teig besteht aus nur wenigen Zutaten – allen voran Hüttenkäse, der nicht nur für eine wunderbar saftige Konsistenz sorgt, sondern die Bagels auch gleich mit einer ordentlichen Portion Protein versorgt. Einfach Teig mischen, formen, ab in den Airfryer – und in nur 10 Minuten hast du frische, selbstgemachte Bagels auf dem Tisch.
Wieso du diese Bagels lieben wirst
- Schnell & Einfach im Airfryer: Kein Vorheizen des Ofens nötig! Der Airfryer verleiht den Bagels aussen eine schöne goldene Kruste, während sie innen weich bleiben.
- Ohne Hefe: Der Teig kommt ohne Gehzeit aus. Statt Hefe sorgt Backpulver für die fluffige Konsistenz und eine schnelle Zubereitung.
- Viel Protein: Dank Hüttenkäse sind diese Bagels eine tolle Proteinquelle und machen richtig satt.
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Zutaten
Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.
- Hüttenkäse: Verleiht den Bagels Feuchtigkeit, eine cremige Textur, und erhöht den Proteingehalt. Ich verwende gerne den High Protein Cottage Cheese von Lidl, der ist nicht zu flüssig. Wenn der Hüttenkäse recht flüssig ist, musst du zum Schluss einfach mehr Mehl unter den Teig kneten. Das Rezept gelingt aber auch mit griechischem Joghurt (zuckerfrei).
- Mehl: Verwende Weissmehl oder ein helles Dinkelmehl.
- Backpulver: Lässt den Teig schnell aufgehen – ganz ohne Hefe.
- Ei: Für den Ei-Anstrich, damit die Bagels schön glänzen und die Toppings halten.
- Toppings (optional): Everything-Bagel-Gewürz, Mohn, Sesam – oder pur geniessen. Du kannst das Everything Bagel Gewürz auch einfach selber machen in dem du folgendes mischst: 2 EL Sesam, 1 EL schwarzer Sesam, 1 TL Mohn, ¼ TL Knoblauchpulver, ¼ TL Zwiebelpulver, ¼ TL Salzflocken/Fleur de Sel (oder eine Prise Salz).
Airfryer Empfehlung
Ich liebe meinen Ninja Airfryer und würde ihn nicht mehr hergeben!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig Zubereiten: Den Hüttenkäse mit einem Food Prozessor oder Stabmixer cremig mixen.
- Hüttenkäse, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Silikonspatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
- Bagels Formen: Den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen
- Jede Portion zu einer Kugel formen, dann zu einer ca. 25 cm langen Rolle rollen. Die Enden zusammendrücken und zum Kreis formen. Die Nahtstelle glätten, indem du sie leicht über die Arbeitsfläche rollst. → Das Loch wird beim Backen kleiner, lieber etwas grösser machen!
- Topping: Die Bagels mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit dem gewünschten Topping bestreuen oder pur lassen.
- Air Fry: Die Bagels in den vorgeheitzen Airfryer legen (sie sollten sich idealerweise nicht berühren) und für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Anschneiden auf einem Gitter kurz auskühlen lassen.
Serviervorschläge
- Klassisch mit Frischkäse: Wer mag gibt noch Räucherlachs und Kapern oder getrockneten Tomaten und Rucola dazu.
- Avocado-Smash: Mit zerdrückter Avocado, Salz und Chiliflocken.
- Bagel-Sandwich: Mit Eiersalat oder Thunfischsalat.
- Süss: Mit Mandelmus oder Tahini, Banane und einem Hauch Honig.
Tipps
- Leg die Bagels direkt OHNE Backpapier in den Airfryer, sonst werden sie nicht gleichmässig gebacken. Am Anfang kleben sie stark, nach dem Backen kannst du sie aber gut entfernen.
- Aufbewahren: In einer Tupperware bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren im Airfryer oder Toaster aufwärmen, damit sie knusprig werden.
- Einfrieren: Du kannst die Bagels für bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel einfrieren. Lass sie über Nacht bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen und wärme sie danach nach Belieben auf. Noch schneller geht’s, wenn du die Bagels vor dem Tiefkühlen halbierst und direkt im Toaster auftaust.
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📖 Recipe
Bagels aus dem Airfryer
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Zutaten
- 225 g Hüttenkäse
- 125 g Weissmehl, oder helles Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Topping
- 1 Bio-Ei, verklopft
- Everything But The Bagel Gewürz, oder Sesam, Mohn, siehe Notizen
Zubereitung
- Teig Zubereiten: Den Hüttenkäse mit einem Food Prozessor oder Stabmixer cremig mixen.
- Hüttenkäse, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit einem Silikonspatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach bis zu 2 weiteren Esslöffel (oder mehr, wenn der Teig sehr klebrig ist) Mehl hinzufügen.
- Bagels Formen: Den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen (am besten eine Küchenwaage verwenden). Jede Portion zu einer Kugel formen: Die Hand über den Teig legen und unter der Handfläche in kreisenden Bewegungen rollen, um eine glatte, feste Kugel zu formen. Dann jede Kugel zu einem 25 cm langen Strang formen.
- Jeden Strang zu einem Kreis formen und die Enden gut zusammendrücken, um sie zu verbinden. Rolle die Naht auf der Arbeitsfläche etwas hin und her, um sie zu glätten. → Das Loch im Bagel sollte vor dem Backen 5 cm im Durchmesser sein, um beim Aufgehen die klassische Form zu behalten. Falls es nicht gross genug ist, das Teigloch mit den Fingern vorsichtig dehnen.
- Ei-Anstrich & Topping: Leg die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreiche sie zweimal mit dem verquirlten Ei, und bestreue sie mit dem "Everything Bagel Seasoning" oder lass sie pur.
- Airfry: Heize deinen Air Fryer auf 180 °C mit der Air-Fry-Funktion vor. Leg die Bagels (ohne Backpapier) in den Air Fryer (sie sollten sich idealerweise nicht berühren) und backe sie für circa 10 Minuten, bis sie goldbraun und sind.
Notizen
- Everything Bagel Seasoning zum selber mischen (es wird nicht die ganze Menge benötigt)
- 2 EL Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 TL Mohn
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Salzflocken/Fleur de Sel (oder eine Prise Salz)
- Hüttenkäse: Ich verwende auch gerne “High Protein Cottage Cheese”, den gibt’s z.B. bei Lidl.
- Variante mit Joghurt: Du kannst den Hüttenkäse auch durch zuckerfreien griechischen Joghurt ersetzen, diesen musst du auch nicht mixen.
- Aufbewahren: Bagels in einer Tupperware oder Plastiksack bei Raumtemperatur für maximal 3 Tage aufbewahren. Vor dem Geniessen gerne kurz toasten!
- Einfrieren: In einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Einzelne Bagels direkt im Toaster auftauen. Am besten schneidest du sie vor dem Einfrieren durch, so passen sie besser in den Toaster.
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