Nudeln mit getrockneten Tomaten an einer cremigen Sauce! Soulfood, der dich satt macht und für ein schnelles Essen unter der Woche sorgt!
Ein super einfaches Nudelrezept mit getrockneten Tomaten und Sahne, welches in 20 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Perfekt für ein romantisches Abendessen zu Zweit, schnelles Mittagessen, oder Familienessen!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Pasta: Ich liebe Rigatoni für dieses Rezept!
- Sonnengetrocknete Tomaten: Die wichtigste Zutat! Gibt den Nudeln einen intensiven und leicht süsslichen Tomatengeschmack! Tipp: Kaufe immer getrockneten Tomaten in Öl eingelegt. Diese sind sehr weich, aromatisch, und das Öl kann zum Kochen und verfeinern von Gerichten verwendet werden.
- Cherry Tomaten: Oder eine Tomate!
- Knoblauch & Zwiebel: Für mehr Geschmack!
- Sahne: Macht die vegane Pasta Sauce super cremig! Du kannst auch gerne eine pflanzliche Sahne-Alternative (z.B. Sojasahne oder meine Cashew Sahne) verwenden, und die Pasta mit getrockneten Tomaten vegan zuzubereiten.
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Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen
- Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Tipp: Behalte immer etwas Pastawasser beiseite, um die Sauce allenfalls zu verdünnen.
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind – sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten.
- Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!
Wenn du das Rezept gerne mit meiner Cashew Sahne zubereiten möchtest, musst du dafür 5 EL Cashew Sahne mit 120ml Pastawasser (oder Gemüsebrühe) mischen, damit die Sauce schön cremig und nicht zu dick wird.
Geheimtipp
Verwende zum Anbraten statt Olivenöl einfach das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind. Das sorgt für einen intensiveren Geschmack – fast wie ein hausgemachtes Aromawunder!
Warum du das unbedingt ausprobieren solltest:
- Mehr Geschmack: Die Tomaten geben ihr volles Aroma ans Öl ab – perfekt für deine Sauce!
- Weniger Food Waste: Das aromatische Öl landet nicht im Abfluss, sondern direkt im nächsten Lieblingsgericht.
Aufbewahren
Übrige Pasta in einer Tupperware Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2-3 Tage frisch. In der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne mit etwas Wasser erwärmen!
Weitere Rezepte mit getrockneten Tomaten
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📖 Recipe
Nudeln mit getrockneten Tomaten
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Zutaten
- 200 g Pasta, Rigatoni oder Penne
- 2 EL Öl der getrockneten Tomaten, oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in feinen Streifen
- 100 g Cherrytomaten, halbiert, oder 1 gehackte Tomate
- 120 ml Sahne, siehe Notizen für vegane Version
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen.
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind – sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten.
- Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!
Notizen
- Vegan: Verwende eine pflanzliche Sahne-Alternative (z.B. Sojasahne oder meine Cashew Sahne). Wenn du das Rezept gerne mit meiner Cashew Sahne zubereiten möchtest, musst du dafür 5 EL Cashew Sahne mit 120ml Pastawasser (oder Gemüsebrühe) mischen, damit die Sauce schön cremig und nicht zu dick wird.
- Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pasta (z.B. von Barilla).
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