Diese Chai Cookies sind meine Hommage an die berühmten Taylor Swift Chai Cookies - vollgepackt mit aromatischen Chai Gewürzen, knusprig, würzig und einfach himmlisch lecker! 💫
Diese Chai Kekse sind die perfekte Kombination aus klassischen Butterplätzchen und den wärmenden Aromen eines Chai Tee Latte. Sie sind aromatisch, würzig, leicht süss, unglaublich lecker, und perfekt für die Weihnachtszeit! 💫
Etwas ähnlich wie die viralen Taylor Swift Chai Cookies, aber in meiner Version knuspriger und mit weniger Zucker. Wenn du sie lieber in der typisch amerikanischen Variante geniessen möchtest, kannst du die fertigen Kekse ganz einfach mit einer Eierlikör-Puderzuckerglasur überziehen - so schmecken sie fast wie die berühmten Cookies von Taylor selbst. 🎶🍪
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Zutaten
- Margarine oder Butter: Macht die Kekse herrlich zart und mürbe. Margarine oder pflanzliche Butter für vegane Kekse verwenden.
- Zucker & Vanillezucker: Für die süsse, leicht karamellige Note.
- Mehl: Weissmehl oder ein helles Dinkelmehl.
- Chai Gewürze: Eine Mischung aus Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Muskatnuss sorgt für den typischen Geschmack.
- Brauner Zucker: Für das Wälzen der Kekse - gibt beim Backen eine goldene, leicht knusprige Kruste.
- Salz
- Taylor Swift Chai Cookies Variante: 50g Puderzucker mit 1 EL Eierlikör und einer Prise Muskatnuss vermengen und die fertigen Kekse damit bestreichen.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, gut rühren.
- Mehl unterheben und mit dem Flachrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, und Muskatnuss mischen. ¾ der Gewürzmischung von Hand leicht unter den Teig mischen. →Nicht zu lange kneten, so dass man noch ein schönes "Muster" erkennt.
- Von Hand zu einer circa 25 cm langen Rolle formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Brauner Zucker mit der restlichen Gewürzmischung mischen und die Rolle darin wenden. Danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Chai Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Vorbereiten & Aufbewahren
- Teig Vorbereiten: Du kannst die rohe Teigrolle (nach Schritt 5) für ein paar Tage im Kühlschrank lagern. Danach im Rezept mit Schritt 6 (schneiden & backen) fortfahren.
- Aufbewahren: Die Chai Kekse in einer Keksdose oder luftdichten Box bei Raumtemperatur lagern. Sie bleiben mindestens eine Woche frisch, sind frisch gebacken aber am knusprigsten!
- Einfrieren: Die abgekühlten Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
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📖 Recipe
Chai Kekse
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Zutaten
- 110 g Butter, oder Margarine, Raumtemperatur
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 165 g Weissmehl
- ½ TL Zimt gemahlen
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- ¼ TL Ingwer gemahlen
- ⅛ TL Nelken gemahlen
- ⅛ TL Muskatnuss gemahlen
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, gut rühren.
- Mehl unterheben und mit dem Flachrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, und Muskatnuss mischen. ¾ der Gewürzmischung von Hand leicht unter den Teig mischen. →Nicht zu lange kneten, so dass man noch ein schönes "Muster" erkennt.
- Von Hand zu einer circa 25 cm langen Rolle formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Brauner Zucker mit der restlichen Gewürzmischung mischen und die Rolle darin wenden. Danach in 1 cm dicke Plätzchen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
- Taylor Swift Chai Cookies Variante: 50g Puderzucker mit 1 EL Eierlikör und einer Prise Muskatnuss vermengen und die fertigen Kekse damit bestreichen.
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