Ein super einfacher, gesunder und schneller Fenchel Orangen Salat mit gerösteten Haselnüssen und einem frischen, milden Dressing – perfekt als winterliche Vorspeise oder leichtes Mittagessen!
Fenchel und Orange sind ein echtes Dream-Team! Die knackige Frische des Fenchels trifft auf die süss-saftige Fruchtigkeit der Orange – und das ergibt einen wunderbar harmonischen Salat, der nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt.
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Zutaten
- Fenchel: Mit einem Gemüsehobel ganz fein hobeln – so schmeckt er am besten. Tipp: Das Fenchelgrün als hübsche Deko mitverwenden.
- Orangen: Saftig und fruchtig – sorgen für Frische und eine schöne Süsse. Tipp: Orange der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach unten legen und in dünne Scheiben schneiden. So sehen sie besonders hübsch aus!
- Haselnüsse (geröstet): Für Crunch und ein nussiges Aroma. Alternative: Walnüsse oder Mandeln.
- Olivenöl: Die Basis fürs Dressing – mild und fruchtig passt es perfekt zu Orange und Fenchel.
- Orangensaft: Verbindet alle Aromen im Dressing und unterstreicht die Fruchtigkeit.
- Ahornsirup, Salz, Pfeffer
- Optional für mehr Würze: 1 EL milden Essig (z. B. Weißweinessig) und 1 TL Senf unter das Dressing mischen.
Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!
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📖 Recipe
Fenchel Orangen Salat
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Zutaten
- 1 Fenchel
- 2 Orangen
- 30 g Haselnüsse
Dressing
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Haselnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Fenchel mit einer Gemüsehobel oder Messer in feine Scheiben hobeln. Orangen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Haselnüssen in eine grosse Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen und über den Salat giessen. Gut mischen und servieren!
Notizen
- Für ein intensiveres Dressing einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Senf daruntermischen.
- Falls der Fenchel Fenchelgrün hat, hacke es grob und gib es zum Salat.
- Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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