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Ein super einfacher, gesunder, und schneller Fenchel Orangen Salat mit gerösteten Haselnüssen an einer leichten Vinaigrette.
Fenchel und Orange harmonieren sehr gut zusammen, was dieser Salat unter Beweis stellt. Gerade im Winter serviere ich diese gelungene Salatvariation sehr gerne!
Erstens ist das Rezept super einfach und schnell gemacht, es ist gesund, schmeckt lecker, und sieht noch toll aus.
Damit die Orangenfilets toll zur Geltung kommen, halbiere ich die Orange der Länge nach, leg sie mit der Schnittfläche nach unten und schneide sie nun in dünne Scheiben. Den Fenchel hobelst du am einfachsten mit einer Gemüsehobel.
Beim Fenchelkauf rate ich dir, wenn möglich, einen Fenchel mit Fenchelgrün zu kaufen. Dies kannst du als Dekoration unter den Salat heben!
Das Dressing für den Salat ist auch simple: Olivenöl, Orangensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer. Ein eher mildes Dressing, welches sehr gut mit dem gehobeltem Fenchel harmoniert.
Bevorzugst du ein intensiveres Dressing? Mische einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Senf darunter.
Häufige Fragen & Tipps
Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für gute 2 Tage aufbewahren.
Nüsse: Anstatt Haselnüsse kannst du auch Baumnüsse verwenden.
Nuss-Allergie? Der Orangen Fenchel Salat schmeckt auch ohne Nüsse lecker!
Weitere Rezepte, die du lieben wirst:
- Selleriesalat mit Apfel & Walnüssen
- Linsensalat mit Feta und Rote Bete
- Einfacher Grüner Salat
- Karottensuppe mit Orange
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Fenchel Orangen Salat
Zutaten
- 1 Fenchel
- 2 Orangen
- 30 g Haselnüsse
Dressing
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Haselnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Fenchel mit einer Gemüsehobel oder Messer in feine Scheiben hobeln. Orangen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Haselnüssen in eine grosse Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen und über den Salat giessen. Gut mischen und servieren!
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