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Ein super einfacher, gesunder, und schneller Fenchel Orangen Salat mit gerösteten Haselnüssen an einer leichten Vinaigrette.

3 teller mit orangen fenchel salat

Fenchel und Orange harmonieren sehr gut zusammen, was dieser Salat unter Beweis stellt. Gerade im Winter serviere ich diese gelungene Salatvariation sehr gerne!

Erstens ist das Rezept super einfach und schnell gemacht, es ist gesund, schmeckt lecker, und sieht noch toll aus.

nahaufnahme von fenchelsalat mit orangenfilets

Damit die Orangenfilets toll zur Geltung kommen, halbiere ich die Orange der Länge nach, leg sie mit der Schnittfläche nach unten und schneide sie nun in dünne Scheiben. Den Fenchel hobelst du am einfachsten mit einer Gemüsehobel.

Beim Fenchelkauf rate ich dir, wenn möglich, einen Fenchel mit Fenchelgrün zu kaufen. Dies kannst du als Dekoration unter den Salat heben!

orangen fenchel salat in kleinen schalen neben zwei gabeln

Das Dressing für den Salat ist auch simple: Olivenöl, Orangensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer. Ein eher mildes Dressing, welches sehr gut mit dem gehobeltem Fenchel harmoniert.

Bevorzugst du ein intensiveres Dressing? Mische einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Senf darunter.

Häufige Fragen & Tipps

Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Du kannst sie in einem Weck-Glas oder Tupperware im Kühlschrank für gute 2 Tage aufbewahren.

Nüsse: Anstatt Haselnüsse kannst du auch Baumnüsse verwenden.

Nuss-Allergie? Der Orangen Fenchel Salat schmeckt auch ohne Nüsse lecker!

orangen fenchel salat in kleinen schalen

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📖 Recipe

3 teller mit orangen fenchel salat

Fenchel Orangen Salat

Ein super einfacher, gesunder, und schneller Fenchel Orangen Salat mit gerösteten Haselnüssen an einer leichten Vinaigrette.
Autor : Aline Cueni
5 von 1 Bewertung

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zubereitung :10 Stunden
kochen :5 Stunden
total :15 Stunden
Portionen : 4
Kalorien : 166kcal

Zutaten
 

  • 1 Fenchel
  • 2 Orangen
  • 30 g Haselnüsse

Dressing

Zubereitung
 

  • Haselnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Fenchel mit einer Gemüsehobel oder Messer in feine Scheiben hobeln. Orangen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Haselnüssen in eine grosse Schüssel geben.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen und über den Salat giessen. Gut mischen und servieren!

Notizen

Für ein intensiveres Dressing einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Senf daruntermischen.
Falls der Fenchel Fenchelgrün hat, hacke es grob und gib es zum Salat.
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Energie: 166kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 3g | Fett: 12g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 31mg | Kalium: 429mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 243IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 1mg

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