Cremig, aromatisch und direkt aus dem Ofen: Diese Karotten Orangen Suppe ist das perfekte Rezept für eine italienische Karottensuppe - gesund, wärmend und voller Geschmack!
Diese cremige Karotten Orangen Suppe ist schnell gemacht, unglaublich aromatisch und sorgt an kalten Tagen für echtes Soulfood-Feeling. Die Kombination aus süsslichen Karotten, fruchtiger Orange und winterlichen Gewürzen macht sie zu einer leckeren, leichten und wärmenden Mahlzeit.
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Zutaten
- Karotten: Die Basis dieser Suppe! Sie werden im Ofen geröstet, was ihr Aroma intensiviert.
- Orange: Verleiht der Suppe ein fruchtig-frisches Aroma.
- Cherrytomaten: Bringen etwas Säure und Fruchtigkeit.
- Zwiebel & Knoblauch: Basis für Geschmack und Würze.
- Zitrone: Für Frische und ein wenig Säure.
- Chipotle: Für einen rauchig-scharfen Kick. Ich liebe diese Zutat in meiner Suppe! Gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten. Wenn du es zu Hause hast, super - wenn nicht, kein Problem. Allenfalls kannst du Sriracha, Sambal Oelek oder Chili-Flocken verwenden.
- Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Muskat
- Gemüsebrühe: Die Basis für die Suppe. → Auch Hühnerbrühe oder eine andere Brühe sind möglich, wenn es nicht vegan sein muss.
- Milch: Macht die Suppe cremig ohne Sahne. → Hafermilch, Sojamilch oder normale Kuhmilch verwenden.
- Croûtons: Optional, für etwas Crunch. Als Suppentopping sind auch diese gebackenen Kichererbsen lecker.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Karotten, Orangen, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit Olivenöl in eine Auflaufform geben und gut mischen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten rösten, alle 10 Minuten wenden. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Geröstetes Gemüse mit Gemüsebrühe, Milch und Orangensaft in einen Mixer geben.
- Fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kurz im Topf erhitzen.
Häufige Fragen
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📖 Recipe
Karotten Orangen Suppe
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Zutaten
Geröstetes Gemüse
- 500 g Karotten, geschält & in grobe Stücke geschnitten
- 100 g Cherrytomaten
- 1 Orange, geschält & geviertelt
- 1 Zwiebel, geschält & geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt
- ½ Zitrone, nur Saft
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Chipotle in Adobo Sauce, optional, siehe Notizen
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
Suppe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Milch, Cashewmilch, Hafermilch, Sojamilch, oder Kuhmilch
Croûtons (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Scheiben Brot, in 1 cm Würfel geschnitten
- ½ TL getrocknete italienische Kräuter
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für das geröstete Gemüse in eine grosse Auflaufform geben und von Hand gut vermischen. Im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten rösten, alle 10 Minuten wenden.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Geröstetes Gemüse mit Gemüsebrühe und Milch in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gib das geröstete Gemüse mit der Gemüsebrühe und Cashew Milch in einen Mixer und püriere es zu einer feinen Suppe. Würze es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- Die Suppe hat nach dem Pürieren in der Regel die perfekte Esstemperatur. Wenn du sie lieber richtig heiss magst, kannst du sie einfach kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Croûtons (optional)
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Italienische Kräuter und Brotwürfel dazugeben und für 5 Minuten rundherum golbraun anrösten.
- Karotten Orangen Suppe mit Croûtons servieren.
Rezept Video
Notizen
- Chipotle: Das Hinzufügen von Chipotle ist optional, aber es ist meine Geheimzutat, um jede fade Suppe auf das nächste Level zu bringen! Wenn du es zu Hause hast, super - wenn nicht, kein Problem.
- Richtig Aufbewahren: Reste können für 5 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
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Hallo Aline,
das Rezept hört sich so köstlich an 🙂 Möchte es morgen direkt nachkochen. Kann ich auch Mandelmilch verwenden? Habe keine Cashewmilch da und die Mandelmilch ist schon angebrochen.
Liebe Grüße, Sarah
Liebe Sarah, ja klar, mit Mandelmilch geht es auch! 😉 Cashew und Mandelmilch kannst du bei den meisten Rezepten 1:1 austauschen, ist oftmals nur eine Frage des Geschmackes bzw. welche Milch einem besser schmeckt! 😉 Viel Spass beim Kochen! ❤️