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Fenchel Grillen – so gelingt dir die gesunde Fenchelknolle auf dem Grill! Eine aromatische und abwechslungsreiche Gemüsebeilage im Sommer.
Table of Contents
Fenchel ist ein sehr gesundes, aber oft vergessenes Gemüse im Sommer. Dabei schmeckt gegrillter Fenchel hervorragend!
In diesem Blogpost zeige ich dir, wie einfach du Fenchel perfekt auf dem Grill zubereitest. Durch das Grillen wird der herbe Anis-Geschmack vom Fenchel in ein süssliches Aroma verwandelt, welches wunderbar mit dem rauchigen Grillgeschmack harmoniert.
Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Aceto Balsamico verleihst du dem Fenchel vor dem Servieren eine elegante, frische Note. Besonders lecker schmeckt er auch mit einer Portion geriebenem oder gehobeltem Parmesankäse und frischen Kräutern.
Fenchel Grillen gelingt in der Grillpfanne, auf dem Grill, oder auf einem Grillrost im Wald. Am einfachsten viertelst du den Fenchel, kannst ihn aber auch in dicke Fenchelscheiben schneiden. Der Strunk bleibt dran, damit der Fenchel beim Grillen nicht auseinanderfällt.
Serviert wird der gegrillte Fenchel als gesunde Beilage oder mit einem dieser schnellen Salate zum Grillen.
Tipp: Wenn du wunderschöne Grillstreifen (wie auf den Bildern) willst, darfst du den Fenchel beim Grillen nicht bewegen. Einmal wenden – mehr nicht! Am besten gelingen die Grillstreifen in einer Grillpfanne aus Gusseisen.
💡 Wissenswertes
Die Fenchelknolle duftet dank seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen besonders aromatisch. Die ätherischen Öle sind auch zu einem grossen Teil für die Heileigenschaften des Fenchels verantwortlich. Bereits die Römer wussten diese heilenden Eigenschaften zu schätzen und setzten den Fenchel gezielt als Medizin ein.
Fenchel ist ein sehr gesundes Gemüse, enthält kaum Fett, Kalorien, sowie Kohlenhydrate. Dafür eine ordentliche Portion an Ballaststoffen, Betacarotin, und Vitamine. Die Knolle hilft bei Magen-Darm-Beschwerden und beruhigt die Nerven.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Fenchel → Am besten kaufst du eine Fenchelknolle mit Fenchelgrün, damit kannst du den gegrillten Fenchel garnieren.
- Olivenöl → Oder ein anderes raffiniertes Öl zum Braten.
- Salz & Pfeffer → Zum Würzen. Wer mag, kann die Marinade mit getrockneten Kräutern, Knoblauch, oder Gewürzen deiner Wahl verfeinern.
- Zitronensaft → Mit dem Saft der Zitrone wird der Fenchel nach dem Grillen beträufelt. Dies sorgt für eine tolle Frische. Gelingt auch mit Limettensaft. Wer mag, kann auch etwas Zeste der Zitrone verwenden.
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
- Fenchel gründlich waschen, Fenchelkraut beiseite legen, Stiele abschneiden, und vierteln. → Den Strunk nicht entfernen, damit die Fenchel-Viertel kompakt bleiben. Wer mag, kann den Fenchel auch in dünne Scheiben schneiden. Wenn du eine kleine Fenchelknolle hast, hält er in Wedges geschnitten aber etwas besser zusammen.
- Olivenöl, Salz, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Mithilfe eines Backpinsels, die Fenchel-Viertel damit bestreichen.
- Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
- Jede Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten grillen, bis der Fenchel gar ist.
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren! → Mit Fenchelgrün garnieren!
🍶 Tipps zum Servieren
- Geriebener oder gehobelter Parmesan über den warmen Fenchel streuen.
- Feta über den gegrillten Fenchel krümeln und mit Chiliflocken dekorieren.
- Mit Chimichurri servieren.
- Balsamico Creme darüber träufeln.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Mit Kümmel verfeinern.
- Gegrillter Fenchel passt auch gut zu einem Salat oder auf eine Bowl.
🫙 Aufbewahren
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch. Vor dem Servieren gerne nochmals kurz auf dem Grill, in der Pfanne, oder im Backofen erwärmen.
Kalt, in kleine Würfel geschnitten, schmecken Reste auch herrlich in grünem oder Nudelsalat.
🔥 Weitere Rezepte für den Grill
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📖 Recipe
Fenchel Grillen
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Zubereitung
- Fenchel waschen, Fenchelgrün beiseite legen, Stiele abschneiden, und vierteln. → Den Strunk nicht entfernen, damit die Fenchel-Viertel kompakt bleiben. Wer mag, kann den Fenchel auch in Scheiben schneiden.
- Olivenöl, Salz, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Mithilfe eines Backpinsels, die Fenchel-Viertel damit bestreichen.
- Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
- Jede Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten grillen, bis der Fenchel gar ist.
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren! → Optional: Mit Fenchelgrün garnieren! Wer mag, kann gerne etwas Parmesan über den warmen Fenchel reiben.
