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Gesundes Granola ohne Zucker selber machen! Dieses knusprige Granola ist unglaublich lecker und kommt ganz ohne Zucker aus!
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Was ist Granola? Granola ist ein sehr beliebtes Knuspermüsli aus Haferflocken, welches zum Frühstück serviert wird! Hier findest du mein Granola Grundrezept. Es begeistert besonders durch seine Knusprigkeit und den herrlichen Röstaromen, welche durch das Backen entstehen.
Für gewöhnlich wird Granola mit Zucker, Ahornsirup, Agavendicksaft, oder Honig gesüsst. Dieses gesunde Granola Rezept kommt aber ganz ohne Zucker aus und ist somit auch Low Carb. Zum Süssen wird eine Banane sowie zwei Datteln verwendet. Durch den Fruchtzucker bekommt das Granola etwas mehr Geschmack.
Zudem kommt eine ordentliche Portion Nüsse, Sonnenblumenkerne, und Kürbiskerne dazu. Wer mag, mischt noch ein paar Kokos Cips darunter.
Für ein gesundes, proteinreiches Frühstück mit wertvollen Fettsäuren und Vitaminen servierst du das selbstgemachte Granola am besten mit Joghurt und frischen Früchten. Es schmeckt auch unglaublich lecker als Topping zu frischem Obst, im Birchermüsli, oder einfach so als Knuspermüsli mit Hafermilch.
Wenn du aufgrund einer Diät oder Krankheit komplett auf Zucker, also auch auf Fruchtzucker, verzichten musst, kannst du das Granola Müsli ohne Banane und Datteln zubereiten. Wer es trotzdem gerne noch etwas süssen möchte, gibt etwas Süssungsmittel (z.B. Erythrit oder Stevia) hinzu.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Haferflocken → Ich verwende gerne kernige Haferflocken (groblatt) oder 5-Korn Flocken (Weizenflocken, Haferflocken, Gerstenflocken, Hirseflocken, Roggenflocken).
- Nussmischung → Verwende gerne deine Lieblingsnüsse! Ich mag die Kombination mit Haselnüssen, Mandeln, und Pekannüssen.
- Kürbiskerne → Schmecken würzig und haben einen besonders hohen Proteinanteil.
- Sonnenblumenkerne → Liefern reichlich Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe, gesunde Fette (Omega-6 und Omega-3), Vitamine B und E.
- Kokos Chips → Für Kokosnuss Fans!
- Salz → Nur eine Prise für den Geschmack.
- Reife Banane & Datteln → Zum natürlichen Süssen mit Fruchtzucker!
- Zimt & Ingwer → Sorgt für ein tolles Aroma.
- Nussmus (Nussbutter) → Mandelmus, Cashewmus, oder Erdnussbutter verwenden (was du gerade zu Hause hast). Das Rezept gelingt auch ohne Nussmus.
- Kokosöl → Verwende ein neutrales Kokosöl, sonst schmeckt das ganze Granola nach Kokos. Alternativ durch Olivenöl ersetzen.
- Vanilleextrakt → Oder Mark einer ausgekratzten Vanilleschote.
🥣 Variationen
Möchtest du das Granola Rezept ohne Zucker anpassen? Dann findest du hier viele Möglichkeiten, wie du das Basis-Rezept ganz nach deinem Geschmack aufpeppen kannst.
- Nüsse – Pistazien, Walnüsse, Macadamia, oder Cashews untermischen. Wer mag, kann auch eine Nussmischung verwenden.
- Kerne & Samen – Leinsamen, Sesam oder Chia Samen tun sich auch gut im Granola.
- Trockene Früchte – grob hacken und nach dem Backen unter das Granola mischen. z.B. Aprikosen, Sultaninen, Rosinen, oder Bananenchips.
- Schokoladig – Am Schluss Kakaonibs oder Chocolate Chips unterrühren (nicht mitbacken).
👩🍳 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept für Granola beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen (200°C bei Ober-/Unterhitze)
- Banane mit einer Gabel zerdrücken. Datteln entsteinen und fein hacken. → Sollten die Dattel hart sein, kannst du sie für 10 Minuten in heissem Wasser einweichen.
- Datteln, zerdrückte Banane, pflanzliche Milch, Nussmus, Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, und Salz in einer Pfanne leicht erwärmen und dabei gut umrühren.
- Haferflocken, gehackte Nüsse, Kerne, und Kokos Chips, in eine grosse Schüssel geben und gut mischen. Die warme Bananen-Dattel-Mischung unterrühren.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 25 Minuten goldbraun backen. In der Halbzeit einmal wenden!
- Backblech aus dem Ofen nehme und Granola darauf vollständig auskühlen lassen. Erst dann in ein Einmachglas oder Tupperware abfüllen und nach Lust geniessen!
🫙 Aufbewahren
Zuckerfreies Granola kann in einem Vorratsglas oder Tupperware bei Raumtemperatur für mindestens 2 Wochen aufbewahrt werden.
Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche. In ein schönes Vorratsglas abfüllen und mit einem Etikette beschriften, schon ist es fertig zum Verschenken!
Hier findest du zwei kostenlose Etiketten zum Ausdrucken!
🥣 Weitere Frühstücks-Rezepte
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📖 Recipe
Granola ohne Zucker
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Zutaten
- 1 reife Banane mit einer Gabel zerdrückt
- 2 Datteln entsteint & gehackt
- 60 ml pflanzliche Milch
- 2 EL Nussmus nach Wahl (Mandelmus, Cashewmus, Erdnussbutter)
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl
- 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer ausgekratzten Vanilleschote
- 1 TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Ingwer gemahlen
- eine Prise Salz
- 100 g Haferflocken
- 100 g gemischte Nüsse grob gehackt
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kokos Cips
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Banane mit einer Gabel zerdrücken. Datteln entsteinen und fein hacken. → Sollten die Dattel hart sein, kannst du sie für 10 Minuten in heissem Wasser einweichen.
- Datteln, zerdrückte Banane, pflanzliche Milch, Nussmus, Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, und Salz in einer Pfanne leicht erwärmen und dabei gut umrühren.
- Haferflocken, gehackte Nüsse, Kerne, und Kokos Chips, in eine grosse Schüssel geben und gut mischen. Die warme Bananen-Dattel-Mischung unterrühren.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 25 Minuten goldbraun backen. In der Halbzeit einmal wenden!
- Backblech aus dem Ofen nehme und Granola darauf auskühlen lassen. Erst dann in ein Einmachglas oder Tupperware abfüllen und nach Lust geniessen!
