Mein Hüttenkäse Eis mit Banane, Erdnussbutter, und Schokolade ist das perfekte Eis ganz ohne schlechtes Gewissen – kalorienarm, proteinreich und trotzdem super lecker!
Hast du schon mal Eis mit Hüttenkäse gemacht? Klingt erstmal ungewöhnlich – schmeckt aber unglaublich lecker und ist dazu noch vollgepackt mit Protein! Du brauchst nur ein paar Zutaten, keinen Zucker, keine Eismaschine – und bekommst ein selbstgemachtes Proteineis, das du diesen Sommer garantiert öfter machen willst.
Meine Version für Hüttenkäse Eis ist dank der Banane fruchtig, leicht süsslich, und mit Toppings wie dunkler Schokolade und Erdnussbutter einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Sommerdessert – ganz ohne schlechtes Gewissen!
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Hüttenkäse: Ich empfehle dir, eine Vollfett-Variante zu verwenden. Je weniger Fett, desto eisiger wird das Eis.
- Banane: Bringt natürliche Süsse und ganz viel Aroma ins Eis! Ich finde, die Textur wird etwas besser, wenn man die Banane am Vortag in Scheiben schneidet und einfriert. Für spontanen Eisgenuss klappt’s aber auch mit einer frischen Banane.
- Honig: Nur ein Hauch für mehr Süsse. Hier kannts du mit der Menge gerne variieren oder den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
- Zitronensaft: Bringt Frische und einen leichten Kontrast zur Süsse – perfekt, um die Aromen auszubalancieren.
- Vanilleextrakt (optional): Für ein feines Vanillearoma.
- Toppings: Geschmolzene dunkle Schokolade, Schokodrops, und etwas Erdnussbutter.
Variationen
- Die Banane durch gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Dann solltest du die Menge an Honig allerdings verdoppeln.
- Für eine Schoko-Eis-Variante etwas ungesüsstes Kakaopulver oder Schoko-Proteinpulver unter das Eis mischen.
- Gehackte Nüsse für einen extra Crunch als Topping verwenden.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
01
Banane Einfrieren
Die Banane am Tag zuvor in Scheiben schneiden und in einem Gefriersack über Nacht einfrieren.
02
Alle Zutaten Mixen
Banane zusammen mit dem Hüttenkäse, Honig, Zitronensaft, und Vanilleextrakt in einem starken Mixer cremig pürieren.
03
Abfüllen
Das Hüttenkäse-Eis in eine Tupperware giessen und die Oberfläche glatt streichen.
04
Toppings
Mit etwas Erdnussbutter, Schokodrops, und geschmolzener Schokolade dekorieren. Für mindestens 3 Stunden einfrieren.
Tipps
- Mixer: Je nach Gerät (ich verwende einen Nutribullet) kann es sein, dass du die Masse zwischendurch ein paar Mal schütteln und neu mixen musst – vor allem wegen der gefrorenen Banane und der eher kleinen Menge. Darum: Banane unbedingt in Scheiben einfrieren! So lässt sie sich viel leichter mixen – viel besser, als wenn du eine ganze gefrorene Banane am Stück in den Mixer haust.
- Cremigkeit: Durch den geringen Fettanteil wird das Hüttenkäse Eis etwas eisiger und nicht ganz so cremig, wie du es vielleicht von klassischem Eis gewohnt bist. Die bereits gefrorene Banane wirkt da etwas entgegen. Trotzdem solltest du das Eis vor dem Löffeln mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
- Eismaschine oder Ninja Creami: Falls du eins davon hast – perfekt! Einfach die Masse darin zubereiten und die Toppings erst am Schluss unterrühren. Ich selbst habe leider keinen Ninja Creami, habe aber gelesen, dass das Hüttenkäse-Eis dadurch viel cremiger wird.
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📖 Recipe
Hüttenkäse Eis mit Banane (Proteineis)
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Zutaten
Hüttenkäse Eis
- 1 Banane
- 200 g Hüttenkäse, vollfett
- ½ EL Honig
- ½ EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt, optional
Toppings
- 10 g geschmolzene dunkle Schokolade
- ein paar Schokotropfen
- etwas Erdnussbutter
Zubereitung
- Die Banane am Tag zuvor in Scheiben schneiden und in einem Gefriersack über Nacht einfrieren. Dadurch wird das Eis etwas cremiger und weniger eisig. Das Rezept gelingt aber auch, wenn du die Banane direkt mit den restlichen Zutaten pürierst.
- Banane zusammen mit dem Hüttenkäse, Honig, Zitronensaft, und Vanilleextrakt in einem starken Mixer cremig pürieren. Kurz probieren und bei Bedarf mit etwas mehr Honig oder Zitronensaft abschmecken.
- Das Hüttenkäse-Eis in eine Tupperware giessen und die Oberfläche glatt streichen.
- Mit etwas Erdnussbutter, Schokodrops, und geschmolzener Schokolade dekorieren.
- Für mindestens 3 Stunden einfrieren.
- Wenn das Hüttenkäse-Eis durchgefroren ist, musst du es vor dem Verzehr für eine gute halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es nicht so eisig ist.
Notizen
- Mixer: Je nach Mixer musst du die Masse zwischen dem Mixen ein paar Mal schütteln, dies ist wegen der gefrorenen Banane. Bei meinem Nutribullet muss ich es circa 2 Mal schütteln, dann wider mixen.
- Eisig: Ohne Eismaschine und durch den eher geringen Fettanteil in diesem Rezept wird das Eis etwas eisig. Die bereits gefrorene Banane wirkt da etwas entgegen. Trotzdem, vor dem Verzehr unbedingt bei Raumtemperatur etwas stehen lassen. Wer einen Ninja Creami oder eine Eismaschine besitzt, bereitet das Eis gerne darin zu. Die Toppings dann erst zum Schluss unterrühren.
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